Приготування нуту Як правильно це зробити!
Приготування нуту: ось як це правильно зробити!
Нут смачний, а також дуже корисний: його можна переробити в хумус, пригостити в салатах і майже незамінний у східній кухні. Коротше кажучи: бобові з трохи горіховим смаком роблять багато страв особливо смачними.
Нут продається як консервовані або сушені товари доступні. Якщо ви хочете заощадити час, ви можете використовувати заздалегідь приготовлений варіант банки або склянки для свого рецепта, але прийміть, що смак не може конкурувати з тим, який ви готуєте самостійно. Альтернатива: Просто приготуйте сушені бобові самі - ми пояснимо, як це правильно робити!
Тому не слід їсти нут сирим!
У сирому вигляді нут має Токсин фазину. Отрута призведе до злипання еритроцитів в організмі людини. Наслідками є діарея, дискомфорт у шлунку та кишечнику та блювота. Отже, нуту потрібен сирий або сушений завжди готувати першими!
Навіщо замочувати нут перед варінням?
Перш ніж почати готувати, слід замочити нут. Замочування має наступні переваги:
- Нут може засвоюватися краще.
- Час приготування скорочується, а це означає, що життєво важливі речовини краще зберігаються і, зрештою, також економиться енергія.
Готуйте нут правильно - так воно працює!
Нут потрібно Замочіть у каструлі з водою не менше 12 годин, куди слід покласти в горщик вдвічі більше води (при необхідності під час набухання додайте трохи більше води). Потім джерельна вода виливається, оскільки вона містить фазин. Нарешті, нут знову промивають свіжою водою принаймні одну хвилину - це гарантує, що всі токсини дійсно змиті.
Відваріть нут
- Покрийте замочений нут свіжою водою і доведіть до кипіння в каструлі.
- Потім зменште температуру і дайте бобовим варитися.
Порада: Як тільки ви легко можете проколоти нут ножем, вони готові!
Скільки часу потрібно варити нут?
Бобові культури повинні набухати принаймні 12 годин, і в цьому випадку їм знадобиться один після цього Час приготування близько 2 годин. Однак якщо дати нуту замочитися протягом доби, час варіння скорочується до 30-40 хвилин.
Час приготування також залежить від того, наскільки свіжий нут: Горох нуту потрібно варити довше як свіжий. Крім того, час варіння залежить від використання: У салаті бобові повинні все ще мати певну твердість і, отже, проходити з мінімальним часом варіння, тоді як для рецепту хумусу вони повинні бути надзвичайно м’якими і, отже, можна готувати трохи довше.
Готуємо нут у скороварці
Якщо ви хочете отримати особливо швидкий рецепт, рекомендується скороварка.
Небезпека: Замочений нут повинен доходити лише до половини скороварки, оскільки він буде продовжувати розширюватися, коли готуватиме! Тепер додайте в нут холодну воду і варіть їх на2 етап близько 25 хвилин. Потім дайте тиску вийти, але не використовуйте функцію випуску пари. Натомість горщик краще охолоджується під проточною холодною водою!
Тут ви знайдете безліч смачних рецептів нуту, які ви обов’язково повинні спробувати! Ми також розповімо вам, як варити сочевицю, варити пшоно, варити булгур або варити брюссельську капусту.
Ви відкрили смачний рецепт з нутом - тоді приготування бобових вже не проблема! Ми сподіваємось, вам сподобалося готувати їжу та насолодитися їжею!