Про нас - Ремісники Онігірі в Парижі • Забирайте • Японську душевну їжу • Гілі-Гілі
Ми впроваджуємо інновації
Наша команда пристрасно готує прості та поживні онігірі для збалансованої, недорогої та практичної перерви! Швидку та оригінальну альтернативну азіатську кухню можна буде знайти в нашому маленькому японському ресторані в 9 окрузі Парижа.
Ми відбираємо
Залежно від пори року та прибуття, ми вибираємо найкращі інгредієнти безпосередньо від наших виробників та постачальників у Парижі, регіоні та Франції. Наші гриби шиітаке, наприклад, є органічними та з 18-го Парижа.
Ми готуємось
Ми готуємо ваші онігірі щоранку з любов’ю, збалансовуючи всі інгредієнти в потрібній кількості (від 100 до 120 грамів на онігірі приблизно від 160 до 200 ккал залежно від начинки). Ми вивчаємо традиційні та класичні японські рецепти (шисо, ментайко, умебоші, лосось, тунцевий майонез), одночасно пристосовуючись до смаків французів, експериментуючи з новими начинками (свинина місо, яки Конте, омлет з лисичок) для унікального онігірі в Парижі. Баланс, який ми шукаємо між найкращими Японією та Францією. У нас є веганські та глютенові варіанти онігірі, а також коробки з бенто та місо супи дня.
Вони довіряли Гілі-Гілі: кінотеатри ЮНЕСКО, Паризький акваріум, Паризький готель, Париж Airbnb, ESSEC, Science Po, Vivre Autrement, AfroPunk, Le Balzac та Max Linder.
привіт@gili-gili.fr
Питання ? Сумнів ? Все є або майже! В іншому випадку зв’яжіться з нами електронною поштою для отримання будь-якої інформації.
Також слідкуйте за нами на Facebook або Instagram (@giligilionigiri)
Що таке онігірі ?
Онігірі (або омусубі) - це "їжа для душі", найпопулярніший японський "бутерброд", виготовлений із круглого рису, злегка віджатого, переважно у формі трикутника. Потім їх загортають у лист їстівних водоростей норі (того самого, що знайдено на суші-макі) і зазвичай фарширують пікантним інгредієнтом. Тисячолітня і популярна в Японії закуска, яку традиційно роблять для коханої людини.
Як ви обираєте свою продукцію ?
Gili-Gili прагне забезпечити всіх своїх клієнтів свіжими, якісними продуктами, які поважають довкілля та ваше здоров'я. Для цього Гілі-Гілі ретельно підбирає всі інгредієнти, необхідні для реалізації різноманітних та збалансованих рецептів. Виробники сировини та партнери-виробники Gili-Gili ретельно відбираються і часто мають маркування якості (наприклад, наш рис - органічний, наша сіль - Label Rouge, наша вода очищена бінчотаном, наша комбуча - органічна і виготовлена в Парижі .)
Звідки беруться інгредієнти для нашого онігірі? ?
Більшість наших рослинних інгредієнтів вирощуються в Парижі або в паризькому регіоні. Вони сезонні, що означає, що це краще для Землі, але і для смаку. Вони настільки французи, наскільки це можливо, тому що ми хочемо підтримати наших фермерів і мати можливість одночасно зменшити наш вуглецевий слід.
Як дозуються інгредієнти ?
Всі інгредієнти відповідають збалансованому харчуванню для однієї людини. Згідно з гарніром, онігірі в середньому становить від 150 до 200 ккал. Зазвичай для перекусу вистачає двох онігірі або трьох для повноцінного харчування. Ось чому ми пропонуємо формат бенто для повноцінного харчування. Без відходів, і якщо в них залишились залишки, вони потрапляють на Кару, занадто добре. Ми робимо все можливе, щоб уникнути харчових відходів та непотрібних відходів.
Чи є меню для спеціальних дієт (вегетаріанці, непереносимість глютену) ?
Ми створили ці вимогливі рецепти (онігірі, бенто, супи, десерти), щоб врахувати всі алергії та дієтичні обмеження (веганські, вегетаріанські, безглютенові). Рис, дуже засвоюваний, пристосовується до всіх дієт.
Ваші онігірі органічні ?
Більшість наших продуктів є органічними, щоб поважати ваше здоров’я та навколишнє середовище, зменшуючи використання пестицидів та хімічних добрив.
Однак ми не обрали 100% органічну концепцію, оскільки по-перше, ми віддаємо перевагу короткому замиканню та сталому сільському господарству.
Ми вважаємо за краще зосередитись на місцевій якості та продуктах безпосередніх виробників, а не на органічних інгредієнтах, що виробляються занадто далеко.
Як я можу навчитися робити онігірі ?
З першою книгою, повністю присвяченою онігірі, яку ми випустили на Перших виданнях у 2020 році. Близько тридцяти рецептів, порад та анекдотів, щоб зробити ідеальний онігірі !
Ви також можете допомогти собі з нашим посібником, доступним на нашому каналі YouTube.
Крім того, ми організовуємо майстер-класи з виготовлення онігірі у нашому магазині за адресою: 48 вулиця Нотр-Дам де Лоретт, Париж, 9, за адресою We Can Do
Що робити з упаковкою ?
У Gili Gili ми позиціонуємо себе відповідально та стійко, тому пропонуємо упаковку, яку ви можете переробити або використати повторно. Ми пропонуємо депозитну систему для тих, хто бажає (бенто та фурошикі для онігірі) через наш японський продуктовий магазин та з barePack.