Чорний палтус Ці вітаміни в ньому є - ГЕО
Риба та морепродукти є важливими джерелами поживних речовин
Вітаміни з першого погляду
| Вітамін А (еквівалент ретинолу) | 31 мкг |
| Вітамін B1 (тіамін) | 65 мкг |
| Вітамін В2 (рибофлавін) | 70 мкг |
| Ніацин (вітамін В3) | 1300 мкг |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 250 мкг |
| Вітамін В6 (піридоксин) | 430 мкг |
| Біотин (вітамін В7) | 2 мкг |
| Фолієва кислота (вітамін В9) | 12 мкг |
| Вітамін B12 (кобаламін) | 1 мкг |
| вітамін С | 1000 мкг |
| Вітамін D | 15 мкг |
| Вітамін Е (альфа-токоферол) | 850 мкг |
| Вітамін К | - |
Чорний палтус є хорошим джерелом таких вітамінів
Чорний палтус багатий на Вітамін D. Він містить до 15 мкг вітаміну D на 100 г.
Вітамін регулює баланс кальцію та фосфору, а отже, накопичення кісткової речовини. Через дефіцит рахіту (виникають деформації кісток) у дітей. У дорослих можлива остеомаляція (характеризується розм’якшенням кісток).
Рекомендована добова доза становить 20 мкг, що відповідає 133 г чорного палтуса. Це справедливо для середньостатистичної дорослої людини без попередньої історії хвороби. Тільки немовлятам потрібно менше вітаміну D. Влітку людський організм виробляє сам вітамін D за допомогою сонячного світла і таким чином покриває до 90 відсотків своїх щоденних потреб.
Вплив світла та кисню може призвести до 10-відсоткової втрати вітаміну.
Є також велика кількість Вітамін В6 у чорному палтусі. У 100 г чорного палтуса міститься 430 мкг вітаміну. Вітамін необхідний для більш ніж 100 біохімічних метаболічних реакцій. Крім усього іншого, він суттєво впливає на ліпідний обмін, утворення речовин, що передають речовини в нервовій системі та імунній системі. Дефіцит вітаміну В6 може, наприклад, викликати лускаті висипання на обличчі та голові, а також запалення в роті. Інші симптоми можуть включати анемію та оніміння рук і ніг.
Рекомендована добова доза становить 1400 мкг, що відповідає 326 г чорного палтуса. Значення В6 застосовується до середньої здорової дорослої людини. Жінкам під час вагітності та годування груддю потрібно більше вітаміну В6 - близько 1900 мкг на день. Оскільки вітамін В6, який також називають піридоксином, має великий вплив на розвиток і ріст людського організму.
Вітамін В6 чутливий до світла, тепла та посухи. Вимивання може призвести до втрати 35-40 відсотків вітаміну.