Приготування лободи; Рецепти
Як вибрати лободу ?
Кіноа - трав'яниста рослина, що використовується як злак. Його дедалі більше цінують, оскільки він є чудовою альтернативою м’ясу і часто використовується в суворих дієтах у випадку алергії, наприклад, оскільки він багатий вуглеводами і клітковинами і не містить глютену.
Кіноа хорошої якості не складно знайти, тим більше, що ви можете легко знайти її органічною навіть у супермаркетах.
Приготування лободи
Дозуйте лободу
Щоб зважити лободу, найкраще це робити, коли вона дуже суха, тому перед промиванням її, інакше вона набрякне водою і спотворить дозування. Плануйте 50 г лободи на людину.
Якщо у вас під рукою лише мірна чашка, а накипу немає, знайте, щоб отримати 100 г лободи, просто налийте її до рівня 125 мл рідини.
Вимийте лободу
Потрібно промити лободу перед тим, як її готувати, щоб видалити сапонін, який її природно огортає. Якщо ви забудете помити лободу, вона буде гірчити на смак. Ретельно промийте його під теплою або холодною водою, натираючи дрібним китайським ножем. Потім зцідіть лободу.
Розрахунок об’єму води для варіння
Кіноа дуже легко готувати у воді, трохи нагадуючи рис та макарони, але будьте обережні з дозуванням: не потрібно топити її у воді! Щоб уникнути надто м’якої лободи або навіть каші, заплануйте 1 частину лободи на 1 половину води.
Приготування лободи
Приготування лободи у воді
На відміну від рису та макаронних виробів, лободу занурюють у холодну воду. Тоді час приготування дуже швидкий: 15 хвилин на середньому вогні без покриття. Кіноа повинна була поглинути всю воду (тепер ви можете зрозуміти, чому не слід переповнювати горщик водою). Вимкніть вогонь, а потім дайте постояти 10 хвилин, все ще не накриваючи, щоб отримати дуже тверду і повітряну лободу.
Ваша лобода чудово готується, коли вона збільшилася вдвічі і з’явився білий спіралеподібний зародок.
Кіноа на пару
Помістіть лободу в спеціальний пластиковий контейнер для пароплава, що в 1,5 рази перевищує її об’єм, і помістіть у кошик пароплава. Час приготування в пароварці або в рисовій скороварці становить 20 хвилин.
Їжте лободу: рецепти
Так само, як і рис, лобода пропонує тисячі та одну можливість розмістити її: звичайну, солодку чи чаберну.
Спробуйте під час сніданку, залитий кленовим сиропом зі свіжими або сухофруктами.
Кіноа може легко замінити традиційну пшеничну манну кашу для кускусу, щоб зробити смачний табуле.
Ще раз, як рис, ви можете приготувати його в стилі різотто.
На десерт лобода ідеально підходить для тортів. Печиво Кіноа більше не потребує доказів.