Про ваніль - дорожче срібла і вбивця калорій; Hibille
Справжня ваніль має дуже особливий смак і унікальний аромат. Жодна інша рослина не дає плодів, які мають запах і, насамперед, такий сильний смак. Причиною цього є те міститься у ванілі і дуже складна ефірна олія. Він складається з поєднання декількох сотень сполук і забезпечує солодкий, але ні в якому разі не солодкий смак. Це чимось нагадує карамель, масло або квіти. У цій статті в блозі описується, звідки береться ваніль, чому вона така дорога та користь від неї.
Походження ванілі
Натуральна ваніль виробляється в стручках різних видів орхідей роду, що називається ваніль. В цілому по всьому світу існує 110 різних версій, завдяки чому тип Vanilla planifolia в основному використовується для сільськогосподарського виробництва. Ця рослина бере свій початок у Мексиці, а також Центральній Америці. Тож вони вже використовували Ацтеки ваніль для аромату какао-напоїв та для округлення часом досить гіркого смаку. Лише в 19 столітті орхідея знайшла свій шлях колонізація в різні тропічні райони і відтепер його вирощували в більших масштабах.
Одним з найважливіших виробничих місць на той час був французький острів під назвою Реюньйон, який у попередні часи називався Іль Бурбон. Нинішньому заводу вона дала назву. Навіть як у 1874 році штучний ванілін вийшов на ринок, залишився натуральна бурбонська ваніль запитав. На сьогоднішній день це друга за ціною спеція у світі після шафрану.
Чому ваніль така дорога?
Значна ціна ванілі в основному зумовлена складним та трудомістким вирощуванням. За винятком району походження всі квіти запилюються вручну. Тільки в Мексика Чи тут є Бджола робить цю роботу. Крім того, є лише дуже маленьке вікно на один день для запилення. Якщо за цей час робітники не зможуть цього зробити, врожаю ванілі цього року не буде. Однак, якщо запилення пройшло успішно, стручки можна збирати через шість-дев’ять місяців після періоду цвітіння. Їх збирають зеленими, а потім переважно продають компанії, що спеціалізується на переробці.
Співробітники сортуйте стручки вручну, бланшувати і змочити їх і потім дайте їм трохи просохнути. Тепер відбувається другий процес, при якому вони спочатку ферментують, а потім знову сушать. Таким чином із шести кілограмів зелених стручків можна отримати близько одного кілограма ванільних паличок. Вони чорно-коричневого кольору і мають невеликий блиск. За один кілограм ванільних паличок потрібно вражаючі 600 квітів запилюватися.
Які переваги ванілі?
Смачний запах ванілі робить усі солодощі нецікавими. Це може допомогти спеції серед іншого допоможе вам схуднути. Його можна використовувати для ароматизації страв або класти на носову хустку або прямо на шкіру. В результаті туга за солодким незабаром зникне. Оскільки ваніль також має пригнічуючий апетит ефект. Для цього стручок просто розрізають уздовж. Потім м’якоть ванілі можна зішкребти і змішати із зеленим чаєм. Останнє також має багато позитивних наслідків для здоров’я. Це робить змішаний напій дуже цінним і його слід пити регулярно.
Ваніль справжня Вбивця калорій. Той, хто регулярно вживає спецію або просто відчуває її запах, значно менше бажає солодкого. Він також ідеально підходить як Частина різноманітних страв з холодної або теплої кухні. Наприклад М’ясні або рибні страви можна надати особливий штрих. Мексика експериментує з цією цінною спецією протягом багатьох десятиліть. Ваніль також добре поєднується з ним помідори, цибуля, шпинат, Фруктові компоти і спаржа.
Висновок:
Ваніль насправді занадто гарна, щоб просто витрачати її на виробництво десертів, таких як морозиво. Недарма його ще називають Королевою прянощів. Ваніль - це не тільки смачно, але і дуже ефективний непрямий вбивця калорій. Бо хто відчуває запах рослини, у нього менше апетиту і бажання солодкого випаровується. Ваніль - ось що друга найдорожча пряність у світі, тільки шафран дорожчий. Це насамперед пов'язано з трудомістка видобуток. Запилювати квіти можна лише за один день, що можливо лише вручну. Натуральний ванільний ароматизатор, що видобувається із стручків ванілі, має ціну за кілограм близько 1500 швейцарських франків і, отже, дорожчий за срібло, а синтетичний ванілін доступний за 15,00–20,00 швейцарських франків за кілограм. Тож не дивно, що багато виробників покладаються на синтетичний ванільний аромат!
Ваніль, крім усього іншого, також може бути компонентом різних холодних і теплих страв та напоїв. У поєднанні з гібіскусом лікер гібілле є яскравим прикладом використання свіжої та натуральної ванілі у виробництві напоїв. Лікер Hibille виготовляється лише з натуральних інгредієнтів у Швейцарії та ідеально підходить як аперитив або основу для освіжаючих коктейлів. Для виробництва Hibille використовується свіжа ваніль, яка надає лікеру Hibille унікальний смак.