Проблема дієти Сестри соціальної служби Буффало - сестри соціальної служби
Як дієта призводить до харчових наркоманів.
Недавнє дослідження показало, як хронічні дієти можуть перетворити когось на наркомана.
Погані новини для людей, які харчуються йо-йо цього тижня: Згідно з недавнім дослідженням, цикли бенкетів і голоду можуть змусити наркоманів швидкого харчування - принаймні у гризунів. Дослідники садили щурів на циклічну дієту, яка тривала 5 днів стандартного чау-чау, а потім 2 дні еквівалентного швидкого харчування щурів (з високим вмістом жиру, високим вмістом цукру, смачним). Іншими словами, ущільнена версія більшості дієт коливається між самоконтролем і терпінням.
Перше, що вони помітили, це те, що незадовго до того, як щури виявили чітку перевагу до менш здорової дієти. Повернувшись до стандартної дієти, вони виявляли ознаки тривоги та зниження задоволення (або навіть відмови від їжі) від стандартної їжі. Коли бажана їжа знову стала доступною, їх страх зменшився, але вони перебільшили.
Через 7 тижнів дослідники подивились, що ця дієта зробила для мозку щурів. Вони виявили підвищену експресію генів кортикотропін-вивільняючого фактора (CRF) у амігдал щурів - тобто мозок піддався вищим рівням заднього стресу. Це така сама картина змін мозку, яка спостерігається під час відмови від алкоголю чи інших речовин, що викликають звикання. Інші дослідження показали, що ця нервова реакція на стрес викликає тягу та рецидив у наркоманів.
Насправді вчені створили наркоманів, тимчасово роблячи шкідливу їжу недоступною. Їжа може не викликати звикання сама по собі, але заборона може створити цикл страху, тяги та надмірного споживання, який, як видається, є звиканням. Немає підстав вважати, що саме це вживання їжі було проблемою цього дослідження, а скоріше страх, викликаний обмеженням доступу до нього.
Ще одне дослідження дає надію закінчити цикл. Дослідники з університету Лаваль у Квебеку, Канада, вже більше року стежать за перевагами унікального контролю ваги. Це втручання під назвою "А як щодо схуднення?" наголошував на можливості "бути здоровим у будь-якому розмірі".
Замість того, щоб націлитись на обмеження їжі та втрату ваги, втручання підкреслило позитивні речі, які учасники можуть зробити для поліпшення свого здоров’я: повноцінне харчування (що їсти, а не те, що не можна їсти), насолода фізичною активністю та прослуховування свого тіла. Також стратегіям навчили цінувати своє тіло таким, яким воно є зараз, незалежно від його розміру.
Учасниками дослідження були жінки із надмірною вагою або ожирінням, які, ймовірно, були включені в дослідження як хронічні дієти. Наприкінці дослідження вони продемонстрували значно менше "розмивання їжі" або втрати контролю над їжею під час стресу, урочистостей або інших ситуацій переїдання.
Під час 1-річного спостереження дві третини учасників втратили вагу, хоча втручання конкретно зосереджувались на позитивній поведінці та не прагнули зменшити споживання їжі або схуднути. Порівняйте це із швидкою втратою ваги, за якою слідує збільшення ваги, до якої призводить типова дієта. Учасники, які розвинули найбільш "гнучке" небажання (на відміну від жорсткого небажання більшості дієтичних стратегій), найімовірніше, підтримували втрату ваги.
З часу першого забороненого прийому їжі (дуже спокусливе яблуко) заборона створювала проблеми. Це дослідження показує, що зосередження на позитивних кроках, а не на самозреченні, може призвести до того, що у вас буде менше шансів піддатися харчовим стресам і тривозі. Якщо ви хочете поліпшити загальний самоконтроль і відновити контроль над їжею, можливо, вам доведеться відмовитись від ідеального ідеального контролю.
1. Бавовна П., Сабіно В., Роберто М. та ін. (2009). Набір із систем ХНН вчить мінусам компульсивного харчування. Proc Natl Acad Sci USA 2009, 9 листопада. [Epub перед друком].
2. Provencher V, Bégin C, Tremblay A, et al. (2009). Здоров’я будь-якого розміру та харчових звичок: 1 рік результатів втручання у прийняття розміру. J Am Diet Assoc, 109 (11), 1854-1. 1861 рік.