Пригнічувач апетиту ǀ Кожен Джек різний - п’ятниця
Ви часто самі собі загадка. Оскільки в моїй молодості мої батьки не бажали картопляних чіпсів, тобто вони стали чимось забороненим і, отже, привабливим, після виїзду я швидко розвинув звичку до чіпсів, прив'язаних до однієї, щонайбільше, двох марок. Пізніше я розвинув кулінарні інтереси, а також компетентність. Тож я знаю, наприклад, від Ганса-Ульріха Грімма (Суп лежить) що в Гольцміндені існує фабрика для "ідентичних природі ароматизаторів", яка приховує ті самі речовини, що викликають звикання, не тільки в супах та полуничних йогуртах, але й у картопляних чіпсах. Тріщини при пережовуванні цих чіпсів спроектовані так само, як закриття дверей автомобіля на Porsche чи Mercedes. Я це знаю сьогодні, і досі годую ці речі. Можливо, незважаючи на державні кампанії з харчування, втішне відчуття після з’їдання пакетика: але зараз я подарував його вам, перевиховникам!?
Приклад покликаний продемонструвати, що сам автор цих рядків нічого не стоїть, коли йдеться про "хорошу" та "неправильну" їжу та напої, здоров'я, харчування та політику тіла. Перш за все, є нещодавно опубліковані ключові пункти Федеральних міністерств з питань харчування та охорони здоров'я "Здорове харчування та фізичні вправи - запорука кращої якості життя". Ви не боїтеся всіляких коротких замикань. Наприклад, до цього одностороннє харчування могло призвести до різного роду захворювань, подальші витрати на які можна підсумувати без зайвих сумнівів і, таким чином, повністю звинуватити в харчуванні (серцево-судинна система - 35 млрд., М’язово-кісткова система - 25 млрд. Євро. Загалом „30% усіх витрат на охорону здоров’я“). Далі в кутових точках сказано покірно: "Вплив дієти та фізичних вправ на" основні поширені захворювання "вимагає подальшого наукового уточнення. Але це не заважає пропагандистам вживати заходів проти ожиріння і звертатися до компаній з проханням звернути увагу на свої їдальні, "оскільки працівники (тоді) ефективніші та менше вихідних". Якщо це не вагомий аргумент .
Логічно, що червоно-зелений федеральний уряд під керівництвом тодішнього федерального міністра Зелених Ренате Кюнаст вже створив "Платформа харчування та фізичні вправи e.V." в раді директорів і списку членів з'являється багато тих, хто дуже добре знає та добре володіє зв'язками: CMA (Центральне агентство з маркетингу німецької сільськогосподарської промисловості; назва говорить про все), Nestlè, Intersnack Knabbergebäck GmbH, дієтична компанія Weight Watchers, парасолькові організації харчової промисловості та медичні страхові компанії, Apetito AG, Coca Cola, PepsiCo, Danone, Dr. Август Еткер, Ферреро, Макдональдс, Катьєс, Швартауер, Юнілевер, Крафт, асоціації маргарину та жувальної гумки, спортивне та наукове лобі лобірує кожну силу команди. А також "Німецька асоціація смакової індустрії e.V." - воно справді існує - включено.
На цій платформі, наприклад, зазначено: "Сім'ї, які перебувають у неблагополучному соціальному становищі, сім'ї з міграційним походженням та діти, які в них проживають, особливо часто страждають від надмірної ваги". Що з цим робить платформа: вона "створює форум експертів". Або: "Сьогодні обидва батьки сучасної нуклеарної сім'ї часто працевлаштовані. Багато батьків є одинокими батьками. На цьому тлі харчові звички змінилися на користь збільшення використання напівфабрикатів і готових продуктів, а також можливостей харчування поза домом". То що робити "Платформа займається цією тенденцією". Ого!
Якби це не було більше, людей із зайвою вагою можна було б заспокоїти. Це все було б лише черговим документом служби любові різних федеральних урядів до великої столиці харчової промисловості. Тим не менше, такі кампанії піднімають настрій. У один момент неприємно, що 53 відсотки жінок та 67 відсотків чоловіків мають надлишкову вагу. Таємно, що мова йде завжди про політико-культурну ситуацію, коли закінчується "нормальна вага", а починається "надмірна вага", що, наприклад, є також дослідження - як, звичайно, майже для всього - що пророкують "трохи зайву вагу" більшої тривалості життя ніж "нормальна вага" худих людей. Той факт, що "кожен Джек" різний, що існує незліченна кількість винятків (від змагальних спортсменів до вагітних), повністю пропускається під час такої пропаганди ваги.
Тож у Мерилін Монро була зайва вага? Той, хто порівнює їх із сучасними моделями чи зірковими актрисами, такими як Джессіка Альба, Анджеліна Джолі чи Ніколь Кідман, мав би дійти такого висновку. Через 20 років після смерті Монро неприємних капіталістів зображали в карикатурах як товстунів у костюмах та з сигарами; в деяких версіях вони використовували шківку, щоб витягнути кошик з їжею перед голодним натовпом робочого класу. Це все переоцінено сьогодні: неприємні капіталісти зараз добре навчені чоловічі моделі а-ля Рольф Кляйнфельд або Рене Оберманн. Товсті - це ті, кого ними виганяють. Це теж не про їжу, яка складає менше 15 відсотків бюджетів приватних домогосподарств.
