Причини, наслідки та харчова терапія розладів ковтання
Кількість, яку не можна недооцінювати, особливо люди похилого віку страждають розладами ковтання. Вони не можуть належним чином підносити їжу до рота, не можуть її пережовувати, транспортувати до горла або просто важко ковтати. Цей стан, науково названий дисфагією, може мати багато причин.
До цих причин, серед іншого, належать пухлинні захворювання, інсульти або деменція. Якщо ознаки розладів ковтання розпізнаються на ранній стадії, а постраждалі отримують професійну медичну, харчову та сестринську допомогу, можна уникнути таких ускладнень, що загрожують життю, як аспірація (вдихання компонентів їжі), а їжу можна значно спростити. З цією метою пацієнтам слід регулярно надавати підтримку під час їжі та приводити їх у відповідне положення тіла, а також пропонувати привабливу, однорідну та м’яку дієту. Сертифіковане підвищення кваліфікації у поточному серпневому випуску містить інформацію про основи, причини, наслідки, симптоми та харчовий терапевтичний підхід при дисфагії.
Ви можете знайти інтерв’ю з Анжелою Отт з Інституту біомедицини старіння при Ерланген-Нюрнберзькому університеті імені Фрідріха-Олександра. Вона повідомляє про дослідження в рамках дослідницького кластеру харчових продуктів "Enable", в рамках якого було досліджено, чи впливає змінена текстура, укріплена і добре сформована дієта на споживання енергії та білків та масу тіла мешканців будинків престарілих із проблемами жування та ковтання.
Додаткова інформація: Ви передплатник і хочете прочитати всю статтю? Потім увійдіть на сайт www.ernaehrungs-umschau.de і прочитайте повну статтю в Інтернеті у випуску 8/2018.
Ви не є абонентом, але все одно хочете отримати текст? Тоді візьміть єдиний випуск за € 12,50 або єдиний довідковий файл PDF за € 10 у нашому магазині.