Процес століття
Автор: Андрій Віган/Дата публікації: 25-11-2019 23:11
Марк Вейрат, відомий французький шеф-кухар, подасть у середу до суду на путівник Мішлена, прем'єру в історії престижного гастрономічного путівника, вимагаючи "правди" про зниження рейтингу його ресторану "La Maison des Bois", який втратив одну з трьох зірок.
Рідкісний або, можливо, навіть унікальний, французький кухар за надзвичайною процедурою попросив додаткових роз’яснень щодо критеріїв, методів оцінки та підготовки інспекторів-гастрономічних керівників, які вирішили понизити його установу в місті Манігод Французькі Альпи.
Марк Вейрат, який в принципі не буде присутній на засіданні в середу, також просить Верховний суд Нантера, щоб назва його ресторану не з'являлася в наступних виданнях путівника Мішлен, в контексті, в якому редактори путівника відмовляються це робити. Він також вимагав символічної компенсації 1 євро за заподіяну шкоду.
Після зниження рейтингу свого ресторану французький шеф-кухар сказав, що він "в депресії".
За заявою його адвоката Річарда Малки, позов є першим за позов майстра-кухаря проти путівника Мішлен. За словами французького шеф-кухаря, судовий процес розпочався зі слів одного з інспекторів екскурсовода, який нібито виявив чеддер в одному з поданих йому страв, в контексті, в якому Марк Вейрат пишається тим, що використовує лише продукти з рідної території.
Його запит про подальші роз’яснення щодо перевірок, проведених у цьому ресторані, передбачає відмову від анонімності інспекторів, що використовуються керівництвом Мішлена.
"Це гротеск", - сказав адвокат Річард Малка. "Пан Вейрат хотів би, щоб Франція стала єдиною країною у світі, яка відмовилася від принципу свободи гастрономічної критики, лише тому, що в його ресторані замість трьох є дві зірки, які вважаються відмінними, а не блискучими!".
Порядна процедура?
За словами адвоката Річарда Малки, цитованого Agerpres, Вимоги Марка Вейрата "несумісні з конституційним принципом свободи слова", і "трибунал створений не для захисту марнославства деяких людей".
"Це про процес самозакоханої примадонії" та "патологічний егоїзм. Не може бути гарантованих ситуацій назавжди, жодних квитків, навіть у найбільших ресторанах ", - додав той же адвокат.
La Maison des Bois досі є частиною видання Мішлен-путівника 2019 року, що містить 85 двозіркових французьких ресторанів.
Вважаючи, що це є предметом процедури зловживання, керівництво Мішлен вимагає компенсацію в розмірі 30 000 євро від шеф-кухаря Марка Вейрата.
"Протягом кількох десятиліть Марк Вейрат звик, що його гастрономію оцінюють, оцінюють, порівнюють і добре знає, що ці зірки ніхто не володіє довічно (...) "Еммануель Равенас, адвокат французького кухаря, заявив у вересні, коли подав позов проти" Мішлен-путівника ".
Шеф-кухар намагався "полюбовно" з'ясувати "об'єктивні причини того рішення, яке впливає на нього як особисто, так і професійно" і яке негативно впливає на "прихильність його команд співробітників, що працюють з пропаганди гірської гастрономії", але отримав "Лише приблизні відповіді", - сказав той самий адвокат.
Розпочавши цей позов у вересні, Марк Вейрат заявив, що "був знеславлений рішенням путівника Мішлен". "Це гірше, ніж смерть моїх батьків, це гірше, ніж будь-що інше", - сказав він у випуску журналу "Le Journal du Dimanche" минулих вихідних.
Наші рекомендації
Прем'єр-міністр Жан Кастекс оголосив, що працює над "правилами" для Франції до прибуття…