Проблеми дієти AIP
Зробіть пошук у цьому блозі
Проблеми дієти AIP
- Запросити посилання
- Електронна пошта
- Інші програми
➤ Сухий і солоний апетит! Боже, це була моя найбільша тяга! Мені знадобилося близько двох тижнів, щоб відбудувати комору, цього разу лише з продуктами, що підходять для AIP, включаючи нові борошна без глютену. І коли я їх отримав, я випробував себе.
Поганою частиною нового режиму є те, що продукти в коморі AIP дорогі. І як будь-яка поважаюча себе господиня, щоб досягти результату, потрібно постаратися. Багато. Що може означати втрачену продукцію, відкинуті результати. І коли ваш бюджет розраховується у вашій крові, невдачі можуть засмутити як ніколи. Більше того, поведінка рекомендованої для приготування борошна не порівнюється з тим, що ви знали раніше. Тоді відсутність яєць, дріжджів робить результат випічки невдалим, навіть коли цього немає. Якби хтось давав мені спробувати такі печиво, млинці, тістечка, печиво тощо, я б чітко сказав, що шеф-кухар він зробив свою роботу неправильно. Вони були або клішированими, або сухими. Занадто сухе! Інші тверді, як камінь.
➤ Більшу частину натхнення для рецептів я взяв із блогів та каналів You Tube деяких американців, голландців тощо. І вимірювання проводились у "чашках" та "столовій ложці" (tbs) або "чайній ложці". Що завжди змушувало переводити вимірювання в грами або мілілітри. Але вони вийшли мало. І розчаровує те, що кожного разу, коли я шукав конверсії в Google, я отримував різні результати. І я не знав, що таке правда. Поки я не зрозумів, що кожне борошно вимірюється по-різному в "чашці". Наприклад, кокосове борошно мало в цій "чашці" іншу вагу, ніж у зелених бананів або тигрових горіхів. І так далі. Але перш ніж я це дізнався, я пройшов безліч випробувань, нервів та пітливості 😏. І врешті-решт я постановив, що мені доведеться придбати набір з 4 ложок - американські заходи, якщо я хочу, щоб мої рецепти вийшли! Тоді я працював набагато тихіше, використовуючи їх, але (трохи пізніше) знайшов ще одну, а саме те, що борошно відрізняється одна від одної в приготуванні та залежно від марки/якості! І брендів за американськими рецептами в нашій країні явно не знайти! Тож можна сказати, що ви справді на самоті на кухні AIP. Досвідчена її!
Повернувшись до фази «чистоти» або «без сліду», це питання є справжньою проблемою для всіх, хто вирішив дотримуватися способу життя без глютену або алергенів, наприклад, сої чи арахісу. У західних країнах великий акцент роблять на чистих продуктах, оскільки кількість людей з непереносимістю глютену (целіакії) чи інших продуктів набагато вища, отже набагато сильніше лобіює те, що є на ринку. Однак у нашій країні більшість борошна імпортується з Угорщини чи Польщі, і їх переробка проводиться в одних і тих же змішувачах із злаками, насінням, арахісом, забороненими в дієті AIP. Тому знайти на румунському ринку продукцію "без слідів" абсолютно неможливо. З іншого боку, якщо ваш бюджет дозволяє, ви можете замовити органічну борошно з Амазонки, але витрати серйозно перевищують межі і лише на їх транспорт! Те саме стосується eBay. І я думаю, що це знеохочує навіть наші компанії, які мають магазини здорового харчування.
➤ Протягом блогу я постійно згадував, що я фанат солоного вина. З чого можна зробити висновок, що я не дружу з солодощами. Це не означає, що я не сумую за шоколадом! Ах, після більш ніж двох місяців AIP я прагну шоколаду! І особливо після тієї з фундуком! У AIP овочі використовуються багато і для додання кольору їжі, за відсутності помідорів, перцю тощо. Просто більшість використовуваних «кольорів» - це: буряк, солодка картопля, гарбузовий пиріг тощо, тобто солодкі овочі! На жаль, як я втомився від солодкого на тарілці, особливо там, де воно зазвичай має бути соленим! А за відсутності спецій я багато грав із часниковим порошком, сушеною цибулею та базиліком, щоб ароматизувати (приховати) солодкий смак. Але це було складніше у випадку випічки, де (крім десертів), клей, коржик або солодкі булочки робили наші смакові рецептори трохи неспокійними через солодкість, запозичену з тигрового фундука, зеленого банана або кокосового борошна.!