Про засвоюваність сирого картопляного крохмалю в дієтах, що включають знежирене сухе молоко або

Науково-дослідна лабораторія целюлозного заводу Вальдгофа Лист: проф. Ф. Рейф

Резюме

Було встановлено, що загальновідомої поганої засвоюваності сирого картопляного крохмалю, що призводить до дисбактерій із летальним наслідком у щурів, можна уникнути, якщо в якості основного джерела білка в раціоні використовувати сухе знежирене молоко. У дієтах, що містять сухі дріжджі як основне джерело білка, цей ефект частково також можна досягти за допомогою цистину, але не за допомогою токоферолу та ауреоміцину, які захищають від некрозу печінки, який спостерігався одночасно з цією дієтою.