Приготування їжі з кокосовою олією Здоровішого смаження немає!
Корисні жири
З поживної точки зору, кокосове масло багато років помилково вважалося нездоровим жиром. Причиною цього стала спрощена модель нездорових насичених і рекомендованих ненасичених жирних кислот. Кокосова олія має до 97 відсотків насичених жирних кислот. Тим часом ця теза спростована, і кокосове масло навіть рекомендується дієтологами як найздоровіше масло для приготування їжі. Тому ми покажемо вам, як працює приготування їжі з кокосовою олією, і надамо вам креативні ідеї рецептів.
На додаток до оздоровчих властивостей кокосового масла, таких як тривалий запас енергії та сприятливий вплив на втрату ваги, його можна нагрівати до дуже високих температур, як жоден інший здоровий рослинний жир. Це робить його ідеальним для смаження та смаження, оскільки корисні інгредієнти не руйнуються при нагріванні та не утворюють шкідливих трансжирних кислот. Тож настав час надати кокосовій олії постійне місце на кухні! Але як ви використовуєте тверду білу олію зі скла?
Кокосова олія віргінського: жир у твердому вигляді
На відміну від соняшникової або оливкової олії, негідрована кокосова олія відсутня у пляшках. Причиною цього є властивість кокосової олії лише ставати рідким при температурі понад 25 градусів. Тож якщо у вас вдома є склянка кокосового масла, воно може бути рідким при високій температурі влітку, але в іншому випадку зазвичай твердим. Щоб не утруднювати видалення масла, не слід зберігати кокосове масло в холодильнику. Кокосова олія спочатку використовується в тропічних країнах, таких як Філіппіни, і без проблем зберігається там протягом декількох місяців при високій температурі.
Щоб полегшити приготування їжі з кокосовим маслом при низьких температурах, можна тримати банку біля плити. Ще одна хитра хитрість - наповнити форму для кубиків льоду рідким кокосовим маслом, а потім зберігати охолоджені кубики кокосового масла в прохолодному місці. Отже, кокосове масло завжди готове практично невеликими порціями! Крім того, ви можете збити кокосове масло ручним міксером або в кухонному комбайні. Це надає кокосовій олії кремоподібної консистенції, яку тепер легше виміряти ложкою. Ви також можете використовувати збиту кокосову олію як багатий засіб для догляду за тілом!
Приготування їжі з кокосовою олією: смаження та смаження
Завдяки своїй термостійкості кокосове масло є найкращим маслом для смаження. Аромат кокосового горіха пом’якшується при нагріванні, завдяки чому кокосовий жир може бути використаний універсально. В принципі, ви можете використовувати кокосове масло там, де в іншому випадку використовували б рослинне масло або масло. Кокосове масло особливо добре при запіканні овочів у духовці. Для цього наріжте овочі, такі як брюссельська капуста, морква, цвітна капуста або солодка картопля, на шматочки розміром укус, а потім змішайте їх з невеликою кількістю розтопленого кокосового масла, солі та перцю. Тепер овочі потрібно смажити в духовці приблизно 15 хвилин при температурі 220 градусів, розклавши на деко. Ви будете здивовані тим, наскільки смачна брюссельська капуста раптом смакує, оскільки смаження підкреслює солодкий смак.
Кокосове масло також підходить для простого смаження та приготування на парі овочів, таких як шпинат. Завдяки витонченому кокосовому аромату вам потрібно лише трохи часнику і солі, і ви швидко приготуєте смачний, корисний гарнір зі шпинату.
Кокосова олія в каві та мюслі
Через свій горіховий солодкий аромат кокосове масло чудово підходить і для солодких страв. Навіть під час випікання в більшості випадків можна замінити олію або масло кокосовим. Послідовники дієти Палео також люблять використовувати кокосове масло для випічки без зерна або хрусткого мюслі. Справжні любителі кокосового масла рекомендують вживати кокосове масло навіть самостійно: ложка кокосового масла після їжі повинна втамувати голод до солодощів і, крім того, придушити тягу на кілька годин. Причиною цього є те, що жирні кислоти в кокосовому горісі можуть негайно використовуватися вашим організмом як джерело енергії. На відміну від простих вуглеводів, таких як цукор та продукти з білого борошна, кокосова олія не викликає підвищення рівня інсуліну. Це запобігає раптовому зниженню рівня енергії та періодам втоми протягом дня.
Тож не дивно, що деякі продовольчі блогери придумали інтегрувати кокосове масло в свій ранковий ритуал кави. Навіть якщо змішати олію в каві може здатися огидним, кава з кокосовим маслом швидко завоювала багатьох шанувальників. Щоб приготувати смачну вершкову каву з кокосового масла, вам потрібно приблизно чайна ложка кокосової олії незайманого типу на чашку кави. Фокус не в тому, щоб просто перемішати олію в каві, а використовувати міксер, щоб створити напій, схожий на молочну каву.
Як бачите, кокосова олія - справжнє всебічне! Завдяки його теплостійкості, ви не можете справді помилитися з приготуванням їжі та замінити олію та масло в рецептах цією здоровою альтернативою. Завдяки своєму смачному аромату кокосове масло також чудово підходить для низькокалорійного попкорну.
Джерело зображення: iStock/PicturePartners, iStock/jurgakarosaite, iStock/HandmadePictures, iStock/Aiselin82, iStock/cegli