Принципи організації безглютенової дієти докладний посібник для людей, які страждають на
ПРО ЦЮ ВЕРСІЮ СТАТТІ
Дата останнього оновлення: 04.09.2013
Об'єм: 7 сторінок Звичайні сторінки, обсяг яких приблизно дорівнює обсягу сторінки книги.
ЯК ЦЮ СТАТТЮ НАПИСАЛИ?
Ця стаття написана відповідно до нашого бачення ролі об’єктивної інформації у прийнятті особистих медичних рішень. Дізнайтеся більше про написання статей та авторів.
Текст статті не містить прихованої реклами. Див. Розкриття фінансової інформації.
ОЦІНКА ЧИТАТЕЛІВ
(Новий інструмент) Будь ласка, вкажіть, наскільки Ви були задоволені цією статтею та/або напишіть відгук
Ви можете підписатися на нашу розсилку, щоб отримувати одне повідомлення кожні кілька місяців про нові статті та важливі оновлення матеріалів на сайті, коли ми обробляємо нові наукові дані.
Вступ: життя з целіакією
У наш час багато хвороб можна вилікувати за допомогою ліків або хірургічного втручання. У таких випадках відповідальність за здоров'я та життя пацієнтів лягає на плечі лікарів, які призначають лікування.
Целіакія по суті відрізняється від будь-якої "загальної хвороби". Перш за все, для лікування цього захворювання не потрібні ніякі ліки та хірургічне втручання, а сам пацієнт відповідає за ефективність лікування.
З одного боку, це добре, тому що в цьому випадку людина, яка страждає на целіакію, може вирішити, що для неї найкраще, і може провести ефективне лікування, яке не залежить ні від наявності лікарів, ні від компетенції їх. З іншого боку, ця деталь може становити велику проблему, оскільки багато людей не звикли нести відповідальність за своє здоров’я і не знають, що робити.
Якщо ви нещодавно дізналися, що ви (або ваша дитина) страждаєте на целіакію, ви можете відчути відчай. Але з часом ви виявите, що ситуація не така серйозна. Проблему целіакії можна вирішити за допомогою спеціально підібраної дієти.
Целіакія вважається не стільки хворобою, скільки способом життя. Завдяки безглютеновій дієті люди з целіакією стають абсолютно здоровими людьми, які просто уважно стежать за тим, що вони їдять, і складають свій раціон, відповідно до потреб та особливостей свого організму.
У цій статті ви знайдете детальне пояснення того, що потрібно зробити, щоб організувати ефективну дієту без глютену. Детальне пояснення непереносимості глютену представлено в окремій статті "Целіакія". Щоб побачити загальні дієтичні рекомендації, яких повинні дотримуватися всі люди, відкрийте статтю Принципи харчування, засновану на наукових доказах.
За один день при звичайній їжі людина може з’їсти від 10 до 40 грамів клейковини. Наприклад, шматок білого хліба може містити близько 4-5 грамів клейковини, порція макаронних виробів містить близько 6 грамів цієї речовини.
Однак деякі дослідження показали, що лише 0,1 грама глютену достатньо для того, щоб викликати запальну реакцію в кишечнику у людини з целіакією. Ця кількість клейковини міститься в декількох крихтах хліба.
Тому, щоб вилікувати целіакію, необхідно не тільки обмежити споживання глютеносодержащих продуктів, але і повністю виключити їх з раціону .