Приготування їжі з "діабетичною картоплею"

Топінамбур належить до роду коренеплодів і в середині 18 століття вважався основною їжею. Дрібні кореневі бульби, дуже схожі на картоплю, давно забуті. Ми детальніше розглянули, чому топінамбур є інсайдерською підказкою, коли мова заходить про дієту при цукровому діабеті, а також представляємо вам осінній рецепт крему з супу з топінамбура.

картоплею

Топінамбур можна знайти в добре укомплектованих супермаркетах та магазинах здорової їжі з жовтня по травень і характеризується прекрасним горіховим смаком. Окрім вітамінів А, В, С і D, у диво-бульбі також міститься багато калію, кальцію, фосфору, заліза та натрію. Топінамбур носить свою другу назву "діабетична картопля" завдяки високому вмісту інуліну, близько 16%.

У порівнянні з картопляним крохмалем, ця клітковина має перевагу лише у тому, що після споживання лише незначно підвищує рівень цукру в крові. Інулін з топінамбура сприяє розвитку кишкової флори, тим самим зміцнює імунну систему, сприяє здоровому травленню і стійко насичує вас. Тому чудо-бульба підходить для діабетиків та людей із зайвою вагою. Крім того, діабетична картопля надзвичайно низька калорійність. 100 г містять 31 ккал, 2,4 г білка, 0,4 г жиру, 4 г вуглеводів і 12,5 г клітковини.

Теги

розділити

2 коментарі

Топінамбур містить інулін. "S", ймовірно, було невірно переправлено та зробило це великою дезінформацією. Інулін - це клітковина, відома також із чорного сальсифіку. Інсулін - гормон, який виробляється в підшлунковій залозі.

Так, "s" підкралося до першого інсуліну. Це, мабуть, трапляється, коли ви обробляєте інсулін щодня;-). Однак ця стаття застаріла і виходить від колеги. На жаль, інгредієнти для супу також зникли через оновлення блогу, саме тому ми тепер видалили рецепт для нього.