Принцип та метод дієти Шелтона - переваги та недоліки - l-mincirSanteBeaute

Опубліковано 24 червня 2010 р. L-MINCIR

ПРИНЦИП І МЕТОД РЕЖИМУ ШЕЛТОНУ

Дієта Шелтона - це дисоційована дієта заснований на поділі категорій продуктів харчування. Кожен прийом їжі (або всі прийоми їжі протягом дня) повинен бути присвячений одній категорії їжі, оскільки принцип дієти Шелтона говорить, що кожна з’їдена їжа окремо не робить вас товстим. Не має значення, яку їжу вживають, це коли і як вона споживається.

ЗАБОРОНИ: Дієта Шелтона дотримується класифікації продуктів, виділяючи, наприклад, групу динь, групу кислих фруктів тощо.

Тому ніколи не змішуйте продукти лужного типу (наприклад: свіжі овочі, молочні продукти, фрукти тощо) з продуктами кислотного типу (наприклад: хліб, крупи, м’ясо, риба, бобові) як частину шлетонської дієти та ін.).

Як правило, певні комбінації заборонені під час одного і того ж прийому їжі з дієти Шелтона: кислоти та крохмаль, кислоти та білки, цукри та крохмаль, жири та білки, цукор та білки тощо. Молоко завжди п’ється самостійно. Фрукти також завжди їдять самостійно. Деякі страви повністю білкові, інші пропонують лише фрукти або крохмаль.

7 ПРАВИЛ РЕЖИМУ ШЕЛТОНУ
1) Правило комбінації
Білки поєднуються з овочами, ніколи з крохмалем (вуглеводи).
Крохмалисті продукти поєднуються з овочами, ніколи з білком.
Жир затримує травлення.
Плоди поєднуються лише з іншими фруктами.

За словами Шелтона, для засвоєння білків потрібні ферменти в кислому середовищі, а для засвоєння вуглеводів (містяться в крохмалях, серед інших) - базове середовище. Оскільки у нас є лише один шлях до продовольства, ця комбінація може становити загрозу хімічної нейтралізації. Ця загроза призводить до поганого травлення і, отже, поганого засвоєння організмом та виведення значної частини поглиненої їжі. Якщо ми не поважаємо це правило, організм втомлюється виробляти кислоти і основи, щоб намагатися перетравлювати одночасно і в одному і тому ж місці в тілі несумісні продукти. Побічними ефектами цієї неправильної комбінації (білки з крохмалем) є: сонливість, важкість, гази.

2) Правило часу
Після білкової їжі почекайте 4 години, перш ніж вживати крохмалисті продукти або фрукти.
Після крохмалистої їжі почекайте 4 години, перш ніж вживати білок або фрукти.
Після фруктової їжі почекайте 2 години, перш ніж споживати білки, крохмаль або овочі.

Якщо крохмалисті або білкові страви містять більше 30% жиру, почекайте 7 годин, перш ніж вживати іншу їжу.

Зрозуміти нормальний цикл організму, який розділяє день на 3 фази: 4h - 12h: фаза елімінації; 12:00 - 20:00: фаза споживання; 20:00 - 16:00: фаза асиміляції.

3) Фруктове правило
Нейтральні фрукти можна їсти як з кислими фруктами, так і з солодкими фруктами. Кислі та солодкі фрукти не можна їсти разом.

Диню ні в якому разі не можна змішувати з будь-якими іншими фруктами. Лимон можна їсти з білком.

4) Правило соку
Фруктові соки добре поєднуються з фруктами.
Овочеві соки добре поєднуються з білками, овочами та крохмалем.

5) Овочеве правило
Овочі добре працюють з білком і крохмалем. Крохмалисті продукти працюють лише з овочами та іншими крохмалистими продуктами.

6) Правило молока
Молоко вживається самостійно, воно не поєднується з жодною іншою їжею. Шелтон не рекомендує вживати молоко.

