Приготування мулета Поради щодо підготовки та рецепт Mulet Pavillon France

приготування

Chelon labrosus

Кефаль, яку також називають «муджею», - прекрасна риба з обтічним тілом, покритим великими сріблястими лусками. Кефаль входить до сімейства сотні видів, найпоширенішим з яких є мурашка.

Щоб бенкетувати в мирі, готуйте до серця 1 хвилину при 60 ° C або заморожуйте при -18 ° C протягом 7 днів для споживання в сирому або недостатньому вигляді.

Мул хороший

Кефаль характеризується своїм багатством вітаміном В6. Це особливо нежирна риба, тому вона чудово переноситься найніжнішими шлунками.

Зони риболовлі

Кефаль ловлять у таких районах: Біскайська затока, Західне Середземномор'я, Нормандське та Кельтське моря.

Професійна консультація

Хороші підказки, щоб знати, як розпізнати свіжу кефаль: вона завжди продається цілою, вона повинна бути твердою, з блискучими і вологими лусочками, оком випуклим, червоним і яскравим.