Принц де Бретань Давайте готувати овочі Сторінка 33

Рецепти та ідеї вживання більше овочів, принц де Бретань

Ендівія або цикорій, варений або сирий ... Хто може уявити зиму, не з’ївши цього смачного овоча? Щоб перетворити неофітів або запропонувати нові ідеї любителям, принц де Бретань підібрав рецепти від продовольчих блогерів. Їх не бракує фантазії !

Також у цьому блозі дивіться рецепти ендівії принца де Бретань, а також наші щотижневі ідеї використання ендівії.

Інші статті та рецепти на ті ж теми: ендівія

Цілий прийом млинців на Свічку? Так, настав час вечірок! Однак не забуваємо про овочі ...

Кот-де-Легенд - це ділянка узбережжя навколо Керлуана, де вирощують ендіву принца де Бретані.

Натхнення для цього гречаного млинця:

Подрібніть ендіву досить тонко, і дуже тонко традиційний цибулю-шалот
Коричневий на вершковому або оливковій олії, сіль і перець
Підігрійте свої гречані млинці і прикрасьте їх цією заготовкою

Ви можете додати на свій смак скибочку шинки, запеченого бекону або тертий сир.

Інші статті та рецепти на ті ж теми: традиційний лук-шалот • ендівія

Це одна з наших улюблених овочевих ідей! Салат з ендівією хороший, він легкий, його легко приготувати і вбрати.

Ідея полягає в тому, щоб винайдіть цей салат з цикорію, зробити закуску, телевізійний лоток, швидку їжу, овочевий бутерброд, словом, вулична їжа !

Розріжте цикорій навпіл уздовж
На кожну половинку покладіть fleur de sel і трохи густий вінегрет
Насолоджуйтесь !

Ви можете змінювати задоволення, прикрашаючи ендівію бальзамічним оцтом, сиром та цибулею-шалотом, волоськими горіхами та рокфор ...

Дуже стримано бульбовий кервель... У лінійці овочів минулих років про це не надто багато розмов. І все ж це справжнє задоволення! Його м’який, злегка солодкуватий смак і плавлива текстура нагадують заморожений каштан.

Ви можете просто приготувати його у воді і подати як гарнір, щоб додати страві характер.

Наш кухар зробив інший вибір: він готує його у вершках, щоб створити справді оригінальну ложку аперитиву.

500 г бульбового кервеля
25 мл молока
30 г вершкового масла
1 яблуко
солоний перець

Очистіть бульбовий кервель, грубо наріжте шматочками і варіть на молоці та маслі протягом 15 хвилин, накривши кришкою.
Змішувати до отримання крему. Сезон.
Подавайте цей крем як закуску у супроводі скибочок зеленого яблука.

Їсти повільний цукор - це нормально, макарони, рис, ідеально. Але ніколи не забувайте додавати овочі, хоча б потроху кожен раз.

Хороша ідея для зимового сезону, який супроводжує білий рис: цибуля-порей. Дуже просто: просто

нарізати цибулю-порей скибочками (або краще свистіть, як це робить Жан Імбер у своєму відеорецепті ...),
готуйте їх на сковороді, поки рис вариться,
все перемішати перед подачею.

І ось нотка ніжного зеленого, нотка смаку, щоб подати, наприклад, до курки.

Занадто складна для вас? Тут ще простіше: занурте скибочки цибулі-порею безпосередньо в рис, вони будуть готуватися одночасно, в тій же каструлі, страв стане менше! Більше того, це надсвітло ...

Інші статті та рецепти на ті ж теми: цибуля-порей • рис

Стільки комерційних таємниць у цьому рецепті капустяної тріски !

" ліпіг ", Перш за все ... Це цибульний соус, збитий у вершковому маслі, який ми подаємо разом з кіг-ха фарсом (див. Відео про виготовлення ліпіга нижче).

" далеко чорний », Яку наш шеф-кухар рекомендує подавати як гарнір. Фар-нуар - це "бретонський кус", кукурудзяний з гречаним борошном (або гречаною). Захоплення, ми лише вам це розповідаємо. Традиційний рецепт довгий, але сміливі та прогресивні кулінари придумали мікрохвильову реалізацію, дуже швидко та просто.

