Пряний суп з брюссельської капусти Лора Адамаче рецепти

Суп з брюссельської капусти - простий, ароматний і пікантний рецепт

Ще кілька років тому я навіть не хотів про це чути брюсельська капуста. Це здавалося гірким, феєричним, і я максимально уникав цього. Думаю, у Німеччині я полюбив її смак, точно не пам’ятаю, але знаю, що на даний момент використовую його в різних рецептах і їм із найбільшим задоволенням.

Сьогодні я підготував гострий суп із брюссельської капусти і я рекомендую вам спробувати, навіть якщо ви не дружите з маленькою капустою. Рецепт зовсім не складний, може здатися трохи довгим, але смак цього гострого супу однозначно вартий часу, проведеного на кухні.

Оскільки я хотів абсолютно смачного смаку, я використав банку помідорів із кубиками SunFood.

Пряний суп з брюссельської капусти - Інгредієнт

1 л апа
14-15 брюссельська капуста
1 банка помідорів, нарізаних кубиками SunFood
5 зелених перців
4 зубчики часнику
1 салат/1 невелика цибулина
2-3 столові ложки оливкової олії
сіль
перець
2 свіжі нитки майорану
1 свіжий/сушений лавровий лист
1 невеликий гострий сушений перець

Як приготувати суп

Поставте каструлю, повну води, на вогонь і додайте 1 столову ложку солі. Не бійтеся кількості солі, вона відіграє роль усунення гіркого смаку брюссельської капусти.
Коли вода почне закипати, додайте капусту, очищену від зовнішніх листків і з вирізаною спинкою. Готуємо їх 3 хвилини, не більше, потім промиваємо під струменем холодної води. Зливаємо їх в сито.
Миємо перець, нечисті зубчики часнику, салат і листя майорану. Ми розрізаємо салат уздовж навпіл, але не очищаємо його від шкірки. Покладіть всі овочі в піднос, скропіть їх 2 столовими ложками оливкової олії, сіллю і перцем і запікайте в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 10 хвилин. Через 10 хвилин додайте капусту і залиште їх у духовці ще на 5 хвилин.

Дайте овочам трохи охолонути, потім очистіть перець, салат і зубчики часнику і наріжте їх невеликими шматочками. Розріжте капусту навпіл або залиште цілими, якщо вони маленькі.
Покладіть в казан 1 столову ложку оливкової олії, додайте 1 зубчик дрібно нарізаного сирого часнику, 1 сушений гострий перець і консервовані помідори. Нагрівайте їх протягом 2-3 хвилин, на повільному вогні, потім додайте зварені овочі.

Добре перемішайте і варіть ще 2 хвилини на повільному вогні. Додайте воду, 1 свіжий лавровий лист і сіль за смаком і накрийте казан кришкою.
Дайте закипіти ще 15 хвилин, потім вимкніть вогонь і подавайте до столу. Це смачно!

Лора Адамаче

13 коментарів до “Пряний суп із брюссельської капусти”

Ця зелень дуже приємна, але вона має погану репутацію за смаком, але ви повинні знати, як її приготувати (деякі люди висловили свою думку). Не знаю і не пробував! З’їв, може, коли-небудь візьму серце в зуби.

Лія, моя люба, це так. Потрібно знати, як їх купувати (капуста з дуже жовтим листям стара і гірка) і варити. Один із секретів - відварити їх у досить солоній воді, а відразу після їх приготування промити під струменем дуже холодної води. Я цілую вас і пробую їх хоча б раз, можливо вони вам сподобаються.

Як завжди, у вас була чудова ідея з цим овочем, про яку ми, румуни, майже нічого не знаємо.
Залишу вам кілька рядків, сподіваюся, я не займу занадто багато місця. Я скопіював їх із журналу.
Дякую за рецепт.