По можливості слід уникати молочних продуктів. Дійсно, хоча діти до 5 років можуть споживати молочні продукти, дорослі не повинні їх споживати, вважає Шелтон. Людські види єдині, хто споживає поживне молоко іншого виду, навіть коли вони дорослі. Крім того, молоко важко засвоюється людям, які не переносять лактозу.

7) Правило пиття
Ви повинні пити, як тільки відчуєте спрагу. Ми можемо пити за бажанням.

ПОРАДИ

харчові витратні матеріали за бажанням: птиця та яйця з вільного вигулу, риба та морепродукти, йогурти, нежирні сири, овочі, крупи, зелень, спеції, фрукти, трав’яні чаї, натуральні продукти.

їжу їсти менше: жирні сири, м’ясо, вершкове масло, олії, молоко, вершки, консерви, сіль, промислові або перероблені продукти, шампанське, вино та інші лікери.

продуктів, яких слід уникати: випічка, цукор, чай, кава, м’ясо, курка, шоколад, яйця з гормонами, солодкі або безалкогольні напої.

ЗРАЗОК МЕНЮ

Сніданок: виключно молочні продукти,
Обід: м’ясо або риба,
Вечеря: фрукти або овочі.

ПРИКЛАДИ ЇЖИ

Фруктова їжа: яблуко на сніданок,
Їжа з борошна та зелених овочів на вечерю: ендівія, картопля, брюссельська капуста, салат,
Вечеря з білками та зеленими овочами: ескарол, фундук, цибуля-порей, селера.

ІСТОРИЧНИЙ
Дієта Шелтона була винайдена доктором Шелтоном в 1951 році, коли він опублікував метод у своїй книзі «Комбінування їжі стало легким» («Поєднання продуктів стає легким» французькою мовою). Ймовірно, він засновував принципи своєї дієти на роботі доктора Говарда Хея, датованого 1930-ми роками.

Його промоутери стверджують, що цей метод відповідає біологічним можливостям травлення та асиміляції нашого організму. Його амбіція - поважати функціонування ферментів (кислого або основного середовища).

> ПЕРЕВАГИ ДІЄТИ ШЕЛТОН

Дієта Шелтона підходить людям, які люблять бачити, що їх тарілка повна, щоб схуднути без депресії.

Людям, які поспішають і не можуть залишатися на кухні більше 15 хвилин, також сподобається така дієта.

Метод Шелтона вживати їжу ізольовано, щоб поглинути їх, у свою чергу, залишається безпечним, якщо дотримуватися її протягом тижня.

Дієта Шелтона забезпечує рясне, збалансоване та різноманітне харчування. Ця дієта не викликає почуття голоду, недостатності або розчарування. 7 правил можна дотримуватися все життя. Доктор Шелтон розробив цю дієту на основі досліджень травлення. Дотримуючись його, ви допоможете своєму травленню та уникнете набряків та здуття живота. Дієта Шелтона також має позитивні нервові та психологічні наслідки.

За словами доктора Шелтона, його метод забезпечує:

більше енергії,
пильність протягом дня (більше не засинає після їжі),
відчуття благополуччя (легкості),
вага, більш пристосований до його зросту та особистості,
профілактика різних захворювань, спричинених сучасною дієтою, в тому числі серцево-судинних.

Оскільки меню, придумане доктором Шелтоном, залишається низькокалорійним, вони виявили сприятливий прийом у категорії людей, які бажали схуднути. Деякі спортсмени також цінують цю дієту.

> НЕДОСТАТКИ ДІЄТИ ШЕЛТОНУ

Дієта Шелтона не має підтримки чи підтвердження наукової спільноти. Дійсно, він не ґрунтується на жодній науковій основі. Харчуючись разом або ізольовано, жири, крохмаль або білки переносять однакові процеси травлення, що б не трапилось.

