Придатний для туру (архів)
Харчова наука. - На науковій конференції DFB у Франкфурті їжа займала головне місце в порядку денному. Але учасники там аж ніяк не були перенасиченими. Швидше, мова йшла про питання, як найкраще харчуватися футбольним професіоналам, щоб вони тримали м’яч на ногах, а не на животі.
Фолкер Мрасек
- електронною поштою
- розділити
- Твіт
- Кишеньковий
- Натиснути
- Підкаст
Сучасний футбол сьогодні багато в чому відрізняється, ніж був раніше. Це стосується і розкладу ігор. Вболівальники та професіонали більше не можуть обійтися без календаря зустрічей.
"Коли я був молодим, ігри завжди проводилися в суботу після обіду. Сьогодні може бути, що старт у вівторок вечором о 18:00. Або о 20 або 22:00. Іноді вони грають о дванадцятій".
Рон Моган є прихильником футбольного клубу "Абердін" у Шотландії. Але також біолог і перевірений фахівець у галузі харчування у вищому класі спорту. Звідси його зацікавленість у зростаючій фрагментації днів матчів у професійному футболі:
"Якщо ви граєте опівдні, їда раніше - сніданок. Якщо ви граєте о восьмій вечора, ви снідали, обідали і, можливо, навіть вечеряли. Сьогодні багатьом професіоналам доводиться грати 50 або 60 ігор на сезон у різний час доби. Дієта теж дуже важлива ".
Ось чому Німецька футбольна асоціація зараз запросила Рона Могена бути головним доповідачем на своєму науковому конгресі у Франкфурті-на-Майні. Як пояснив дослідник з Університету Лофборо в Шотландії, кожна гра або важкі тренувальні заняття потрапляють у нижню частину таблиці. Вони витрачають енергію у вигляді вуглеводів. А це означає: організм розщеплює глікоген, макромолекулу, що складається з незліченних одиниць глюкози. Він виробляється в печінці і зберігається в м’язах як вуглеводний та енергетичний запас. Для того, щоб харчуватися оптимально, Рон Моган рекомендує жорстке управління часом для футболістів:
"Зазвичай є гарною ідеєю їсти за дві-три години до гри - або навіть перед тренуванням - хліб, мюслі чи інші продукти з високим вмістом вуглеводів. Я знаю професіоналів, які не встають до десятої години, коли 10:30 - тренування. Ви стрибаєте в машину, їдете до клубу і виходите на поле. Запаси глікогену в організмі вранці загалом низькі. Є дані, що така поведінка збільшує ризик отримання травм. Це непрофесійно. "
"Після гри до гри!" Ця відома футболістська мудрість походить від німецької тренерської легенди Зеппа Гербергера. Це стосується і харчування. Тому що після гри гравці мають поповнити свої вичерпані резерви. І якомога швидше. Цьому також радить Тім Мейєр, професор спортивної та профілактичної медицини в Університеті Саар, лікар чоловічої національної збірної Німеччини. Мейер очолював Франкфуртський симпозіум:
"Футболіст втрачає багато речовин. Ну, найпростішим є насправді рідина, тобто вода. І він також втрачає з потом електроліти та мінерали. Їх потрібно швидко замінити. Ми знаємо, що час відразу після тренування є найдешевшим Час для його поповнення. Неважливо, чи будете ви це робити через годину після гри або через п’ять годин після гри ".
Кікерські ноги втомлюються до кінця першого тайму. Тому для Рона Могена доцільно втрутитися під час перерви:
"Звичайно, розумно вживати типовий спортивний напій під час напруженої гри. Є вагомі докази того, що він сприяє підвищенню витривалості, оскільки такий напій забезпечує гравця вуглеводами, щоб вони могли підтримувати запас глікогену в своїх м'язах також може захистити втрачену рідину ".
Коли професіонали використовують такі вуглеводні напої на полі, це працює насамперед як реклама спонсору клубу. Але вони насправді виконують свою мету, як виявив Рон Моген у своїх аналізах. За словами шотландця, поживні речовини з напоїв можна виявити в крові протягом декількох хвилин.