Приголомшлива худоба всіх процесів
Текст приголомшливої худоби всіх процесів
Міністерство сільського господарства та промисловості Республіки Молдова.
ГЕОРГЕ РДУКАНСЬКИЙ АГРОПРОМИСЛОВИЙ КОЛЕДЖ ІЗ сб. Посміхатися
КАФЕДРА: «Профільні дисципліни за спеціальностями в галузі харчової промисловості .
ТЕМА КУРСОВОЇ РОБОТИ: Технологія забою великої рогатої худоби
Зроблено BUZDUGAN DRAGO TCPC-4 ВЕРІФІКОВАНА NICULCEA TATIANA
Зміст: Вступ I. Бібліографічні дослідження II Технологічний відділ Кількісний та якісний прийом тварин Підготовка тварин до забою Методи розміщення та оглушення Суспензія на лінії кровотечі Відшарування рогів Шкіра та методи шкури Вісцералізація Кілька контрольних
III. Ветеринарно-санітарний контроль та контроль технологічного потоку Висновки та пропозиція Бібліографія
Промислова революція була складним технічним процесом, в результаті якого ручна праця замінювалася основною роботою. У цьому механізованому процесі працівник виконує роль нагляду, регулювання та подачі руки та контролю якості. Промислова революція призвела до збільшення виробництва, розвитку міст та науки. Те, як ми сприймаємо їжу та щоденний вибір, суттєво впливає на наше здоров’я та добробут.
Щоб побачити видимі наслідки, люди повинні розуміти, що правильне та здорове харчування не повинно бути випадковим, а має бути інтегровано у спосіб життя, який забезпечить загальний стан здоров’я та довголіття. Ідеально підходить нормально-калорійна дієта. бути нормокалорійним, тобто містити лише стільки калорій, скільки потрібно організму, залежно від норми споживання для кожного віку, фізичних та інтелектуальних зусиль. Доведено, що люди, які мають меншу калорійність і мінімальну кількість жиру, менш схильні до раку та серцево-судинних захворювань. Тварин вводять на забій, лише якщо вони санітарні та отримали дозвіл на забій.
Кількісний та якісний прийом тварин Кількісний прийом полягає у встановленні живої маси тварин з метою підрахунку врожаю м’яса при забої та економічної оцінки результатів забою. методи оцінки якості живих тварин:
Обладнання, необхідне для здійснення прийому тварин, включає: дорожні ваги, автозвантажувальний пандус, одержання приймальних сортувальників, прилади для якісного прийому (лінійка, ультразвуковий прилад, електричний прилад).
Під час операцій прийому тварин вимагається дотримання норм охорони праці, серед яких ми згадуємо: - приймачі тварин зобов'язані мати теоретичні та практичні знання про загальну поведінку видів тварин - заборонено входити в персонал між тваринами, під час сидячи на вазі - свиней рахують стоячи набік, щоб уникнути перекидання тваринами.
Дія придушення життя є синонімом терміна "забій" і спрямована на отримання якісних туш. Крім технічної мети, забій повинен забезпечувати придушення життя тварин без страждань, саме тому йому має передувати оглушення. Оглушення, якому передує оглушення, є обов’язковим, використовуючи навіть легкі пристосування, які відволікають увагу та дозволяють легше поводитися з тваринами. Кам’янення - це технологічна операція, яка видаляє центральну нервову систему, що спрямовує відчуття фізичного болю (нервова система стосунків життя ), зберігаючись нервова система вегетативного життя, яка спрямовує внутрішні органи (серце, легені).
Робоча напруга та тривалість електро оглушення великої рогатої худоби:
а) Механічне оглушення засноване на виробництві струсу мозку і може виконуватися за допомогою пристосувань: пістолета, пірсингу, тварини, яка потрапляє в лобову область голови. Цей метод переважно практикується у великої рогатої худоби.