Рецепт салату з кальмарів - Марі Клер

Додати до обраного Thomas Delhemmes

Практична інформація

• Кількість людей 4
• Час підготовки 20 хвилин
• Час приготування 30 хвилин
• Ступінь складності Легко
• Доступна вартість

Інгредієнти

• 600 г кальмарів
• 600 г твердої картоплі
• 1 зелений перець
• 125 г руколи
• 1 органічний лимон
• 2 цибулини-цибулини
• 1 зубчик часнику
• 3 гілочки петрушки
• 3 гілочки кервеля
• 10 гілочок цибулі
• 1 с. Перець еспелетт
• 10 мл оливкової олії
• 1 с. бальзамічного оцту
• Сіль
• Перець

Кроки

1. Помийте кальмари і наріжте їх соломкою. Помийте і насіньте перець і наріжте кубиками.
2. Помийте картоплю і варіть її цілком зі шкіркою у великій каструлі з підсоленою водою протягом 20-30 хвилин.
3. Вимийте трави і подрібніть їх. Помийте цибулю і наріжте їх скибочками. У мисці збийте оцет з 5 мл олії, цедрою і половиною лимонного соку. Додайте зелений лук і зелень. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
4. Очистіть і подрібніть часник. Налийте олію, що залишилася, на сковороду і обсмажуйте кальмари 7-8 хвилин на сильному вогні. Додайте сік лимона, що залишився, часник і перець, сіль і перець за 2 хвилини до закінчення варіння. Залиште в теплі.
5. Як тільки картопля звариться, злийте її і наріжте скибочками. Помістіть руколу в глибокий посуд, додайте ще теплу картоплю, кальмари, порізаний кубиками перець і відразу ж залийте травою вінегрет.

Правильна винна пара

Колір вина: білий Апеляція: Un gaillac blanc Регіон: Південно-Західний

Порада

Для повноцінного страви додайте в салат рис.

---