Приходьте і перевіряйте! J; пішов до Флері Мішон

Якби хтось сказав мені одного дня, що я міг би так зацікавитись відвідати фабрику, я думаю, що я би вибухнув, це здавалося таким малоймовірним !
І все ж ... коли симпатична Джулі, #JulieTheBest попросила мене це зробити відвідування фабрики "морського громадського харчування" Флері Мішона для того, щоб повідомити, що насправді є в сурімі бренду, я сказав: так, я хочу піти !
Я сказав так, тому що Мене заінтригувало, дізнавшись, що в апельсинової палички у нього в шлунку.
Я бачив їх рекламу, як і всі інші ... Але я не звертав на це уваги, думаючи, що це лише ще одне гасло ... хороші актори ...

Але Я також і особливо чула стільки ганебних речей про композицію сурімі ... що там не було нічого, крім рибних відходів, мелених кісток, хлібних крихт, тонн консервантів та ще чогось хімічного ... коротше, справжнє лайно !
А потім, кілька років тому, я перейшов на відому дієту доктора Ду *** .
Дієта з високим вмістом білка. Той, де ви їсте лише шинку, яйця та сурімі ... бо: він повний рибного білка.
І що на цій дієті ви весь час «їсте» сурімі. І що хороше, справжнє сурімі коштує дорожче, ніж інші.
Отже, для мого фінансового балансу я віддав перевагу кількостям порівняно з якістю.
Тож сурімі було: Ні, дякую, я більше цього не хочу.

я був із задоволенням відвідаємо фабрику сурімі від Флері Мішона і в той же час дуже вражений цією прозорістю і це заспокоїло мене з приводу того, що я збирався побачити.
Бо з усіма продовольчими скандалами, про які нам говорять ЗМІ, та всіма тими, кого ми не знаємо, ми стаємо дедалі параноїчнішими щодо того, що є у нас на тарілках. Я також зрозумів, як я заснував свій блог про їжу важливо "добре їсти", "добре споживати" для багатьох людей.
І я визнаю, що мене це все більше цікавить.
Тож цей візит був своєчасним.

Завдяки їх #ComeVerify кампанії Я на власні очі міг побачити виготовлення цієї палиці з тисячею легенд.
Але чи знали ви ? Сурімі - давня японська традиція !
Рецепт віком понад 400 років і надходить до нас від дружин рибалок, які уявили його для збереження. М’якоть риби кілька разів промивали в прісній воді, потім солили і підсолоджували, даючи початок цьому загадковому продукту.
Також була придумана назва «сурімі» японці експортувати своє творіння, історично називається "Камабоко".
Що буквально означає «фарш з м’яса риби». І з того часу рецепт не сильно змінився.

Але ей, конкретно і серйозно що в цій палиці ?
Для виготовлення паличок Moelleux surimi Флері Мішон використовує перевірений рецепт:

• з м’якоть риби (Минтай Аляска, білий хек - від відповідальної риболовлі)
• з білок,
• зКрохмаль пшеничний та картопляний для текстури,
• з ріпакова олія для м'яких,
• з вода і сіль.
• a натуральний ароматизатор з екстрактами краба що надає цей неповторний смак Флюрі Мішон Сурімі.
• екстракт паприки який природно забарвлює палички в оранжевий колір.
• І ЦЕ ВСЕ !

Оскільки ресурси планети не невичерпні, вони пов'язані з 3 основними принципами:

Повага до виловленого ресурсу
Дикі види, яким не загрожує зникнення: минтай Аляска, білий хек
Риболовля в обмежених кількостях, щоб дозволити оновлення ресурсу та уникнути його надмірної експлуатації.
Моніторинг розвитку ресурсу науковими організаціями

Повага до морського середовища
Вибір риболовлі, методи риболовлі якої поважають екосистеми
Риболовля, націлена на групи окремих видів риб, щоб обмежити прилов

