Приготування їжі та приправи корисне та смачне без рафінованої солі - на шляху до здоров’я
Як смак їжі в будь-якому випадку
Обійтися без рафінованої солі, щоб зцілитися, не так складно, як ви спочатку думаєте, за допомогою декількох прийомів спецій ви зможете чарувати смачні страви, в яких нічого не пропускаєте.
Ми не отримуємо найбільш корисних, корисних для здоров’я мінеральних солей з рафінованої кухонної солі, чистого хлориду натрію і не з морської солі чи високоякісної кам’яної солі, а з селери, яка містить особливу форму корисних солей кластера натрію, а також зі шпинату та іншої листової зелені.
Інгредієнти на рослинній основі можуть замінити рафіновану сіль у їжі і одночасно створити смачні страви, які мають ситний і смачно солоний смак навіть із рослинними альтернативами.
Після року прийому їжі за словами Ентоні Вільяма, я сам зміг назавжди вилучити рафіновану сіль зі свого раціону і замінити її гострими інгредієнтами, які, крім великої кількості рослинних здорових мінеральних солей, мають інші цілющі властивості. У книзі "Вилікуй свою печінку" ви можете прочитати більше про сіль у главі "Проблеми з печінкою".
Вам не доведеться повністю обійтися без кристалічної солі, але її слід вживати лише помірковано; морська сіль і гімалайська сіль переважніші, ніж чистий хлорид натрію. Для глибокого загоєння може бути корисним взагалі уникати кристалічної солі (на деякий час).
Ось мої поради щодо зміни дієти на безсольову дієту:
Замініть кристалічну сіль на 3 компоненти
Для дуже корисної, але смачної, ситної їжі, яка не смакує без рафінованої солі, потрібні 3 різні смакові компоненти. За допомогою цих 3 компонентів рослинної їжі смачне блюдо можна відтворити без звичайної солі, яка на смак так само приємна, як ніби вона містить кристалічну сіль і яка постачає організм великою кількістю корисних мінералів. Іноді для смачного смаку достатньо 2 з 3 компонентів. Це 3 компоненти, завдяки яким безсольова страва стає смачною:
1. Солоний смак від рослинної їжі
Особливо Селера, помідори, часник, але також сушені помідори *, сушена цибуля, сушений часник, сушене листя, таке як B. Капустяне листя
2. Кислий смак
лимон, Вапно, журавлина, айва, смородина і, меншою мірою, помідори
3. Солодкий смак
Дати, меду, кленовий сироп, Натуральний родзинки, солодка картопля, яблука, меншою мірою гарбуз і пастернак
Смачні ситні страви, які не є м’якими, поєднують ці 3 смаки, вони солоні, кисло-солодкі, навіть якщо ви свідомо не відчуваєте солодощі та кислотності ситних страв. Зазвичай один з цих 3 компонентів домінує. Ці 3 S приправи, або 4 S, якщо ви також включаєте пікантність, допомагають запобігти м’якому смаку та викликати захоплюючі, смачні страви, після яких ви облизуєте пальці. Також простіше обійтися без жиру, якщо страви заправлені 3 с.
Кулінари свідомо інтегрують ці аромати під час створення вишуканих страв, але в основному використовуються нездорові інгредієнти, такі як рафінована сіль, оцет та промисловий цукор.
Ось як 3 S можна здорово впровадити на здорову безсольову кухню:
1. Здорова, природно солона їжа, виготовлена з рослин
Селера, природно, містить велику кількість особливо корисних мінеральних солей на рослинній основі, які, на відміну від рафінованої солі, не підвищують кров'яний тиск, а нормалізують його та надають лікувальну дію на хвороби (в ідеалі у вигляді свіжовичавленого соку селери). Селера надає солоний, ситний смак; нарізаний селерою спеції - овочеві страви, супи та салати. Вичавки цілющого соку селери все ще містять достатню кількість мінеральних солей, щоб надати їжі солоного смаку. Ви можете додавати його в пюре та супи, а можна використовувати для приготування швидкого бульйону, який можна використовувати як приправу до багатьох приготованих страв та супів.
Помідори - ще одна корисна їжа, яка від природи солона, а також трохи кисла, і в правильній дозі вони є чудовою приправою. Перечищені або нарізані на шматки, вони складають основу безсольних соусів, овочевих страв, супів та сирих овочів.
