Приготування їжі з ефірними оліями
Якщо ефірні олії визнали терапевтичні чесноти, їх також дуже цікаво інтегрувати в наші страви! Ароматизація вінегретів, запіканок або десертів новими нотками квітів або трав може бути спокусливою, але не завжди простою. Дізнайтеся кілька порад щодо поводження з ефірними оліями, як кухар !
1) Що таке ефірна олія ?
Ефірна олія (ЕО) - це рідкий, концентрований та складний ароматичний рослинний екстракт, одержуваний дистиляцією за допомогою парової дистиляції ароматичних рослин або органу цієї рослини (квітка, лист, дерево, корінь, кора, фрукти…). Ефірна олія - це дистильована есенція ароматичної рослини. Він складається з близько ста терпенових та ароматичних молекул, які є особливо активними та оригінальними для щоденного здоров’я
Для ароматизації страв і відкривайте нові смаки, більш тонкий, на відміну від тих, що надаються порошковими спеціями, цедрою цитрусових або сушеними травами.
З практичних та економічних міркувань: завжди під рукою, маленькі пляшечки з ефірними оліями можуть замінити поза сезоном квіти та свіжу зелень (лаванда, базилік, кріп ...) або навіть фрукти та спеції (цитрусові, ванільні боби ...). Звичайно, для деяких початкові витрати можуть бути досить високими, але їх слід розглянути в перспективі: однієї краплі достатньо для сублімації страви, ми можемо розглядати це як довгострокову інвестицію ... тим більше, що ЕО можна дуже довго (протягом 5 років у темній, добре закупореній скляній пляшці) !
З екологічних міркувань: ефірні олії є природною альтернативою штучним ароматизаторам.
Весело провести час "Не беручи на себе ініціативу": оскільки їх смак дуже яскраво виражений, вони допомагають легше передати соуси! оскільки вони не містять калорій, вони допомагають зберегти фігуру !
і аспект здоров’я тоді ? Звичайно, ЕО визнали терапевтичні чесноти, одні стимулюють імунну систему, інші протизапальні або загоюють, але ароматизацію та ароматерапію не слід плутати! За словами Даніель Фесті, "їх випадкове використання на кухні не дозволяє отримати імуностимулюючі ефекти".
Однак у деяких рецептах, де використовується 1 крапля на людину, ЕО може мати антисептичну дію (лаванда, чебрець тощо),
заспокійливий (петит зерно бігарада) або навіть травний (кріп, селера ...)
- Щоб зробити оригінальні кубики льоду: розведіть 1 краплю лимонної есенції (або ЕО м’яти, ...) в 1 ч. Ложці меду і розведіть все в невеликій кількості води, щоб вийшли кубики льоду. Потім просто додайте 1 кубик льоду в склянку газованої води, щоб отримати приємний і дуже освіжаючий напій !
- У молочних коктейлях та смузі
5) Асоціації, які працюють
Тепер ваша черга зіграти !
І будьте обережні, якщо ви хочете використовувати ефірні олії перорально, щоб вилікувати себе, завжди звертайтесь за порадою до свого травника або фармацевта, навченого ароматерапії.
Приготування їжі з ефірними оліями, Валері Купільяр, видання La Plage.
Мої маленькі чарівні рецепти з ефірними оліями, Даніель Фесті, Кетрін Дюпен, вид. Ледук С
Моя Біблія ефірних масел, Даніель Фесті, вид. Ледук С.
Ви хочете домовитись про зустріч ?
Дієтолог і поведінковий дієтолог
7 quai d'Ille et rance // 46 bd Алексіс Каррель - Ренн
06 70 63 28 84 - Контакт електронною поштою
Ви шукаєте консультаційну фірму з питань харчування та дієтології ?
Виберіть свій регіон і знайдіть поруч дієтологів чи дієтологів.
Наша порада щодня добре харчуватися
Схуднути 2000 дає вам багато порад, які допоможуть вам схуднути.
Втрата ваги 2000 дає вам багато порад, як швидко схуднути без дієт. Ми пропонуємо вашій увазі програму харчування та рецепти приготування.
Наше меню розробляється дієтологами або дієтологами, воно складається з поживних речовин, необхідних організму.
Maigrir 2000 пропонує пропозиції про роботу в галузі харчування та дієтології.