Пряники, спортивний торт
Автор: Бруно Чаузі, сертифікований вчитель фізкультури.
Пряники - це торт для спортсменів, оскільки це єдиний торт, який не містить ліпідів, а лише вуглеводи. Тому це набагато менше шкідливо для харчового балансу. Дуже калорійний, це домашній торт. споживати в будь-якому випадку в помірних кількостях, якщо ви також хочете схуднути.
Рецепт
Пряники датуються 11 століттям. Це стало особливістю міста Діжон після Революції. Зараз його виготовляють скрізь як кустарно, так і промислово, але рецепт пряників все той же; пряники виготовляються з борошна, меду та спеціальних спецій, які називаються пряниковими прянощами.
Для меду переважно вибирати мед з досить сильним смаком, наприклад, вересовий.
Спеції
Для спецій ви можете використовувати корицю, імбир, гвоздику, мускатний горіх, залежно від вашого смаку. Ви також можете додати у змінних кількостях волоські горіхи, фундук, мигдаль, кокос або нарешті апельсинові кірки.
Борошно
Щодо борошна, пропорція та тип борошна визначає 3 основні типи пряників.
Борошняні пропорції різних рецептів
Існує 3 категорії пряників:
Діжонські пряники
Ці пряники містять 60% пшеничного борошна та від 28 до 33% підсолоджувачів
Пряниковий тип куке
Куке складається з 45% житнього борошна та від 44 до 53% підсолоджувачів
Пряники типу полукуке
Пряники Демі-куке - це суміш житнього борошна та пшеничного борошна (45%) та від 36 до 44% підсолоджувачів.
Харчування
Пряники - це єдиний пиріг, який містить дуже мало жиру і переважно вуглеводів. Тому він набагато менш шкідливий для харчового балансу, ніж усі інші печиво та тістечка, які більш-менш багаті ліпідами. Він має ті самі енергетичні сили, що і однойменні батончики, катастрофічні закуски, оскільки вони багаті ліпідами. Краще зламати на пряники, ніж на інший жирний і солодкий продукт. Настійно рекомендується спортсменам за будь-яких обставин, до і після занять спортом, оскільки він містить суміш складних і швидких вуглеводів. Його споживання калорій дуже велике, 320 калорій (Ккал) на 100 грам. Особливо рекомендується куке, виготовлене з житнього борошна, багатого клітковиною.