Природні джерела триптофану Посібник з харчових добавок
Триптофан - незамінна амінокислота, яка не може вироблятися в організмі людини, але яка, проте, відіграє надзвичайно важливу роль у виробництві білків. У той же час триптофан життєво важливий для виробництва нейромедіаторів, таких як серотонін та мелатонін. У зв'язку з цим дослідження показали, що низький рівень серотоніну може призвести до депресії та безсоння.
Введення в раціон великої кількості продуктів, багатих триптофаном, є не єдиною умовою підтримки оптимального рівня цієї амінокислоти в організмі. У зв'язку з цим фахівці попереджають, що інші речовини категорії амінокислот, такі як тирозин, метіонін, гістидин та лейцин можуть впливати на рівень триптофану в організмі. Для цього рекомендується вживати якомога більше вуглеводів, макаронних виробів та борошняних виробів. Таким чином, вуглеводи стимулюють вироблення інсуліну, гормону, який виконує роль зниження рівня амінокислот, що впливають на засвоєння триптофану. Але будьте обережні, оскільки цей захід життєздатний лише в короткостроковій перспективі. Фахівці стверджують, що дієти з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом білка можуть вплинути на загальний стан здоров’я.
Щоб уникнути цих проявів, фахівці рекомендують дотримуватися наступних порад:
- введення харчових добавок з триптофаном;
- їжте натщесерце продукти, багаті триптофаном, це сприяє засвоєнню цієї амінокислоти;
- їжте лише їжу з високим вмістом триптофану під час їжі, не змішуючи їх з іншими джерелами їжі.
Їжа, багата триптофаном
Найбагатшими джерелами триптофану є індичка, курка, яловичина, коричневий рис, горіхи, риба, молоко, яйця, сир, фрукти та овочі. Вживання цих продуктів з високим вмістом триптофану разом з вуглеводами стимулює викид серотоніну в організмі.