Приготування капучино Як зробити його ідеальним
Приготування капучино: так ви готуєте ідеальну каву
17.11.2015, 9:15 | lc (CF), anni
Молочна піна, зокрема, робить хороший капучино. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
- розділити
- Закріплення
- Роздрукувати твіт
- На пошту
- редакція
Капучино - це вже не просто одна з найпопулярніших кавових страв в Італії. Якщо ви цінуєте ідеальну підготовку і не маєте повністю автоматичної машини, вам слід дотримуватися наступних правил.
Користь кави для здоров’я
Серія фотографій з 6 малюнками
Приготування капучино: правило третини
Оригінальний італійський капучино складається з трьох компонентів: еспресо, злегка кремовий спінений молоко і Піна молочна. Власне кажучи, ідеальний капучино складається рівно з однієї третини цих компонентів. Італійська фірма подається у порцелянових чашках для капучіно. Вони відносно товстостінні, виготовлені з глиняного посуду і вміщують близько 150 мілілітрів.
Поради щодо ідеальної молочної піни
При приготуванні капучино молочна піна особливо важлива, оскільки вона надає гарячому напою кремову консистенцію. Чи вживаєте ви цільне, нежирне, соєве або мигдальне молоко, не має вирішального впливу, зазначає експерт з кави Йенс Кауфманн у доповіді Hessischer Rundfunk.
Натомість правильна температура важливіша: перед нагріванням та піною молоко має бути холодним. Це залишає достатньо часу для утворення найдрібніших бульбашок повітря, продовжує Кауфманн. Температура ні в якому разі не повинна перевищувати 70 градусів Цельсія. Інакше піна буде руйнуватися і смак постраждає.
Форсунка для гарячої води, яка входить до складу кожної машини портафільтра, ідеально підходить для спінювання молока. Це нагріває молоко і пінить його одночасно. Той, хто пінить тепле молоко віночком або іншими допоміжними засобами, повинен стежити за правильністю температури.
Еспресо-лунго для ідеального задоволення від кави
Як тільки молоко спіниться, приготуйте еспресо. Так зване еспрессо-ланго ідеально підходить для капучіно - розширеного еспресо, в якому ви використовуєте подвійну кількість води. Наповніть його в чашку для капучіно і обережно влийте вершкове молоко в центр чашки. Молоко слід промити під еспресо, щоб частина піни осіла на кремі.
Сучасні баріста - бармени, які професійно готують каву - виливають молочну піну на каву таким чином, що виходять такі художні візерунки, як серця.
Порада: Залежно від вашого смаку, ви можете вдосконалити італійський кавовий делікатес з невеликою кількістю какао-порошку або кориці.
Більше цікавих фактів про капучино
Ви просто не можете насититися популярною кавою? Тоді ви повинні прочитати ці цікаві факти про капучино: