Привілейоване місце ШОКОЛАДУ в сучасній цивілізації TheWoman
Історія шоколаду розпочалася на узбережжі Тихого океану, де в археологічних розкопках Мокая в Пасо-де-ла-Амада були виявлені сліди какао, датовані 1900 р. До н. У 1502 році Христофор Колумб став першим дослідником, який зіткнувся з какао-бобами, які, завезені в Європу, не користувались особливою увагою.
Привілейоване місце шоколаду в історії
Іспанці вдалося збагатити його смак, додавши цукрову тростину, ваніль та корицю. Саме іспанські ченці оприлюднили приготування шоколаду, чудодійне приготування цінували і подавали переважно аристократи.
Його привілейоване місце в сучасних цивілізаціях обумовлено його неповторним ароматом, що передається та адаптується з часом. Раніше фрукти какао служили грошовою одиницею, надаючи стимулюючу дію для зняття втоми, але також дуже приємний смак.
У 19 столітті в історії шоколаду відбулися дві важливі трансформації. У 1847 році англійська компанія створила технологічний процес затвердіння шоколаду, а через два роки - швейцарський Данило Петро думав додати новий інгредієнт: молоко.
На даний момент, молочний шоколад, порошок або конденсат, є найбільш затребуваним асортиментом. Чорний шоколад, натомість, званий гірким шоколадом, з какао та какао-маслом з цукром, споживачі набагато менше оцінюють, потреба в цукрі залежить від гіркоти використовуваного сорту какао. Білий шоколад він виробляється з какао-масла, цукру, молока, ванілі та інших ароматизаторів.
Вплив на здоров'я
Хоча шоколад їдять із задоволенням, доведено, що його споживання корисний для кровоносної системи. Незважаючи на можливі переваги, надмірне споживання шоколаду може піти на користь ожиріння і зовнішній вигляд діабет.
Недавні дослідження показали деякі можливі переваги завдяки споживанню гіркого шоколаду та какао. Какао має сильну дію природний антиоксидант, захищаючи від окислення ліпо-білка, трохи більше, ніж інші продукти харчування чи напої, багаті на поліфенольні антиоксиданти.
Третина жиру, що міститься в шоколадних заготовках, - це особливо насичені жири стеаринова кислота і ненасичений жир, т.зв. олеїнова кислота. Результати, отримані в лабораторіях, доводять протиракові властивості флавоноїди містяться в какао-бобах.
Mars Incorporated, американська цукеркова компанія щорічно витрачає значні суми на дослідження флавоноїдів. Компанія веде переговори з фармацевтичною компанією щодо випуску препарату на основі флавоноїдів, синтезованих із какао-бобів.
Згідно з дослідженнями, спонсорованими Mars Inc. з Гарвардського університету, Каліфорнійського університету та кількох дослідницьких лабораторій в Європі, препарати на основі какао можуть допомогти лікувати діабет, деменцію та інші захворювання.
Властивості афродизіаку
Романтична народна культура приписувала шоколаду сильні афродизіакові властивості, жирний і цукристий склад шоколаду, викликаючи приємні відчуття, впливаючи на рівень серотонін. У 2016 році було підраховано, що в середньому європейці чи американці споживають приблизно 5,2 кг шоколаду на рік.
від Діана Арієган - редактор «Жінки»
Діана - викладач дошкільної освіти з 12-річним досвідом роботи, автор книги «Безодня в скиті», започаткованої у 2013 році (видавництво «Грінта», Клуж-Напока). У 2015 році він став членом UBB Cenacle, проекту, реалізованого у партнерстві з Спілкою письменників Румунії, філія Клуж. Випускниця факультету психології та педагогічних наук та Популярної школи мистецтв "Тудор Джарда" з Клуж-Напоки, секція риторики, Діана турбується про мистецтво у всіх його формах. Протягом 2012-2014 років був членом театральної трупи «Павлов 25», і в даний час зміцнює свої риторичні навички під час різних культурних заходів.