Пробіотики з користю для здоров’я; бактерії; ries - Марі Клер
Додати до обраного slowcentury/iStock
Перегляд молочних та аптечних полиць супермаркетів зараз здається новим видом відвідування ферми. Пробіотики, ці живі мікроорганізми, є скрізь.
Що таке пробіотики ?
«Дружні» бактерії (лактобактерії, біфіди, стрептококк термофільний ...) та дріжджі, які хочуть нас добре. Спочатку вони вимивають «погані» бактерії, що гніздяться в товстій кишці, і осідають на їх місці. Але ефект від пробіотиків лише тимчасовий, оскільки "вони не чіпляються за слизову оболонку кишечника і там не розмножуються", - уточнює Марі-Крістін Бутрон, гастроентеролог та дослідник Інсерм.
Насправді, "вони виконують свою роль протягом десяти днів після поглинання, а потім зникають".
Де ми їх знаходимо ?
У класичних звичайних йогуртах, збагачених біфідобактеріями та лактобактеріями (B’A, Activia та ін.), У міні-пляшках ряжаного молока, також збагачених (Actimel, Yakult та ін.). Всі вони містять пробіотики.
Турбота? Шлункові кислоти короткочасно працюють над цим, і це гекатомба під час травного тракту: класичний йогурт потрапляє до товстої кишки лише з 1% живих мікроорганізмів, тоді як, більш міцний і особливо в масивних дозах у банки, приблизно % пробіотиків у збагачених молочних продуктах виживає. Вони також містяться у відділі капсул та порошків для розведення: в харчових добавках та в Ultralye, препараті, що продається без рецепта.
Союзники в боротьбі з алергією.
"Атопічна екзема у дітей є єдиною формою алергії, проти якої пробіотики мали б профілактичну дію. Жодне дослідження не показало жодної користі від алергії у дорослих або харчового походження", попереджає Жерар Кортьє, один із спеціалістів з цього питання. Національний інститут агрономічних досліджень, де очолює науково-дослідний підрозділ "Фізіологія травної системи, мікробіологія та їжа людини".
. І здуття живота
"Біфідобактерії заспокоюють біль у животі, здуття живота, спазми, і, як кажуть, вони зменшують загальний дискомфорт у кишечнику", - зазначає д-р Бутрон. Щоб бути впевненим, що ви отримуєте якомога більше живих пробіотиків, вибирайте молочні продукти з найдовшим терміном придатності. "Ви також можете робити ультраліолікування один тиждень на місяць, особливо якщо дискомфорт пов'язаний або посилений передменструальним синдромом", - радить гастроентеролог.
"Насправді вам доведеться тестувати протягом двох-трьох місяців і перевірити, чи є користь, оскільки потенційне полегшення залежить від флори кожного з них. Воно відрізняється від людини до людини, як і відбиток пальця. З іншого боку, якщо ми страждаємо від непереносимості лактози - цукру в молоці - і живіт набрякає через чотири години після вживання молока, ми замінюємо його йогуртом. Збагачене чи ні, все це зробить ... Вміст лактози однаковий, але їх бактерії допомагають травленню ".
Чи можуть пробіотики збалансувати кишкову флору ?
"Неправдиво говорити про" збалансування або активну регенерацію ". Сьогодні ми не можемо сказати, що ми його збалансуємо, оскільки не знаємо, що відповідає збалансованій флорі, дратує Жерара Кортьє. На той факт, що після прийому пробіотиків один іноді виявляє в кишечнику «хорошу» бактерію, яка раніше відсутня.
Звідти вони говорять про перебалансування, але це відповідає лише 10% від загальної флори. Звичайно, коли пробіотики покращують транзит, вони діють на флору, але дія не означає перебалансування. В даний час жодне незаперечне дослідження не доводить, що пробіотик врівноважує флору. "А для посилення ледачого транзиту? Молочні продукти, що містять біфідобактерії, повинні регулювати занадто повільний кишковий транзит," із розрахунку три-чотири банки на день ", уточнює дослідник І навпаки, під час подорожі ми беремо ультралевур, оскільки це хороший засіб проти туриста.
І підвищити імунітет ?
"Не впевнений, але можливо", - каже Жерар Кортьє, знаючи, що 70% нашої імунної системи знаходиться в кишечнику. І справді, пробіотики Actimel, що складаються з "Lactobacillus casei defensis", домоглися зеленого світла від Французького агентства з безпеки харчових продуктів (Afssa), щоб висловити твердження "сприяє зміцненню природного захисту".
Що це насправді? "Тіло захищається дещо краще, продовжує вчений. Якщо це було вже раніше, ви не побачите різниці; якщо воно захищалося погано, воно зробить трохи краще. Це не фіктивне, ані чудопродукт, тому далеко. В якій дозі отримати ефект? Флакон, згідно з рекламою, але Фабіола Флекс, колишній професіонал з маркетингу в харчовій промисловості та автор "Не ковтай нічого!" (ред. Роберт Лаффон/Деноел) ), говорить нам, що "це дві флакони на день, а не лише одну, яку проковтнули люди, протестовані в дослідженнях, представлених до Afssa".
Крім того, слідкуйте за копіями міні-пляшок: згадки "L casei" недостатньо. Важливо наступне слово - наприклад, «defensis» для Actimel та «shirota» для Yakult, наприклад, оскільки воно відповідає специфіці штаму і, отже, його потенційним силам. Однак харчова промисловість не відкриває для конкуренції бактерії, виявлені в її лабораторіях і патенти яких були ретельно зареєстровані.
Висновок: усередині флакона-клону, що продається під іншою маркою, знаходиться двоюрідна бактерія з сімейства "L casei", властивості якої різні.
Досліди на пухлинах кишечника
"Ми повинні залишатися дуже обережними, оскільки ми перебуваємо на експериментальній стадії, попереджає д-р Бутрон. Дослідження на тваринах вказують на захисну дію йогуртів на пухлини кишечника. Молочнокислі бактерії насправді мають певні ферменти. кишечник, наприклад, елементи від розщеплення спаленого м’яса.
Але від тварин до людей існує цілий світ, тим більше, що канцерогенез людини набагато складніший. Тим не менше, споживання одного або двох йогуртів на день є чудовими з поживного погляду.
Пробіотики та схуднення
Американське дослідження, проведене в Центрі наук про геном Вашингтонського університету, показує, що генетично модифіковані миші, повністю позбавлені кишкової флори, набирають меншу вагу і мають на 42% менше жиру, ніж миші, які зазвичай мають "флору". Однак перші їдять утричі більше.
Гіпотеза? Деякі кишкові бактерії діють безпосередньо на білок, відповідальний за накопичення жиру. Залишилося перейти з модифікованої Мінні Маус на. ми.
Чи ефективні вони у вигляді дієтичних добавок ?
"Важко зрозуміти, що працює, все ще є багато невизначеностей і мало надійних продуктів, що містять ефективні пробіотики. Тестувати потрібно з обережністю, не перевищуючи двох таблеток на день. Це безпечно, але пробіотики ферментують і, у високих дозах, видобуток газу важливий, попереджає Жерар Кортьє. Перш за все, скажіть собі, що нічого суттєвого немає: обхід пробіотиків не означає, що ви пропустите необхідне, що не дозволить вам бути у формі ".