Приготування спаржі Рецепти, користь та калорії Кулінарні книги
Тонка і крихітна, спаржа - це елегантний овоч: вона вносить в страви нотку шику, весь у легкості. Відмінно підходить для здоров’я, дуже низькокалорійний, його легко приготувати, але його також можна вишукано приготувати в суфле або поєднати з трюфелями.
Сезонні
- Відмінно
- Добре
- Спочатку
- Поза сезоном
Користь для здоров’я
Спаржа - справжній союзник для схуднення, бо вона є дуже низькокалорійний (20ккал/100г). Спаржа має високий вміст вітамін С, Е, В9 та провітамін А (що допомагає боротися з втомою, старінням та стресом).
Він також містить багато антиоксиданти як флавоноїди та фенольні кислоти ефективний у профілактиці нашого організму від багатьох хвороб. Флавоноїди, як правило, кип’ятять рідину або соус без кришки, щоб зробити її густішою та зменшити кількість.
"> зменшити при перепіканні, саме тому спаржу потрібно варити в невеликому обсязі води.
Також є каротиноїди що знижують ризик раку та серцево-судинних захворювань, тіоли, сапоніни які сприяють антиоксидантній активності спаржі, фітоестрогени що також зменшить ризик деяких видів раку, та фруктоолігосахариди відомий своїм пребіотичним ефектом, сприятливим впливом на поглинання мінеральних речовин та зниження рівня холестерину.
Спаржа є багатий клітковиною і має a дуже низький рівень натрію. Він має сечогінну та проносну дію.
Як приготувати спаржу ?
Білу спаржу потрібно очищати ножем від п’яти до кінчика. Потім потрібно розрізати каблук, що може бути корисним для додання смаку супу, наприклад.
Для приготування варіть їх близько 10 хвилин у невеликій кількості підсоленої води.
Зелену спаржу не обов’язково чистити від шкірки, оскільки шкіра у них дуже тонка. Вам просто потрібно промити їх під водою, не даючи їм просочитися.
Готувати їх можна по-різному: з водою, парою, маслом або оливковою олією.
Що поєднувати зі спаржею ?
Ви можете насолоджуватися ними досить просто, використовуючи простий вінегрет, майонез або просто шматок м'яса або риби, позбавлений відходів (кістка або кістка).
"> краплинка оливкової олії та кілька стружок пармезану. Вони дуже добре поєднуються з копченою шинкою.
Ви можете відмовитись у декількох формах: у фланелі, в омлеті, у вершках, у мусліні, у супі, у супі, у пирозі.
Для більш сміливих ви можете навіть поєднати його з червоними фруктами, такими як чорниця або малина.
Іноді можна змішати зелену спаржу з чорним трюфелем, це чистий захват.