Часник можна використовувати у більшій кількості, ніж зазвичай, для заміни солі. Це надає дуже пряний, ситний і сирий також гострий смак. Ви можете пюрировать його в соусах або додавати подрібнене до страв.
Селера, помідори та часник не тільки покращують смак приготованих овочевих страв та сирих овочів, вони також дуже корисні в багатьох відношеннях.
Сушка концентрує природні мінеральні солі у продуктах і робить їх смаком навіть солоним. Висушені на сонці помідори, цибуля, часник і листя овочів підходять як спеції, які можна використовувати для соління їжі (завжди їжте сушені рослини і пийте їх в помірних кількостях). Висушені водорості, такі як дульс або норі, також мають солоний смак, але це також може надходити від надлишку кристалічної морської солі, яка все ще знаходиться на водоростях, але ці водорості дуже корисні. Якщо я використовую Dulsestripes з сольовою скоринкою на них, я змиваю сіль перед споживанням.
Сушені помідори також доступні без додавання солі або олії (див. Нижче), або їх можна сушити самостійно. Вони мають ситний смак, їх можна пюрировать в соусах або нарізати соломкою і готувати в овочевих стравах. З сушеної цибулі та часникових пластівців виходить хрусткий, пряний долив. Вичавки з соку селери або дрібно нарізаних овочевих супів, сушених у духовці або автоматичному дегідраторі, а потім подрібнених у блендері, утворюють зернистий овочевий бульйон, який не потребує солі.
2. Корисна кисла їжа
Багато смачні страви містять кислий смаковий компонент. Дуже шкідливі для здоров’я кислоти, такі як коньячний оцет, який ферментується із цукрових буряків чи зернового бренді, або лимонна кислота, яка також виготовляється із генетично модифікованої кукурудзи, серед іншого, додаються до фаст-фудів, харчових продуктів промислового виробництва та гострих закусок, оскільки вони дешеві. Звичайну кислотність у їжі також можна легко генерувати здоровим способом.
Трохи кислотності в їжі можуть імітувати солоний смак, лимони забезпечують ідеальний, корисний, кислий смаковий компонент. Незважаючи на кислий смак, вони мають сильну лужну (розкислювальну) дію на організм; в організмі вони мають лужну дію і підщелачують кров, клітини, лімфу, органи та тканини.
Свіжий лимонний і лаймовий сік можна використовувати як цілющу альтернативу оцту для заправки заправок для салатів, маринадів, супів та овочевих страв та заміни солі.
Меншою мірою помідори також додають страві здорову, дотичну кислотність.
Трохи кисла нотка надає страві завершальний штрих.
3. Корисна солодка їжа
Багато ситних страв мають сильний солодкий компонент, такий як червонокачанна капуста, кетчуп або салат з огірків. Фаст-фуд усіх видів та звичайна їжа часто містять неймовірну кількість промислового цукру. Якщо звичайної солодкості не вистачає, страва може мати безвкусний смак. Для компенсації цього підходять здорові підсолоджувачі з цілющими властивостями, такими як необроблені фініки, мед, кленовий сироп, необроблений родзинки (наприклад, зелений родзинки без олії) або солодкі фрукти, такі як яблука.
Кленовий сироп може вдосконалювати супи, мед ідеально застосовується в рецептах сирої їжі, оскільки він має найбільші цілющі властивості, коли його не нагрівають.
Фініки можна пюрировать з лимоном і часником, щоб зробити салатну заправку, яка містить корисні 3 S приправи.
Трави та спеції як завершальний штрих
Для оптимізації смаку можна додавати трави та спеції. Спеції, такі як імбир, куркума, бадьян та мускатний горіх, та такі трави, як чебрець, розмарин, орегано та петрушка додають особливих цілющих сил та ароматів стравам, які ми можемо використовувати на додаток до 3 S для приправи.
Ми пробуємо 3 S через мову, ми відчуваємо аромати носом (ви помічаєте це, тримаючи ніс закритим, якщо це зменшує сприйняття смаку, але солоний, кисло-солодкий смак все ще відчувається).
Вибух смаку відбувається, коли різні смаки та аромати язика гармонійно взаємодіють одночасно.
Наприклад, доступні трави, спеції та суміші спецій без солі та без добавок. B. у магазинах здорового харчування, таких як порошок каррі, азіатські, арабські або італійські суміші спецій.