Про моркву
Нестача моркви в раціоні і, отже, вітаміну А може спричинити поганий зір вночі. Про моркву стара легенда говорить, що той, хто їсть велику кількість моркви, бачить вночі. Легенду підтримували британські навідники Другої світової війни, які змогли збити німецькі літаки в нічному вибуху Лондона. Справді, здається, що і німецькі пілоти, і англійські навідники споживали багато моркви.
Про моркву:
Відомо, що морква є рідною (дика морква) в Європі та частині Азії, і археологічні дані показують, що знайдене скам'яніле насіння датується мезолітом, приблизно 10 000 років тому. Не можна вважати, що корінь рослини (морква) споживався в той час, але насіння, як відомо, використовували як ліки. Вирощувана та їстівна морква налічує близько 5000 років тому, що свідчить про те, що морква з фіолетовим або жовтим корінням росла в районі, відомому сьогодні як Афганістан. Пізніше, у 2000 р. До н. малюнки в єгипетських храмах показали фіолетову рослину, яка, на думку єгиптологів, була фіолетовою морквою.
Сучасна помаранчева морква була розроблена та стабілізована голландськими виробниками в 16-17 століттях. Одна історія говорить, що "помаранчева" морква була розроблена в Нідерландах (оранжевий колір Нідерландів!) На честь Вільгельма Оранійського, який зумів здобути незалежність Нідерландів від Іспанії. Хоча помаранчева морква з'явилася ще за часів Вільяма, навряд чи честь Вільгельма Оранійського мала щось спільне з помаранчевою морквою.!
Одночасно з помаранчевою морквою розвивалася азіатська морква, починаючи з Афганістану, і таким чином, вид червоної моркви з'явився в Китаї та Індії приблизно в 1700-х роках.
У Північну Америку морква прибула дещо пізніше, з приїздом перших англійських поселенців у Вірджинію в 1607 році, а в Австралію англійці завезли моркву в 1788 році.
Фіолетова та біла морква досі дико росте в Афганістані, де її використовують для виробництва алкогольного напою. Протягом століть морква помаранчевого кольору почала домінувати, а морква інших кольорів все ще вирощується в невеликих кількостях.
Відомо, що морква багата антиоксидантами, вітамінами та харчовими волокнами і містить лише 41 калорію на 100 г та незначну кількість жиру та холестерину.
Це багате джерело каротину та вітаміну А.
Свіжа морква також багата вітаміном С та антиоксидантами, які допомагають організму підтримувати здорову сполучну тканину.
Він також має високий вміст корисних мінералів, таких як мідь, кальцій, калій, марганець та фосфор. Калій є важливим компонентом, який допомагає контролювати частоту серцевих скорочень та артеріальний тиск, протидіючи дії натрію.
Користь для здоров'я
Профілактика раку
Багато досліджень показують, що постійна присутність моркви в раціоні може допомогти знизити ризик раку молочної залози, раку легенів і раку товстої кишки. Нещодавно дослідники виділили в моркву сполуку під назвою фалкаринол, яка є протираковою. Фалькаринол - природний пестицид, що міститься в моркві та захищає коріння моркви від хвороб. У щоденному раціоні морква є чи не єдиним джерелом цієї сполуки.
Поліпшення зору
Сітківці ока потрібен вітамін А, щоб бачити його вночі, нестача вітаміну А є однією з причин підвищеної сліпоти вночі. Морква багата бета-каротином, речовиною, яка перетворює вітамін А в печінці. У сітківці вітамін А перетворюється на родопсин, фіолетовий пігмент, який необхідний для нічного зору. Крім того, бета-каротин допомагає захистити від катаракти.
Профілактика серцевих захворювань
Дослідження показують, що постійне введення моркви в раціон пов’язане з меншим ризиком серцевих захворювань. Регулярне вживання моркви також вважається зниженням рівня холестерину.
Зниження ризику інсульту
Згідно з дослідженнями на вибірці, люди, які їдять більше шести морквин на тиждень, набагато рідше страждають від інсульту, ніж ті, хто їсть лише одну моркву.
Живлення шкіри
Морква має сильні очищаючі властивості, які ефективні при детоксикації печінки (де каротин перетворюється на вітамін А), тому вона дуже ефективна при вуграх, які спричинені токсинами в крові. Морква також корисна для лікування шкіри з нерівномірними тонами внаслідок пігментації. Вітамін А та інші поживні речовини, що містяться в моркві, ефективно живлять шкіру для запобігання сухості шкіри та шкірних плям.
Проти старіння
Морква містить багато бета-каротину, який служить антиоксидантом, який допомагає організму боротися з вільними радикалами. Це уповільнює старіння клітин і бореться з різними негативними наслідками, пов’язаними зі старінням.
Здоров’я зубів
Морква навіть може допомогти чистити зуби, і це найкращий спосіб підтримувати рот у чистоті після їжі. Морквяні мінерали допомагають усунути мікроби з рота і запобігти пошкодженню зубів.