Приготування їжі Що таке “Приготування їжі” і для кого це ВАРТО
Що таке "Приготування їжі" і для кого це варто?
Той, хто підбирає слово "приготування їжі", може запитати себе: це дієта? Або інгредієнт? Це просто питання попереднього приготування. Той, хто готує свою їжу протягом наступних кількох днів сьогодні, займається підготовкою їжі або короткою підготовкою їжі.
Цей термін походить від американської фітнес-сцени. Попереднє приготування їжі має на меті обійти нездорові харчові звички, такі як фаст-фуд, у повсякденному житті та забезпечити організм високоякісною їжею.
Але навіть ті, хто цінує самостійно готувати вечерю протягом тижня, незважаючи на щільний графік або хто любить брати свій обід в офіс, може заощадити час і нерви завдяки ретельному плануванню. Це стосується сімей, у яких їжа часто поспішає за столом, а також одиноких людей, які завдяки розумному плануванню можуть отримати максимум від своїх інгредієнтів.
Весь прийом їжі не повинен бути попередньо приготовленим: достатньо виміряти інгредієнти для запланованих рецептів і підготувати їх для використання на кухні. Готувати ввечері тоді набагато простіше, і порядок на кухні відновлюється швидше. Багато прийомів їжі покладаються на поєднання обох.
Приготування їжі для початківців
- Подумайте, скільки страв ви плануєте приготувати вдома або взяти на роботу на тиждень вперед. Залиште собі вільну свободу для спонтанних вечорів у ресторанах, запрошень чи вечорів, на яких ви використовуєте залишки їжі. Хорошим правилом є готувати п’ять прийомів їжі протягом семи днів і три - протягом п’яти днів.
- Будьте реалістичні щодо своїх харчових звичок: надмірно великий горщик надздорового овочевого супу, який можна винести на обід протягом п’яти днів, може бути гарною ідеєю на папері. Але це не так, якщо суп вже втомився на вашій шиї після другого дня і з третього дня його «забули» в холодильнику.
- Вибирайте рецепти страв, які на смак мають настільки ж хороший або кращий смак (наприклад, соус Болоньєзе, перець чилі чи запіканка), які легко переробити або які ви можете швидко скласти з підготовлених інгредієнтів, таких як запіканка, салат або омлет.
- Тримайте по одній, а краще дві години, щоб готувати їжу або окремі інгредієнти протягом усього тижня. Поступайте систематично: страва або інгредієнт, що має найдовший час приготування, спочатку повинні бути на плиті. Поки готується рис або сочевиця, ви можете нарізати і порціонувати овочі, наприклад, поки в горщику бульбоче чи суп чилі чи суп, змішуючи заправки та порційні спеції.
- Подумайте більше, ніж "попередньо готувати і розігрівати". Тісто для піци швидко змішується, а ще краще, якщо його повільно бродити в холодильнику. Тоді просто дістаньте потрібну порцію кляру з холодильника і дайте їй підійти до кімнатної температури, поки ви попередньо розігрієте духовку і готуєте долив.
Зберігайте напівфабрикати та готові продукти правильно
Окрім гарного планування, підготовка також вимагає гарної гігієни, попереджає експерт з питань харчування Андреа Данічек з Баварського споживчого центру. Не всі продукти придатні для зберігання. Салати всіх видів, які більше не нагріваються перед вживанням, слід завжди готувати свіжо, зберігати в холодильнику та їсти протягом доби.
Овочі, підготовлені для варіння, слід тримати в холодильнику герметично - підійдуть банки з герметичною кришкою або банки з накрученими кришками. Найкраще зберігати попередньо вимиті трави, як букет квітів: помістіть стебла в невелику склянку з водою, задрапіруйте їх тонким поліетиленовим пакетом і помістіть у дверцята холодильника.
Вимиті, очищені листя салату залишаються хрусткими протягом тривалого часу, якщо їх закрутити сухими та герметично упакувати в пакет Ziploc або герметичну банку в холодильнику. Візьміть аркуш паперу з кухонного рулону (або альтернативу багаторазового використання): вона вбере рідину і убереже листи від слизу.
Помітьте їжу для морозильної камери
"Навіть заздалегідь приготовлені страви зберігаються в холодильнику відразу після того, як вони охолонуть", - радить Даничек. Щоб знищити можливі мікроби, їх слід ретельно нагріти перед споживанням.
Якщо ви приготували занадто багато або хочете зберегти їжу довше, найкраще заморозити її. Що стосується супів та рагу, то варто відразу подвоїти рецепти та спланувати другу порцію через кілька тижнів - це економить ваші гроші, енергію та працю. Але будьте обережні: їжу можна довше зберігати в морозильній камері, але не назавжди: її слід вживати протягом 1-3 місяців. Ви рятуєте себе від заморожування хаосу, позначаючи все, що ви заморожуєте, і додаючи дату заморозки.