Приготуйте власний курячий бульйон Ma Cuisine Santé
Приготування відвару з птиці
- Візьміть тушку смаженої курки, яку ви подали до їжі, а також кістки, що залишилися на тарілках.
- Покладіть їх у великий горщик або горщик.
- Додайте 1 велику моркву (200 г), 1 ріпу, 1 великий стебло селери, 1 цибулю-порей (близько 100 г), 1 помідор (за бажанням), 1 велику цибулю, розрізану на 2 шматочками гвоздики, букет гарні з гілочки петрушки, цибулі, естрагону, чебрецю, розмарину, 1 великий лавровий лист, перець, ½ чайна ложка материнки, ¼ чайна ложка солі.
- Ледве покрийте водою, приблизно 1,5 літра.
- Накрийте кришкою, закип’ятіть і варіть на середньому вогні 1 годину 30 хвилин Частина води випаровується, і таким чином аромати концентруються. В кінці варіння залишається близько ½ літра бульйону, а іноді і менше.
- Зберіть бульйон, пропустивши його через дрібне ситечко або китайський посуд і охолодіть у холодильнику.
- Коли дуже холодно, видаліть невеликий шар затверділого жиру ложкою, у вас буде знежирений бульйон.
- Налийте бульйон у форми для льоду і заморозьте його. Якщо вона застигла занадто сильно, поставте її в мікрохвильовку на 30 секунд.
- Коли кубики льоду заморожені, покладіть свої кубики в мічений мішок.
І вуаля! У вас будуть домашні кубики курячого бульйону, готові до використання, коли вони вам знадобляться, і набагато корисніші, ніж куплені в магазині бульйони.
Один або два кубики відповідно до вашого смаку у воді для приготування рису, макаронних виробів, булгура чи кіноа, у вашому супі або відповідно до вашого бажання та вашої фантазії покращать усі ваші маленькі страви !
Примітка
Ви можете використовувати овочі, щоб додати їх у суп.