Приготування та випічка з перестиглими коричневими бананами - 10 рецептів

Банани - один з найпопулярніших видів фруктів у світі. Вони не тільки мають приємний смак, але й містять багато корисних інгредієнтів. Банан, на шкірці якого виявляються перші коричневі плями, є найпростішим для засвоєння, оскільки крохмаль, що міститься в плодах, перетворюється на цукор в процесі дозрівання. Однак якщо у вас діабет або у вас високий рівень цукру в крові, ви повинні віддавати перевагу більш зеленим бананам з тієї ж причини.

Зберігати банани найкраще при кімнатній температурі, ні в якому разі не в холодильнику, оскільки вони там втрачають свій аромат. Вони прослужать довше, якщо обернути кінець стебла харчовою плівкою (а краще клейонкою). Це уповільнює процес дозрівання, який приводиться в дію газою етилену, що виділяється зі стебла.

Якщо банан продовжує дозрівати, поки шкірка повністю не зарум’яниться, дослідження показали, що вміст його вітамінів знижується. Згідно з японським дослідженням 2009 року, стиглі банани збільшують власне вироблення організмом факторів некрозу пухлини (ФНО), які мають протиракову дію. Крім того, згідно з повідомленням, такі фрукти зміцнюють імунну систему у вісім разів більше, ніж незрілі. Тож замість того, щоб викидати перезрілі банани та хвилюватися про харчові відходи, зробіть з них щось смачне!

Морозиво

Морозиво з одним інгредієнтом? Ви легко можете зробити власне смачне бананове морозиво з коричневих бананів. Ягоди, какао та інші інгредієнти надають вашому морозиву особливого смаку, напрочуд мало бананів можна спробувати в готовому морозиві!

Бананове морозиво на стиль

Навіщо пюре, коли цілі банани можна просто перетворити на морозиво? Бананове морозиво на смак готується швидко і може бути різноманітним практично будь-яким способом.

Шоколадно-бананове пюре

Якщо ви любитель шоколаду, наступний рецепт блискавичного десерту точно для вас!

4 банани
2 ст. Ложки какао-порошку
½ столова ложка цукрової пудри
1 ст. Ложки шоколадних пластівців

Підготовка дуже проста:

За допомогою блендера пюрируйте банани в мисці.
Додати решту інгредієнтів і добре розмішати.

Бананове пюре готове! Ця альтернатива Nutella з бананом та авокадо - це смачна та корисна варіація.

Смажений (або запечений) банан

А ви знали, що навіть банани можна смажити на грилі? Це чудово працює з (над) стиглими плодами. Просто покладіть банани на решітку наступного разу, коли будете смажити. Якщо вони перезрілі, просто дайте їм трохи посидіти і насолоджуватися жаром.

Банан як замінник яєць

Стиглі банани замінюють яйця в тортах та інших стравах. Один банановий пюре замінює два яйця середнього розміру. Через солодкість банана цукор у рецепті слід зменшити на 50 г.

банановий торт

Коричневі банани чудово підходять для випічки таких рецептів, як банановий пиріг.

4 стиглих банана
250 г маргарину
250 г цукру (у випадку з дуже стиглими бананами ви можете значно зменшити кількість цукру, наприклад, лише 50-100 г замість 250 г)
300 г борошна
3 яйця
100 г молочного шоколаду

Збийте маргарин разом з цукром до піни.
Додати яйця.
Натріть на тертці шоколад і перемішайте корицю, какао та мелену гвоздику.
Банани розімніть виделкою і додайте в соус.
Додайте борошно, розпушувач і соду і перемішайте.
Помістіть тісто у деко і випікайте при температурі 175 ° C близько 60 хвилин.

Веганські вафлі з коричневими бананами

Яєчна альтернатива, яка також має здорову солодкість, коричневі банани є чудовою основою для веганських вафель. Для цього вам потрібні лише чотири інгредієнти.

банановий хліб

Банановий хліб чудово взяти з собою, і це чудова закуска в дорозі.

2 стиглих банана
80 г вершкового масла
100 г цукру
90 г коричневого цукру
1 яйце
2 яєчних білка
175 г борошна

1 чайна ложка харчової соди
½ чайна ложка солі
½ розпушувач
120 мл вершків
50 г подрібнених волоських горіхів
можливо жир для сковороди

Збийте масло до піни і додайте обидва види цукру
Перемішайте яйце та додаткові білки.
Подрібніть в ньому банани ручним блендером.
Решта інгредієнти додайте в кляр.
Помістіть тісто у змащену маслом форму для випікання і випікайте хліб у духовці при 180 ° C близько 75 хвилин.
Після закінчення часу випікання вставте паличку в хліб і витягніть його. Якщо тісто все одно прилипає до палички, доведеться спекти довше.

Не кидай мене - Книга про заощадження продуктів

Бананове печиво

Ви любите печиво? Завдяки солодким бананам цей рецепт абсолютно не містить цукру.

На кожні два стиглих банани потрібно:

50 г вершкового масла
150 г дрібних вівсяних пластівців
100 г борошна
трохи води

Ваше печиво випікається у три простих кроки:

Розітріть банани на пюре і змішайте решту інгредієнтів. Якщо тісто занадто сухе, додайте трохи води.
Сформуйте суміш руками в кулі і плоско натисніть на деко.
Випікайте печиво в духовці 15 хвилин при 180 ° С.

На смак печиво настільки ж приємне у свіжому вигляді з духовки, як і холодне, і його можна зберігати кілька днів.

Порада: Ви також можете використовувати перестиглі банани для смачного печива для собак!

Яблучно-банановий соус

Якщо ви хочете використовувати банани, але наразі не хочете їх їсти, можете зварити їх, щоб зробити пюре.

2 стиглих банана
400 г яблук
150 мл води
2 ст ложки цукру
1 пакет ванільного цукру

Ось як готується пюре:

Яблука очистіть від шкірки, серцевини і подрібніть.
Варіть яблука з рештою інгредієнтів, окрім бананів, близько 20 хвилин.
Додайте банани і все в пюре до стану кашки.
Знову все закип’ятіть.
Готове пюре засипте в дезінфіковані банки і швидко закрийте.

Коричневі банани в смузі

Майже кожен смузі містить банани як інгредієнт. Для цього особливо підходять (надмірно) стиглі банани! Ви можете додати коричневі банани для вишуканого енергетичного смузі.

Ситна зміна: банановий суп

З коричневими бананами можна готувати не тільки солодкі страви - чому б не спробувати пікантний і гострий банановий суп! Він швидко готується і ідеально підходить для холодних днів.

Що ви робите з перестиглими бананами? Чи знаєте ви інші варіанти? Ми з нетерпінням чекаємо вашого коментаря!

Деякі з цих рецептів та багато іншого ви можете знайти в наших книгах:

Не кидай мене - Книга про заощадження продуктів

Більше 333 стійких рецептів та ідей проти харчових відходів. Детальніше про книгу

Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня

Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня: 137 здорових альтернатив готовим продуктам, що економлять гроші та захищають навколишнє середовище Детальніше в книзі

Можливо, вас також зацікавлять такі посилання: