Приготування на пару Ніжний спосіб приготування їжі

Приготування на пару: щадний спосіб приготування їжі

ніжний

13.05.2014, 11:22 | хм (МВ)

Приготування на пару - це спосіб приготування, при якому їжа містить особливо велику кількість вітамінів і мінералів. Прочитайте тут, які варіанти є для приготування смачних страв здоровим та ніжним способом.

Кухонні терміни - від бланшування до різьблення
Серія фотографій з 8 малюнками

На пару без жиру

Коли готується на пару без жиру, їжа готується в невеликій кількості рідини в каструлі. Окрім води, для цього способу приготування також підходить бульйон, вино або бульйон. У закритому горщику готують переважно страви, у яких майже немає рідини, наприклад, картоплю. Отриману брагу можна використовувати для приготування супу або соусу дуже добре, оскільки вона містить безліч ароматів.

Готуйте у власному соку

Варіант варіння на пару - це приготування у власному соку. За допомогою цього способу приготування їжу, що містить багато рідини, наприклад, помідори, можна готувати на пару в сковороді, не додаючи жодної додаткової рідини.

Порада: Температура повинна бути трохи нижче 100 градусів Цельсія, щоб їжа не пригоріла.

Приготування їжі в жаровні також вважається приготуванням на пару у власному соку. Наприклад, рибу або птицю готують у закритій фользі в духовці або в закритому посуді з невеликою кількістю води.

  • Визначення кулінарії:Що відбувається з їжею в процесі приготування?
  • Рецепти та поради:Готувати та готувати здорово - ось як це працює
  • Готуйте здорово:Парова або парова спаржа - ось як це працює
  • Здорове приготування їжі:Тушкування, приготування на пару і тому подібне - найздоровіші методи приготування
  • Вода і тепло вбивають вітаміни при варінні овочів
  • Метод кінчика пальця допомагає:Замочувати, кип’ятити, готувати на пару - правильно готувати рис

Пара на жирі

Приготування з невеликою кількістю жиру також називають приготуванням на пару. При такому способі приготування на додаток до необхідної рідини в сковороду додається трохи олії, масла або маргарину для покращення смаку їжі.