Приготування їжі з залишками 10 порад з плюсів

Готуйте з залишками їжі - і більше ніколи не марнуйте їжу

81,6 кілограма їжі: саме стільки кожен німець викидає щороку, згідно з дослідженням, проведеним на замовлення Федерального міністерства споживачів. Загалом 6,7 млн. Тонн їжі з приватних домогосподарств щороку потрапляє на сміття.

Це не повинно бути: врешті-решт, їжа коштувала не тільки дорого - за підрахунками, харчові відходи, яких можна уникнути, коштують 235 євро на людину на рік. Ви також можете готувати з залишками їжі, і це можна зробити швидко, легко і смачно!

Маріон Свобода з випробувальної кухні BRIGITTE каже: "Я не люблю нічого викидати, тому спочатку для мене було невеликим викликом подумати, що я можу з цим зробити. Сьогодні я люблю залишки фруктів і овочів, тому що вони постійно придумують мені швидкі творчі ідеї принесіть ". Ми зібрали десять порад - щодо фруктів, овочів, хліба, макаронних виробів, рису та іншого - щоб ви не викидали їжу в майбутньому, а могли готувати з залишками їжі. І на кожну пораду також є ідеї щодо рецептів.

овочі
фрукти
рис
Макарони
Картопля
коровай
Тістечка
плоть
Трави
помідори

1. Овочі

Кілька морквин все ще зморщуються в холодильнику, а у перцю були кращі дні? Ці залишки є ідеальною основою для овочевого супу: просто наріжте все на дрібні шматочки, варіть і заливайте овочевим бульйоном.

Якщо хочете, можете додати заморожену зелень і суп-локшину. І якщо залишилася варена картопля напередодні, вона також може піти в казан. Якщо свіжих овочів не вистачає для заповнення всіх, до супу можна додати банку квасолі, нуту або замороженого горошку.

Якщо ви не впевнені, як це працює, найкраще поглянути на один з наших рецептів, наприклад, суп з перлової крупи з овочами або овочевий суп з песто. Для крем-супу просто додайте молоко або вершки і все пюрируйте за допомогою ручного блендера, як у крем-супі з паприкою.

До речі: овочевий суп теж чудово заморозити!

2. Фрукти

Навіщо викидати перестиглі фрукти? Їх чудово використовувати в млинці. Все, що вам потрібно - це яйця, борошно, молоко та цукор.

Будь то яблука, банани, груші чи ягоди: млинці чудово смакують з усіма видами фруктів. Спочатку ретельно очистіть фрукти і, якщо потрібно, наріжте їх скибочками. Помістіть кляр для млинця на гарячу сковороду з освітленим вершковим маслом, додайте фрукти і закінчіть випікання млинця на повільному вогні. Тут ви знайдете варіанти рецептів чорничних млинців та яблучних млинців.

Якщо ви хочете зберегти залишки фруктів, ви можете, наприклад, приготувати чатні. Для цього вам потрібні лише фрукти, оцет і цукор як основні інгредієнти. Цибуля, часник і спеції роблять чатні більш цікавими на смак. Для натхнення погляньте, як ми готуємо манго-чатні з манго!

І ще одна ідея щодо фруктів: очистіть фрукти та пюре за допомогою ручного блендера - і блискавичний смузі готовий. Якщо вам не подобається занадто густий або у вас залишилось мало фруктів, залийте мінеральною водою. Наш ананасовий смузі - смачний приклад цього способу використання залишків їжі.

3. Рис

Залишки рису - хороший додаток до супу. Просто покладіть рис у тарілку супу і залийте киплячим гарячим супом. Цього досить, щоб нагріти рис. Смачно, наприклад, з томатним супом!

Якщо вам не подобається суп, ви також можете переробити холодний рис на рисовий салат - наприклад, з консервованою кукурудзою, замороженим горошком, оливками або чим завгодно, що є у вас у холодильнику, коморі та морозильній камері. Наш рецепт рисового салату з фініковим зануренням містить кілька порад.

4. Локшина

Приготовлена локшина швидко злипається в липкий кульку в горщику. Ви все ще можете з’їсти його наступного дня за допомогою наступного трюку: просто киньте холодну локшину в окріп і дайте їй просочитися протягом десяти секунд. Це найкраще працює, якщо заздалегідь макарони були в дені, оскільки нагрівання робить їх трохи м’якшими. Швидкий залишок обіду з соусом.

Тут ви знайдете три простих рецепти соусів до макаронів - томатний соус, вершковий соус та оливково-трав'яний соус: паста з 3 соусами.

5. Картопля

Варена картопля - хороша основа для ситного фермерського сніданку. За дві порції збийте чотири яйця і чотири ложки молока і приправте яєчне молоко сіллю і перцем. Картоплю наріжте скибочками і обсмажте на освітленому вершковому маслі на сковороді. Вилийте до нього яєчне молоко і дайте йому застигнути. Правильний рецепт для цього - наприклад, сніданок нашої фермера з молодою картоплею.

І звичайно, варена картопля ідеально підходить до хрусткої смаженої картоплі!

6. Хліб

Черствий білий хліб можна легко перетворити на бідних лицарів: збийте 100 мілілітрів молока, яйце та пачку ванільного цукру, занурте скибочки хліба, злийте їх і обсмажте до золотистого кольору на сковороді. Наприклад, яблучний пюре смакує з ним.

Якщо вам подобається трохи вишуканіший, ви також можете подати бідних лицарів з винним пінним соусом або бідних лицарів з полуничним салатом.

Ви також можете просто дати черствим білим хлібам висохнути і дрібно натерти його пізніше. За допомогою домашніх сухарів можна панірувати шніцель, пов’язувати соуси, готувати хрустку скоринку для запіканок та багато іншого.

7. Випічка

Залишки дріжджової джгута та бріоші знову стають смачними як піч - ця хлібна запіканка особливо популярна на півдні Німеччини. Тут ви можете знайти рецепт капелюхів з яблучної духовки.

8. м’ясо

Залишки залишків смаженого м’яса можна нарізати дуже тонко на наступний день і покласти на хліб.

Якщо вам подобається це вишуканіше, ви можете подати смажені скибочки з майонезом, татарським соусом або трав'яним кварком і подати з салатом - як у цьому рецепті для картопляного салату з хріном майонезом і ростбіфом.

9. Трави

Свіжа зелень зберігається недовго. Перш ніж залишки трав зів’януть, зробіть з них трав’яний кварк: Вимийте трави, подрібніть і розмішайте в кварку. Кварк смакує, наприклад, з хлібом, картоплею або клином. Суміш йогурту, сметани та кварку ще свіжіша - як у цьому рецепті для трав’яного кварку з картопляними клинками.

Свіжу зелень також можна заморозити: покладіть подрібнену зелень у форми для льоду та залийте невеликою кількістю води. Тож у вас під рукою завжди є готові порційні кубики трав, якими ви можете, наприклад, вдосконалювати супи та соуси. Більше порад ви можете знайти в нашій статті про заморожування трав.

10. Помідори

Можна приготувати томатний соус зі свіжих помідорів і відварити або заморозити. Якщо ви хочете переробити відразу більшу кількість, спробуйте наш рецепт томатного концентрату.

Ще одна ідея - сушені помідори: наріжте помідори скибочками, приправте сіллю, перцем і зеленню за бажанням і залиште сушитися в духовці при 120 градусах принаймні на дві-три години. Якщо помістити їх в олію, в’ялені помідори у скляних склянках мають тривалий термін зберігання і є приємним подарунком. Наприклад, вони смакують у салатах та макаронах.