Дієта Шелтона може призвести до серйозних харчових дефіцитів. По-перше, по білку, оскільки споживання лише одного білка на день недостатньо. Потім у вітамін В12 (міститься в нирках, м’ясі, печінці, яйцях, молоці) та цинк (міститься в ракоподібних, печінці, молочних продуктах), прийом яких нижче добових потреб може призвести до анемії та проблем зі шкірою. До того ж, не вживаючи молочних продуктів, збільшується ризик розвитку остеопорозу. «Дисоціація їжі» може навіть спричинити затримку росту у дітей.

Ця дієта може здатися занадто складною, щоб її точно дотримуватися. Дотримуватися його можна лише дуже згущено, що еквівалентно дотриманню традиційної низькокалорійної дієти.

Зміна дієти та відмова від певних комбінацій, а також холодного м’яса, міцних напоїв, кави та десертів можуть викликати розчарування у деяких людей. Перші 7 днів, передбачені для очищення, також можуть здатися занадто болючими для деяких людей, щоб їх дотримуватися.

Дотримання дієти Шелтона вимагає обмеження фізичних навантажень, щоб уникнути сильної втоми. Тому він не дуже підходить для людини в діяльності. Загалом, слід бути обережним з усіма низькокалорійними дієтами, щоб уникнути проблем. Вживання 1,5 л води на день - це мінімум для регулярного зволоження та виведення токсинів.

Меню, придумане доктором Шелтоном, може здатися нудним і непривабливим (салати слід їсти без соусу; він не радить цукор, каву, алкоголь, холодне м’ясо та десерти).

Дотримуючись суворої і низькокалорійної дієти, існує ризик ефекту йо-йо. Цей йо-йо ефект буде посилений, якщо ми не дотримуватимемося фази поступової стабілізації після дієти.

Дієта Шелтона дієва не для всіх. Це може зробити деяких людей товстими.

Ця дієта не пропонує логічної харчової освіти. Це не дає доступу до нормального соціального життя.

Дві форми дисоціації дієти Шелтона не дозволяють схуднути завдяки легкості травлення (стверджує доктор Шелтон), але завдяки меншому споживанню калорій.

Вивчивши їжу, доктор Шелтон справедливо дійшов висновку, що білки, жири та вуглеводи запускають різні травні механізми, які повинні впливати один на одного. На сьогодні ці висновки залишаються правильними. Однак Шелтон помилився, сказавши, що споживання джерел білка, жиру та вуглеводів в одній їжі є шкідливим для здоров’я.

Комбінації їжі, які відстоює Шелтон (правило № 1 його дієти), залишаються дуже суворими. Наприклад, м’ясо їдять лише із зеленими овочами, а особливо не з молоком, макаронами, фруктами, маслом тощо. Ще один обмежувальний приклад: крупи та хліб можна поєднувати лише із зеленими овочами, не можна вливати молоко в крупи або класти сир на хліб.

У дієті Шелтона фрукти можна їсти лише самостійно, з іншими фруктами або з горіхами, але не з будь-якою іншою їжею. І все ж залізо з м’яса або злаків засвоюється краще, якщо воно супроводжується вітаміном С. Цей вітамін збільшує здатність організму засвоювати залізо до 200%. Таким чином, апельсин або ківі ідеально супроводжують пшеничний крем або печінку.

Останні наукові дослідження не дають таких самих висновків, як викладені Шелтоном. Навпаки, вони показують, що споживання різноманітних продуктів під час одного і того ж прийому їжі залишається розумним. Таким чином, спільне споживання білків і вуглеводів (наприклад, риба, яловичина або курка в поєднанні з картоплею або рисом) дозволяє кожному з цих двох поживних речовин краще відігравати свою роль в організмі.

Що стосується молочних продуктів, Шелтон заборонив вживати їх під час щоденного прийому їжі. Деякі інші промоутери дієти Шелтон також намагаються поширити думку, що молоко не можна пити дорослим і що його вживання означає "дієту". Однак останні дослідження показують шкоду, заподіяну такою депривацією. Дійсно, молоко та молочні продукти містять кальцій, який краще засвоюється, якщо розподіляти його протягом трьох прийомів їжі протягом дня.