Приготуйте власний плавлений сир з низьким вмістом гістаміну, а також без лактози - креативні рецепти KochTrots
Це так швидко і просто: приготуйте власний плавлений сир
Готовий та придбаний плавлений сир - це не зовсім найкраща їжа, яка пропонується. І все ж він такий популярний! Нам також дуже подобається плавлений сир, і тому я швидко готую його сам. Домашній плавлений сир за смаком нагадує оригінал. Потрібно, адже смак сала сиру майже безпомилковий, правда? Рецепт дуже простий, а також з низьким вмістом гістаміну. За бажанням домашній плавлений сир також можна приготувати без лактози. Ви любите трав'яний плавлений сир? Ви теж нічого не можете зробити.
Зробіть свою Schelzkäse або за допомогою кухонного комбайна, або на плиті
Рецепт плавленого сиру ще простіший у киплячому кухонному комбайні. Вам практично не доведеться протягувати руку. Але не всі мають такий пристрій. Звичайно, ви також можете приготувати плавлений сир класичним способом на плиті та в каструлі. У рецепті я згадую різні варіанти кулінарного шеф-кухаря Kenwood * та Thermomix.
Незалежно від того, яке обладнання ви використовуєте для виготовлення плавленого сиру самостійно, воно зберігатиметься в холодильнику близько 10 днів. На жаль, я не знаю, чи можна його заморожувати. Я завжди роблю його свіжим, ми витрачаємо його, а потім робимо новий.
* Посилання на видання Kenwood KochTrotz
Ще кілька порад для виготовлення власного плавленого сиру
У домашньому плавленому сирі бракує кількох промислових інгредієнтів, таких як солі, що плавляться, та сироватка в порошку. Тому ви повинні дістати його з холодильника приблизно за 10 хвилин до вживання. Тоді воно буде приємним, м’яким і кремовим. Якщо ви хочете використовувати його безпосередньо з охолодження, він уже цілком твердий. Домашній плавлений сир також підходить для приготування та гратинування.
Ви також можете приготувати рецепт без лактози. Ось мій фокус, щоб сказати, коли натуральний молочний продукт не містить лактози:
Ця інформація часто дуже корисна, особливо з сиром. Є також молоді сири, які не містять лактози лише через кілька тижнів дозрівання. Таким чином, ви можете знайти молоді сири з низьким вмістом гістаміну та без лактози, обидва критерії повинні дотримуватися в раціоні. Ця маленька хитрість працює лише в тому випадку, якщо до молочного продукту не додано цукор, інші підсолоджувачі чи фрукти чи овочі.
Сутенер плавлений сир
Звичайно, це теж працює. Просто додайте трави та спеції на ваш вибір.
♥ Маленькі булочки на фотографіях - це мої партійні булочки, які ще називають бульбашковим хлібом. Суміш вершкового сиру та моцарели. Він веганський і не вимагає готової борошняної суміші.
♥ Ви вже знаєте мій інший рецепт, як ви легко можете приготувати суміш з вершкового сиру та моцарели (також з низьким вмістом гістаміну та без лактози)? Суміш вершкового сиру та моцарели настільки неймовірно популярна тут, у блозі.