Приготуйте північноафриканські ковбаски Merguez
Якщо ви хочете приготувати Merguez, ви можете вибрати між грилем, духовкою та плитою. До нього чудово поєднуються легкі салати, як і гострий кус-кус або ситні рагу.
Пряні ковбаски спочатку походять з Марокко, а зрештою поширилися по Європі через Францію. Ви можете зробити Merguez дуже легко, і у вас є кілька варіантів на вибір.
Приготуйте мергес: гриль, духовку або сковороду?
Мергес має досить високий вміст жиру, але якщо нарізати сосиски виделкою перед їх приготуванням, вони втратять частину жиру. Однак під час приготування на грилі слід бути готовим до того, що жир буде стікати у вугілля та створювати багато диму і, можливо, вогню. Merguez готові, коли шкіра приємна, хрустка і майже обпечена.
Можна приготувати мергез на сковороді з невеликою кількістю олії на плиті і смажити, поки вони не стануть золотисто-коричневими з усіх боків. Щоб приготувати піч, поставте решітку над формою для випікання і поставте туди Мергес. Це дозволяє жиру добре стікати. Розігрійте духовку до температури 240 градусів за Цельсієм, використовуючи верхній нагрів або функцію гриля, і дайте ковбасам пектись з одного боку протягом п’яти-шести хвилин. Потім переверніть їх і варіть іншу сторону.
Обслуговування Мергеса: що з цим пов’язано?
Ви можете насолоджуватися Merguez прямо з багетним хлібом і - якщо вам подобається гострий - прикрасити харісою, гарячою пастою з паприки. Якщо ви хочете насолодитися гострими ковбасками як основний прийом їжі, тушонка з кус-куса, рататую або ріпи чудово поєднується з ними.
Однак свіжі салати з ковбасками теж дуже смачні. Наприклад, ви можете приготувати легку табуле з манної крупи булгура або твердої пшениці з цибулею-шалотом, петрушкою, помідорами, оливковою олією, лимонним соком, сіллю, перцем і м’ятою. Але також листові салати зі свіжого шпинату, ракети або салату ідеально поєднуються з Merguez, як і смачний томатний салат.