Приготування панзанели Роксани Кліа
Змагання HP у розпалі! Тиждень 1 закінчився. Станом на четвер о 20:00 розпочався 2 тиждень. Лічильники встановлені на нуль, тому не соромтеся брати участь (якщо ви вже не зробили цього за 1 тиждень). Кілька дрібних деталей, які не обов'язково є непотрібними: 1) рецепт, який запитується, - вегетаріанський, копчений лосось та сурімі заборонені!; 2) рецепт можна почути за 5 хвилин без перерви (тобто не 2 хвилини один день, а 3 хвилини наступний день) і 3) Я не великий шанувальник (евфемізм) приготування їжі біля мікрофона -онде ... Хороший слухач (и) ...!
Маючи це на увазі, я повинен визнати, що я не думав, що мені буде так весело проводити цей конкурс. Увімкнення принтера вранці, коли встаєш, і ввечері, коли ти повертаєшся з роботи, стало трохи ритуалом, сповненим веселощів і цікавості: спершу виходить фотографія, потім, поки моя фантазія трохи працює, це є рецепт, який викидається з принтера. Смузі, холодні супи, салати та спреди - це постійний квартет з 19 внесків, отриманих за 1 тиждень конкурсу. Я трохи завагався (є смажені абрикоси, які справді потрапили мені в очі), але врешті-решт я обрав фруктову панзанелу Роксани. Щиро дякую всім іншим учасникам !
Panzanella - це поняття, яке я люблю! Я роблю це дуже часто, і я просто сказав собі, що цього немає на цих сторінках. Це підсмажений або трохи твердого хліба, нарізаний кубиками та змішаний із сирими овочами, олією, бальзамічним оцтом та fleur de sel. Я люблю кидати дрібно нарізаний кріп, помідори та оливки. Перевага, як дуже добре висловлюється Роксан, полягає в тому, що вона ідеально пристосовується до вмісту холодильника та шаф як при поверненні з ринку, так і у вихідні. Вона запропонувала мені додати моцарелу, гарбузове насіння та фрукти, з абрикосами у складі, з яких діє !
Панзанела зі змінною геометрією
Для 4 осіб як закваска, 2 як основна страва
150 г хліба (цільнозерновий, з насінням, свіжий, черствий ...)
2 ст. насіння кабачків
500 г різноманітних та різноманітних помідорів (старі, вишні тощо)
1/2 огірка та/або 1 невеликий кабачок
3 абрикоси (я також додав трохи вишень - примітка від Clea)
1 куля моцарели
Стебло нової цибулі
Свіжий базилік
2 ст. ложка солодових дріжджів (або пармезану)
2 ст. ложки оливкової олії
1 с. горіхової олії
1 с. бальзамічний оцет (додайте Clea!)
Квітка солі
+ Все, що валяється: болгарський перець, рожева редька ...
Підсмажте хліб і наріжте кубиками. Підсмажте насіння кабачків на сотейнику. Наріжте кубиками всі фрукти та овочі, а також моцарелу. Подрібніть зелену цибулю та базилік. З’єднайте солодові дріжджі, оцет та олії. Все добре перемішати в мисці. Додайте fleur de sel. Дайте постояти в холодильнику або подавайте одразу.
* Роксане, у мене немає вашої адреси електронної пошти, можете ви залишити коментар або надіслати мені електронне повідомлення ?
30 коментарів
Браво Роксані, і теж дякую: я не знав панцанели і, мабуть, скуштую її сьогодні ввечері
Мені подобається ідея конкурсу, і рецепт Роксани для мене виглядає просто смачним 😉
Але, я не можу не покласти сюди свою маленьку солянку ... ви справді друкуєте всі отримані рецепти? Мені боляче в дупі, але, все одно, це краще, як екологічний жест ...
-> Я поділяю вашу точку зору. Я взагалі ніколи нічого не друкую і вдома у мене немає принтера (цей мені позичають під час змагань). Для цілей конкурсу я їх фактично друкую.
Ах так, це правда, що це дуже приємна ідея. Я також готую такий салат і під час нарізання овочів злегка підсмажую хліб на оливковій олії з подрібненим зубчиком часнику. Це привносить додатковий аромат. У будь-якому випадку, хоч мене і не обрали, я дуже сподобався своїм смаженим абрикосам:). Гарного дня.
Це справді чудовий цей рецепт! У цей другий день літа це викликає у мене бажання !
Чудовий день**
Поцілунки