Фітонутрієнти, що містяться в брюссельській капусті, посилюють активність імунної системи для захисту від хвороб, включаючи рак. Вчені виявили, що сульфорафан, один з найпотужніших глікозинольованих фітонутрієнтів, є ферментами, які сприяють детоксикації організму, чергуючи гени, сприяючи тим самим набагато швидшому виведенню канцерогенів.

У той же час дослідники з Нідерландів проаналізували вплив дієти, багатої брюссельською капустою, на пошкодження ДНК. Таким чином, лише через 3 тижні люди продемонстрували зниження пошкодження ДНК на 28%. Зменшення пошкодження ДНК може призвести до зменшення ризику раку, оскільки мутації ДНК дозволяють раковим клітинам рости.

Глюкозинолати з брюссельської капусти допомагають запобігти розвитку раку товстої кишки у відповідь на гетероциклічні аміни, канцерогенні сполуки, що утворюються при смаженні м’яса на грилі.

Дослідження показали, що дієта, багата такими овочами, як брюссельська капуста, брокколі, капуста та цвітна капуста, допомагає запобігти певним ракам легенів, товстої кишки та яєчників. Нові дослідження показують, що до цього списку може бути доданий рак сечового міхура. Таким чином, люди, які їдять ці овочі, мають на 29% нижчий ризик розвитку раку сечового міхура, порівняно з людьми, які не їдять таких овочів.

Користь цих овочів спрямована на 3 групи людей, які мають підвищений ризик раку сечового міхура: курці, чоловіки та люди похилого віку старше 64 років.

Сприяє детоксикації організму

Протягом 20 років, як відомо, більшість фітонутрієнтів працюють як антиоксиданти, допомагаючи знешкодити вільні радикали, перш ніж вони пошкоджують ДНК, клітинні мембрани та жиросодержащіе молекули, такі як холестерин. Нове дослідження показує, що фітонутрієнти в капусті Burxelles працюють на набагато вищих рівнях. Ці сполуки насправді посилають сигнали нашим генам, щоб збільшити вироблення ферментів, що беруть участь у процесі детоксикації, очищення, за допомогою якого організм виводить відходи.

Дослідження, проведене в Сінгапурі, Китай, в якому брали участь лише жінки, виявило, що брюссельська капуста, цвітна капуста та ін., Що не палять, знижує ризик раку легенів на 30%, а куріння цих овочів знижує ризик раку легенів на 69%. Для того, щоб отримати вигоду від впливу брюссельської капусти, ми повинні вибрати ту капусту, яка вирощена органічно і готується на пару.
Брюссельська капуста є чудовим джерелом вітаміну С, водорозчинного антиоксиданту в організмі. Вітамін С покращує функціонування імунної системи та сприяє виробленню колагену - білка, який утворює основні речовини будови тіла (шкіра, сполучні тканини, хрящі та сухожилля). Дослідження близько 20 000 людей в Англії показало, що люди з високим вмістом вітаміну С мають половину ризику померти від серцево-судинних захворювань або раку. Ризик серцево-судинних захворювань зменшився на 71% у чоловіків та на 59% у жінок серед тих, хто має значну кількість вітаміну С в організмі.

Додайте брюссельську капусту у свій раціон, оскільки вона містить велику кількість клітковини! Чашка брюссельської капусти містить 4 грами клітковини; як розчинні, так і нерозчинні волокна містяться в однакових кількостях. Волокна не тільки насичують, але й живлять клітини оболонки товстої кишки, допомагаючи їй нормально функціонувати та запобігаючи раку товстої кишки та дивертикулярним захворюванням...

Запобігає вродженим вадам розвитку

Брюссельська капуста особливо підходить для вагітних, оскільки містить фолієву кислоту, яка допомагає ділити клітини, так необхідну для синтезу ДНК. Без фолієвої кислоти клітини нервової системи плода не діляться належним чином. Дефіцит фолієвої кислоти під час вагітності пов’язаний з кількома вродженими вадами, включаючи дефекти нервової трубки. Хоча ця кислота міститься і в їжі, дефіцит фолієвої кислоти є найпоширенішим дефіцитом вітамінів у світі.