Проблеми з травленням, спричинені сорбітом - керівництво - здоров’я
Його можна знайти в ягідних і кісточкових фруктах, сухофруктів їх повно: сорбіт, природний цукровий спирт у фруктозі, який надає багатьом фруктам кислуватий, солодкий смак. Сорбіт також міститься в багатьох жувальних гумках без цукру, цукерках і навіть у деяких зубних пастах.
Сорбіт: популярна добавка
Позитив у сорбіті: він солодкий, але має значно менше калорій, ніж цукор. Нашому організму не потрібен інсулін для його переробки. Відсутність інсуліну означає відсутність зайвих жирових відкладень, тому сорбіт дуже популярний у харчовій промисловості. Під назвами Сорбіт або Е420 вона змішує його із солодощами, а потім пише на упаковці "без цукру". Сорбіт також зв'язує вологу. Ось чому він міститься в багатьох готових продуктах, таких як промислові хлібобулочні вироби. І: бактерії, які викликають карієс, не люблять сорбіт. Ось чому майже всі продукти, які вважаються здоровими для зубів, містять сорбіт як підсолоджувач.
Побічні ефекти від порушення травлення до головного болю
Але занадто велика кількість сорбіту може мати серйозні побічні ефекти: діарею, запор, метеоризм, а також втому, втома і, насамперед, головний біль. Більшість з нас може перетравлювати п’ять грамів на день. Це приблизно півлітра яблучного соку. Десять грамів сорбіту, тобто чотири маленьких чорносливу, у багатьох людей хворіють на гази або шлунок. І більше 20 грамів сорбіту мають "грізний" успіх у більшості.
Сорбіт проникає в тонкий кишечник через шлунок з харчовою м’якоттю. Там він всмоктується через слизову оболонку - але лише повільно. Отже, якщо ми споживаємо багато сорбіту, місця прийому практично зайняті, і сорбіт продовжує сповзати в товсту кишку. Там він метаболізується бактеріями і перетворюється на гази, що викликають метеоризм. Якщо ми занадто швидко з’їдаємо занадто багато фруктів з ягід, таких як вишні або сливи, сорбіт витягує багато води з клітин кишечника - і ми отримуємо діарею. Тому фрукти або соки вражають кишечник багатьох людей.
Будьте обережні з сухофруктами та "зниженим цукром"
Але справжні пастки сорбіту - це нібито здорова їжа з низьким вмістом цукру, попереджають експерти. Тільки вони призводять до переповнення бочки: вранці рулет з варенням з низьким вмістом цукру, з мискою фруктових мюслі - тоді ви вже спожили багато сорбіту. Якщо вдень ви п'єте яблучний сік, їсте грушу і кілька сухофруктів, болі в животі запрограмовані.
Тільки продукти, що містять більше десяти відсотків сорбіту, повинні бути марковані фразою "Може мати послаблюючий ефект, якщо вживати його в надлишку". Якщо їх менше, сорбіт не повинен входити до списку інгредієнтів. Тоді досить примітки «підсолоджувач».
Тест на дихання на непереносимість сорбіту
Ми швидко з’їдаємо більше сорбіту, ніж можемо впоратись. А це може навіть призвести до нетерпимості в довгостроковій перспективі. Тест на дихання лікаря покаже, чи це так. Для цього вам потрібно надути в трубку натщесерце, потім випити багату сорбітом рідину і ще раз кілька разів продути. Вимірюється частка газів, які викликають лише бактерії товстої кишки. Якщо значення збільшується на 20 балів, виникає непереносимість. Це не можна вилікувати, але можна полегшити: Для того, щоб зняти навантаження на кишечник, протягом перших трьох-чотирьох тижнів намагаються повністю уникати продуктів, що містять сорбіт. Потім ви пробуєте кілька продуктів, що містять сорбіт, які раніше ви не могли терпіти, щоб побачити, чи зросла толерантність.
Щоб спочатку не потрапити в пастку сорбіту, слід якомога більше уникати переробленого сорбіту - особливо жувальної гумки без цукру, яка часто містить її величезну кількість. Здоровою закускою, навпаки, є сорбітні від природи ягоди.