Природний допінг мозку - із зеленим чаєм на зустріч - кар’єра
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Природний допінг мозку: із зеленим чаєм на зустрічі
Чи справді глюкоза посилює наш мозок? І чому кава так важлива в офісі? Вчений unюнтер П. Еккерт розкриває, як ми можемо досягти найкращої форми за умови правильного харчування на роботі.
Privatdozent Dr. Гюнтер П. Еккерт - фахівець-фармаколог та харчовий хімік. У Університеті etете у Франкфурті він проводить дослідження з питань неврології з питань харчування у Фармакологічному інституті природничих вчених. В одному з інтерв’ю він пояснює, як ми можемо підвищити ефективність роботи мозку за допомогою їжі, що слід пити перед важливими зустрічами та яку роль відіграють харчові добавки.
Відкрити малюнок на новій сторінці
Privatdozent Dr. Гюнтер П. Еккерт знає, які поживні речовини потрібні нашому мозку, щоб він міг працювати найкраще.
sueddeutsche.de: Чи можете ви дійсно поліпшити роботу мозку за допомогою дієти?
Гантер П. Еккерт: Так. Ми можемо оптимально використовувати наш мозок лише за рахунок оптимального надходження поживних речовин. Це займає близько 20 відсотків енергії, яку ми поглинаємо з їжею, хоча вона складає лише два відсотки ваги нашого тіла - витрати енергії великі.
sueddeutsche.de: На що слід звертати увагу в дієті для нашого мозку?
Еккерт: Мозок може нормально метаболізувати лише вуглеводи, особливо у формі глюкози. На відміну від наших м’язів або печінки, мозок не може зберігати поживні речовини, а це означає, що він повинен постійно забезпечуватися глюкозою. Ось чому так важливо стежити за рівнем цукру в крові. Багато хто вважає, що за допомогою глюкози ви можете підвищити роботу мозку. Багато студентів складають декстрозу на свої парти під час іспитів. Але це лише трохи допомагає в короткостроковій перспективі. Тому що як тільки організм обсипається глюкозою, організм виробляє інсулін і знову релятивізує ефект. Тому має сенс підтримувати рівень цукру в крові постійним, що найкраще підходить для цільнозернових продуктів.
sueddeutsche.de: Як я повинен харчуватися, якщо я хочу виступати якнайкраще у своїй роботі?
Еккерт: Вранці ідеально підходить сніданок з високим вмістом вуглеводів з знежиреним молоком або йогуртом - для складових білків. У їдальні замість картоплі фрі з гіроскопами слід вибирати морську рибу з рисом. Він містить важливі для мозку жирні кислоти омега-3, які також сприяють затримці старіння мозку. Взагалі, потрібно вживати їжу, багату на вуглеводи та клітковину, щоб підтримати роботу мозку постійно.
Правильний напій має велике значення
sueddeutsche.de: У довгостроковій перспективі ви також можете підвищити свій інтелект завдяки правильному харчуванню?
Відкрити малюнок на новій сторінці
Показано, що кава допомагає в офісі протягом обіднього періоду.
Еккерт: Тільки грудне молоко впливає на інтелект людини. Дослідження показали, що недоїдання матері може негативно вплинути на інтелект дітей. Але ви не можете впливати на це своїм власним харчуванням.
sueddeutsche.de: Яку роль відіграють напої?
Еккерт: Найважливіший - і ними часто нехтують. Але рідина, яку ми вживаємо, впливає на об’єм крові. І наш мозок залежить від кисню, який транспортує кров. Чим більше рідини тече наша кров, тим більше отримує мозок кисню. Щоб забезпечити найкращий запас, ми повинні випивати два з половиною літри на день.
sueddeutsche.de: Неважливо, що ви п'єте?
Еккерт: Вода - це завжди добре, зелений чай - це чудово, оскільки він містить кофеїн, який зв’язується з дубильними речовинами, але також показано, що кава допомагає нам перемогти результативність. Цукор для мозку також корисний. Тому перед важливим призначенням краще пити шприц для соку, ніж чисту воду.
sueddeutsche.de: Все більше людей звертаються до таких препаратів, як риталін, який зазвичай призначають дітям з дефіцитом уваги, щоб дурити мозок перед іспитом.
Еккерт: Здорові люди навряд чи отримують користь від цих препаратів. Незважаючи на те, що Ріталін підвищує увагу, він нічого не робить для навчання поведінці. Також в моді засіб Vigil, який спочатку був розроблений для працівників зміни і повинен сприяти концентрації уваги. Це діє лише після недосипання. Це мало впливає на здорових людей, які мають достатній сон. Я б скоріше поклався на чашку кави, ефект якої набагато краще доведений.
sueddeutsche.de: Для чого корисні дієтичні добавки?
Еккерт: Ніхто не повинен вірити, що лише прийом декількох таблеток може суттєво підвищити роботу мозку. Якщо ви харчуєтесь збалансовано, харчуєтесь двома рибними стравами на тиждень і маєте багато йогурту та цільнозернових продуктів, тоді вам не потрібні харчові добавки. Однак, як випливає з назви, вони можуть доповнити дієту в ситуаціях, коли ми не оптимально забезпечені поживними речовинами. Також важливо мати багато фізичних вправ для стимулювання кровообігу, багато кисню та регулярні розумові тренування, наприклад у формі судоку, головоломок або головоломки.