Приправити рис до або після варіння (харчування, їжа, турецька)
якщо я хочу приготувати рис без соусу і хочу його з’їсти, краще заправити рис до або після варіння?
Хтось знає хорошу суміш спецій без глутамату? Але ніякого каррі, я більше шанувальник турецьких спецій, але я також відкритий до чогось нового.
11 відповідей
Наприклад, індійський біріяні готують, обсмажуючи сирий рис зі спеціями, а потім додаючи воду. У Персії люблять готувати рис з шафраном. З суші ви готуєте рис з оцтом та цукром, які також є (у широкому розумінні) також спеціями.
Однак найпоширеніший спосіб - кип’ятити воду ні з чим (не більше солі). Потім його подають або голим, або якимось чином ароматизованим. У Туреччині та Персії порох сумаху часто посипають рисом; в Йорданії Сирія Сумах, змішаний із смаженими горіхами та чебрецем (суміш спецій Zatar).
Рис завжди готують з солоною водою. Однак, якщо ви хочете приготувати варіант турецького плову: доведіть воду до кипіння, приправте сіллю. (Завжди пропорція 2 частини води, 1 частини рису). Покладіть рис. Якщо хочете, додайте трохи зернистого м’ясного бульйону. Поставте кришку і поверніть плиту до половини, нехай рис розбухне. Якщо вгорі є маленькі отвори (це справді так), то розтопіть на них пластівці вершкового масла. Якщо можливо, не розмішуйте рис, закривши його. Коли це буде зроблено - після тесту - зніміть рис з вогню і дайте йому настоятися ще кілька хвилин. Тоді більше немає води .------- Суміші спецій не вводять у рис, навіть турецький. Під час приготування можна додати кукурудзу, горох, подрібнений перець та кедрові горіхи. Але лише один вид! ----- Німецький варіант приготування рису як макаронних виробів і зливання води досить незвичний, і він не має смаку нічого.
Відварити в підсоленій воді. Решту можна додати згодом.