Приготування гарячих каштанів в домашніх умовах

Гарячі каштани просто необхідні Осінньо-зимовий час також. Запашні коричневі каштани особливо популярні на різдвяних ярмарках. Але не лише для того, щоб насолоджуватися готування горіхів на пару щоб прийти, коли поблизу є каштановий стенд, вам слід просто приготувати каштани (швейцарсько-німецький: Marroni) самостійно. Сезон триває з кінця вересня до кінця березня, а це означає, що у вас є майже півроку, щоб насолодитися солодкими горіховими фруктами вдома.

Підготовка дуже проста, і ми даємо вам наступні вказівки, як ваші домашні каштани такі ж смачні, як і ті, що купуються на стенді.

Інструкція - смажте каштани самостійно

Каштани дуже швидко проростають. Тож купуйте лише ту суму, яку ви насправді хочете спожити того самого дня. Купуючи каштани, переконайтеся, що шкірка у них блискуча і що вона є відсутність отворів на поверхні розташовані. Це може свідчити про зараження глистами. Ви також можете зробити тест на тиск як запобіжний захід. Якщо ви відчуваєте порожнину між шкіркою та фруктами, каштани вже не корисні. Крім того, ви можете покласти каштани вдома ванна з холодною водою. Видаліть тих, хто плаває вгорі, оскільки їх більше не можна їсти.
Залиште «хороші» каштани на холодній водяній бані на 30-60 хвилин, щоб вони залишалися соковитими при пізньому смаженні і згодом їх легко можна було вийняти з шкаралупи.
Потім зріжте ножицями невеликі кінчики каштанів. Потім обережно зніміть миску з вигнутої цибулинної сторони маленьким гострим кухонним ножем хрест-навхрест (приблизно 1,5 см завдовжки) до м’якоті надрізати.
Покладіть каштани вирізаною стороною догори на деко і смажена Покладіть каштани в розігріті на 20-25 хвилин піч при 175 ° циркулюючого повітря (200 ° верхнього та нижнього нагрівання).
порада: Додайте миску з водопровідною водою, щоб запобігти висиханню каштанів. (Щоб скоротити час приготування, ви можете попередньо зварити каштани в каструлі протягом декількох хвилин.)
Ще простіше: Скористайтеся спеціальною багатофункціональною функцією Каштанова піч-/ гриль. Попередньо нагрійте його всього 5 хвилин і смажте подряпані каштани (500 г кожен) протягом 15 хвилин із закритою кришкою. Переверніть його два-три рази. Готово!
Виймаємо готові каштани з духовки для випікання або каштанів. Виїмки повинні бути широко відкритими, а шкірка повинна бути трохи темнішого кольору. У вас повинні вийти каштани Дайте ненадовго відпочити під вологою ганчіркою (волога дуже допомагає при наступному пілінгу).
Зараз каштани необхідні шкірка гаряча і найкраще насолоджуватися відразу. Мда.
Додаткова порада: Після очищення нагрійте готові каштани з маслом і цукром на теплій сковороді і дайте їм карамелізуватися.

Чистий або в осінньому чи зимовому блюді

Звичайно, просто вживати його - абсолютна насолода. Але каштани також мають постійне місце в багатьох осінніх та зимових стравах. Своїм солодким смаком вони надають багатьом стравам щось особливе. Оскільки в них багато крохмалю, вони також можуть замінити картоплю. Горіхи дуже смачні, наприклад, у стравах з птиці та дичини. Каштанові ресті для смаженого гусака, каштанова скоринка на телячому філе або каштани в червоному вині з козулями - справжнє задоволення для смаку.

Але вони також переконливі вегетаріанці. Каштановий крем-суп - це класика. Завдяки своєму солодкуватому, горіховому смаку, вони також підходять для різних десертів. Чому б вам не спробувати каштановий крем-брюле або каштановий шоколадний крем.

До речі, заздалегідь приготовлені та запечатані вакуумом каштани доступні цілий рік.

Види приготування

Існують різні способи приготування каштанів. Їсти їх можна запеченими, як уже було представлено вище. Каштанова піч особливо рекомендується завдяки практичному поводженню. Ви також можете їсти солодкий каштан сирим, смажити його на спеціальних сковородах або відварювати в гарячій воді.

Сирий смак дуже нагадує волоські горіхи. Однак консистенція менш кремова. Для споживання просто видаліть тверду коричневу шкіру гострим коротким ножем, а потім насолоджуйтесь м’якоттю світлого кольору.

Хотіли б ви, щоб каштани подряпали хрест-навхрест смажити, бажано обшукати їх у чавунній каструлі на плиті, безперервно кружляючи. Не використовуйте для цього жир! Крім того, ви можете використовувати спеціальну каштанову каструлю з інтегрованими отворами і помістити її на решітку.

Ви також можете варити каштани в гарячій воді Кухар. Тут, як і при запіканні та смаженні, подряпайте каштани довжиною 1,5 см до м’якоті. Потім варити каштани в злегка підсоленій воді 20 хвилин. Коли насічки досить відкриються, каштани готові. Потім дайте йому трохи охолонути і видаліть шкірку.

Підготуйся з чим?

Каштанова піч від Stöckli - це наша чітка рекомендація щодо приготування каштанів. Каштани завжди вдаються з духовкою, вони залишаються приємними та соковитими, а піч дуже проста у використанні.

Особлива увага: це також можна використовувати для смаження овочів, риби та м’яса на грилі або для приготування свіжих ніжних блинчиків. Крім того, універсал також підтримує теплу запечену картоплю.