Ось рецепт чорного в мікрохвильовці:

150 гр гречаного борошна,
2 яйця
20 мл свіжих вершків
100 гр розтопленого вершкового масла
1/2 склянки молока
Сіль

Збийте яйця в омлет;

Змішайте інгредієнти;

Мікрохвильовка 2-3 хвилини максимальна потужність;

Дістаньте з мікрохвильовки і перемішайте, кришачись виделкою;

Поставте 3-4 хвилини в мікрохвильовку, потім знову кришіться, воно готове !

А тепер прийшов час рецепту кухаря:

1 зелена капуста
500 г тріски
2 рожеві цибулини з Бретані
50 г вершкового масла
1 букет гарні
Оливкова олія
Солоний перець

Розігрійте духовку до 180 ° C.
Цибулю почистити, нарізати скибочками і варити 30 хвилин, накривши кришкою і на повільному вогні з 10 г вершкового масла. Сезон. Потім зберіть ліпіг, поступово включаючи 40 г дуже холодного вершкового масла.
Помийте капусту, у якої ви раніше видалили перші листочки, розріжте на 4 і видаліть ребра.
Помістіть чверті в киплячу підсолену воду. Поперчіть і додайте букет гарні. Варити 30 хвилин.
У посуд, захищений від духовки, викладіть рибне філе. Приправте їх сіллю, перцем і столовою ложкою оливкової олії.
Випікайте 10-12 хвилин.
У кожну тарілку помістіть капусту, рибу та ліпіг. Подавайте негайно.

Рецепт ліпіга у відео:

Інші статті та рецепти на ті ж теми: капуста • риба • без глютену • гречка

Зелень комірника - це основний зимовий овоч. Його «детоксикаційна» натура не заважає йому добре годувати свою людину: ми готуємо класичні та смачні супи та рагу.

Ви також можете змусити його змінити курс: наприклад, інтегрувати його у вок з обсмаженими овочами.

Візьміть чверть капусти, наріжте її тонкою соломкою, видаліть більші жилки.

Бланшуйте свої капустяні смужки кілька хвилин у киплячій підсоленій воді.

Дайте добре стекти.

Включіть їх у свій вок.

Вони також можуть бути включені безпосередньо, не відбілюючи їх. Тоді варіння буде трохи довшим, а смак більш помітним.

Так, але рецепт воку ?

О, ну ви імпровізуєте з тим, що маєте. Ось наш, той, що на фото:

Ми почали з того, що готували шматочки курячих грудок на повільному вогні, щоб вони були м’якими. Ми їх зарезервували.

Тоді ми думали, що додамо ендівію, вона відіграє роль паростків квасолі. Розрізаємо дуже тонко уздовж, кладемо все в гарячий вок, щіпку солі, збризкуємо соком половини клементину. Це зроблено, хоп, ми резервуємо.

У принца де Бретань важко розробити смажену на сковороді овоч без цибулі від Roscoff AOC. Зоу, кілька скибочок цибулі, на дуже сильному вогні, завжди щіпка солі, як тільки це забарвиться, ми видаляємо, це робить напівготовну цибулю, це ласощі.

Трохи морквини - це додати кольору до нашої фотографії. Нарізаний паличками, трохи повороту у воку, натяк на пташиний бульйон для полегшення варіння. Так, ну трохи води, ми кришимо маленький шматочок кубика, цього досить.

Все-таки для фотографії (але все одно було супер добре) ми додали трохи креветок, які на кілька секунд пофарбували на нашому воку.

Є капуста, яку ми готували в останню чергу спочатку на сильному вогні, потім на трохи м’якшому вогні. Хороший бризок соєвого соусу (о, але що добре поєднується з капустою, соєвим соусом!), Три маленькі краплі - необов’язково - кунжутного масла, насіння - теж необов’язково, але в кінцевому підсумку все необов’язково, в імпровізованому воку - сезаму ми змішуємо з куркою та іншими овочами, кілька хвилин розігріваємо, подаємо, гарного апетиту всім !

Інші статті та рецепти на ті ж теми: капуста

Кінець року бенкети закінчилися, луска червоніла і тіло втомилося від цього надлишку надто хороших речей. Пора подумати про легші рецепти, рецепти для детоксикації та дієти, само собою зрозуміло, що овочі - ідеальне рішення. Ми виявили, що харчові блогери добре харчуються, знаходячи здоровий харчовий баланс.

Дивіться також усі рецепти ендівеї принца де Бретані на тему `` Кюзінони-ле-бобові ''.