Приготування їжі за допомогою чайника - CERIN

Час читання: 3 хв

Дата публікації: 04 березня 2016 р./Дата оновлення: 20 грудня 2016 р

Погляд на майстер-класи з приготування чайників, які веде дієтолог, для сімей, які розміщуються або мешкають у мебльованих готелях. Ці люди, які не мали доступу до кухні, обладнаної для приготування їжі, спочатку сумніваючись, були спокушені потенціалом цього способу приготування їжі.

Знахідка та генеза проекту

Поєднання умов життя в нестабільному житлі та дуже низький продовольчий бюджет піддає сім'ї продовольчій незахищеності. Окрім забезпечення продовольством, існує питання приготування їжі.
Звідси ініціатива Аннаіка Ронарха, дієтолога Maison du Bac у Верхній Сені: створити, координувати та проводити майстер-класи з приготування чайників для відповідної аудиторії. Для мобілізації місцевих акторів вона зустрілася з партнерами: міською майстернею з охорони здоров’я та CCAS, Генеральною радою О-де-Сен, Les Espaces Départementaux d'Actions Sociales (EDAS), а також об’єднанням: Le People Relief.

Спочатку партнерам була запропонована «тестова сесія», яку організували соціальні працівники CCAS. Вибрані рецепти: морквяний віші, курка з грибами, риба а-ля баскейз, кабачки з грушею, картопля з соленим вершковим маслом та яблуко з ваніллю. Солодко-пікантна суміш не була одностайною. Ця майстерня між професіоналами дозволила ознайомити всіх з технікою приготування їжі з чайника, відкоригувати час приготування їжі та підібрати посуд для майстерні.

Огляд першої сесії з цільовою аудиторією

Основними цілями були:

побудувати соціальний зв’язок між учасниками,
сприяти доступу до здоров’я (догляд, профілактика та детермінанти здоров’я), пропонуючи нетипову кулінарну техніку, яка ідеально підходить для конкретних умов життя та обмежень
дозволяти цим людям змінювати свій щоденний раціон, одночасно даючи їм рекомендації щодо збалансованого харчування.

53% - одинокі батьки (у тому числі 1 тато-соло) і 23% - одинаки
77% дуже оцінили майстерню, 15% (2/13) не відповіли на запитання, а 1 людина визнала майстерню "середньою" .

Outlook

Має бути можливість повторити цю дію. Ідеальним буде один семінар на квартал, що розширює асоціативне партнерство. Один із способів: запропонувати сеанси, що поєднують у собі чайник та мікрохвильову піч, черпаючи натхнення з роботи паризького санте-харчування з його буклетом рецептів (див. № 57).