Повага до людини
Довгострокові партнерські стосунки зі своїми постачальниками
Простежуваність від човна до нашої тарілки
Якість видобутого ресурсу та процесу трансформації (гігієна, безпека)
Якість, гарантована споживачам: без добавок (поліфосфат, сорбіт, глутамат)

Вся ця інформація відповідає дійсності.Мені вдалося їх перевірити під час мого візиту на фабрику Pouzauge у Вандеї, неподалік від Анже.
Після брифінгу з брендом, нам наділи повні костюми, черевики, маски та шарлотки, щоб поїхати на завод.
Ми побачили, що з того моменту, як ви поклали заморожену рибу на конвеєр, вона проходить по схемі, де ви бачите всі етапи трансформації. Нічого не приховано.

Тому риба надходить у вигляді 20-кілограмового блоку благородної промитої та замороженої м’якоті риби. Етап виступав на фабриці на Алясці, через кілька годин після прибуття на промисел.
М'якоть риби (минтай Аляска і трохи білого хека) подрібнюється, подрібнюється, а потім промивається для видалення будь-яких домішок.
Воду видаляють і додають цукор для збереження та захисту м’якоті та білка. Це також для економії та зменшення забруднення, оскільки легше транспортувати блоки риб’ячої м’якоті, ніж цілу рибу.
Блоки риб’ячої м’якоті подрібнюються

потім змішують з водою, картопляним крохмалем, пшеничним крохмалем, яєчним білком, ріпаковою олією, сіллю та натуральним крабовим смаком.

Врешті-решт це як своєрідне тісто для млинців.

Ми відокремлюємо це млинцеве тісто для того, щобдодати паприку однією частиною, натуральний барвник, який надає помаранчевий колір.

Ця паста наноситься смужками sна обертовому циліндрі дуже акуратно і дозволяючи тісту проходити у паровій печі.
Саме в цій духовці сурімі варитиметься кілька хвилин, не пересихаючи.

Тоді ці гурти накручуються дуже геніальное для формування паличок.
Справді заворожуючий етап. Тісто скручується на собі.

Тоді ми отримуємо сурімі кілька метрів, який загортають у невеликий захисний папір, потім його ріжуть на палички.

Це слід по цілій схемі для прибути в упаковці, коробка запечатана.

Коробка проходить під металошукачем.
Безпека для споживача.

Потім ящик, нарешті, піддон з ящиками, проходить в духовці для стерилізації.
І нарешті останній крок, піддон упакований і відправляється в рефрижератор для складу.

Це було насправді захоплюючий досвід.
Тим більше щоми змогли скуштувати нові продукти, які ви відкриєте для себе навесні 2016 року в магазинах ... і, чесно кажучи, є кілька чудових .

Цей візит мене змусив помирився з сурімі, але перш за все що Флері Мішон.
Не плутати з Coraya, що є брендом, а не назвою палиці. Я теж робив помилку.
Сурімі - дуже молодий продукт у Європі, у всіх нас є помилкові уявлення, про які ми повинні забути.
У будь-якому випадку, порада, яку я вам дам, це добре прочитати склад сурімі, які ви купуєте.
Ви побачите, є ТІЛЬКИ Флері Мішон, який грає з ідеальною прозорістю.

Ах, мало точності, рибалки пабу, є справжніми грішниками, які працюють на бренд. І не актори, як я думав.
Я їх не зустрічав, але хто знає, можливо, я поїду на Аляску спостерігати за ловом минтая. (Хоча, я боюся хворіти на морі ...)
Привіт Нік до речі...

Я дякую всій команді з фабрики, яка прийняла нас як принцес.
Дякую усім працівникам за їхню доброту, доступність, усмішки, видні за масками.
Завдяки Наталі за його доброту, його професіоналізм.
Завдяки Еріку за те, що ми відчували його любов до цієї професії та його пристрасть.
Завдяки Флері Мішон за його прозорість та турботу про повноцінне харчування.
Дякуємо Джулі Найкраще для цього досвіду.

---