Нехтується тим, що людей, що страждають надмірною вагою, не лише багато, але, можливо, навіть більше людей, які страждають розладами харчування. Вони коротко згадуються у ключових пунктах федеральних міністерств. До платформи також залучена "Федеральна асоціація розладів харчування". На жаль, немає жодної згадки про конкретні стратегії проти поширення цієї масової хвороби. Кілька років тому дослідження Єнського університету показало, що третина 10-31-річних жінок та дівчат страждають від харчових розладів. Дослідження про стан здоров'я дітей, опубліковане минулого тижня Інститутом Роберта Коха, призводить до подібних результатів для дітей віком 11-17 років: страждають 28,9 відсотка дівчат та 15,2 відсотка хлопців. Навпаки, лише 8,9 відсотків дітей віком від 14 до 17 років страждають ожирінням або навіть менше у молодших вікових групах.
Кліше людей із зайвою вагою полягає в тому, що вони відпускають себе і нехтують собою. Тому правильно, коли політика та засоби масової інформації виступають як перевихователі та дорікають людям нижчого класу, які сильно представлені серед людей із зайвою вагою, що вони самі винні у своїй долі і повинні спочатку очиститися до того, як держава та медичне страхування потраплять до їхніх кишень. Картина інша для тих, хто страждає харчовими розладами. Бідні та люди з міграційним походженням (останні, на думку РКІ, перевищують 50 відсотків), також є надмірно представленими серед них. Вони намагаються взяти участь у житті надмірним самоконтролем, вони практикують занадто багато самодисципліни. Тільки чому? Сигрід Борс із "Франкфуртського центру розладів харчування" описує це як спробу "перетворити тіло з безсилля на область власного агентства". Відповідальна особа відсутня - приємний термін! - "внутрішня безпека"! І існують вони старше 90 років і віком до восьми років, тенденція до середнього звуження.
Тож безперечно, що розлади харчової поведінки є масовою хворобою, широко розповсюдженою хворобою. Але дивно, наскільки мало політичних суперечок. Люди з розладами харчування є поганими жертвами переважаючої індивідуалізації. Вони штовхають їх до крайності проти себе, і в кінцевому підсумку приходять до ідеї навіть політично організуватися проти цього. З іншого боку, форуми, на яких вони стимулюють себе до дедалі вищих рівнів голоду, - це десяток копійок. У спільних квартирах з молодими жінками, особливо якщо вони, звичайно, "красиві", повернення - це частина загальної повсякденної культури. Вони нічого в цьому не знаходять, так само, як алкоголіки вважають пиття надзвичайним. Очевидно, уряди не можуть придумати нічого спільного з цим. Навіть під час дебатів на сторінках із функціями це трапляється рідко. Чи занадто багато в самій галузі постраждало? Хто хоче сперечатися про себе та про власні помилки?
Але це не "повністю особисте". Це економіка, дурне! Підтримка, яку надала робота та робота, була розібрана і продовжується. Сьогодні кожен намагається працювати якнайкраще, оскільки лише тоді вони будуть винагороджені зарплатою та соціальним визнанням. Ті, хто загрожує їх функціонуванню, воліють це приховувати - звідси зменшується кількість днів хвороби. Тіло не може з цим змиритися. На всіх реагує по-різному. Одні їдять, інші голодують, інші роблять і те, і інше. Найчастішою причиною хвороби, зазначає Віглаф Дросте, є робота. Отже, якщо ви хочете жити здоровим, перше, що вам слід зробити, це перестати працювати, але не їсти і не пити.
Але справа не лише в економіці. Німці постраждали від тривалої ворожості до Пруссії та фашизму. Хто не працює, теж не повинен їсти. (Sic!) Це не було навіть гаслом соціал-демократичних революціонерів? Саме цим можна керуватися політикою Hartz IV. Тут їжа розуміється як споживання їжі для функціонування організмом. І це саме велике непорозуміння. Якщо люди хочуть залишатися здоровими, вони потребують задоволення та насолоди. Це традиційно все краще розуміли в Середземному морі. Тому що там більше світла? Перебуваючи в зимовій темній Скандинавії, незважаючи на заборонені податки та ціни, люди п'ють значно менше?
Сьогодні вже давно існують соціальні, технічні, наукові та культурні інструменти, які можуть звільнити нас від цього архаїчного взаємозв'язку залежності від природи. Насолоджуватися можна у Франції навіть у школі. Міжнародний рух повільної їжі докладає зусиль, що, на жаль, у Німеччині є скоріше елітарною асоціацією гурманів, ніж корисною для цієї високополітичної та соціальної думки. В усьому світі під керівництвом Італії вона проводить кампанії за регіональних виробників проти патентної політики міжнародних насіннєвих компаній та "за право користування". У будь-якому випадку, це не може бути передано авторитетно за допомогою урядових указів, а лише через інших людей, які можуть і мають змогу показати радість і задоволення. Страху, страху і покаранню там не місце. Але вони просто поширюються. Це харчовий парадокс у наші дні. Ті, хто не хоче там бути, не зможуть допомогти людям із зайвою вагою або тим, хто страждає від харчових розладів.
Автору 50 років, він важить 80 (або 81?) Кілометрів і довжиною 1,80 м.