Продукти, багаті фосфором - надлишок та ризик для здоров’я

Люди, які споживають багато фосфору, мають вищий ризик смерті.

продукти

Високий рівень фосфору в крові пов’язаний із вищою смертністю, проте мало відомо про ризики, пов’язані із споживанням фосфору.

З цією метою дослідники вивчали зв'язок між споживанням фосфору та смертністю в перспективній когорті здорових дорослих американців (NHANES III, 1998-1994). Це спостережне дослідження.

Учасниками дослідження були 9686 дорослих у віці від 20 до 80 років без діабету, раку, нирок або серцево-судинних захворювань. Вплив фосфору в їжі, який оцінювали за допомогою дієтичної анкети, виражали як абсолютне споживання та щільність фосфору (споживання фосфору ділиться на споживання енергії). Серцево-судинна смертність та всі причини були оцінені станом на 31 грудня 2006 року.

Результати: середнє споживання фосфору становило 1166 мг/добу, середня щільність фосфору - 0,58 мг/ккал (калорій).

Читайте також: Фосфор та фосфатні добавки: перевищений рейтинг попередження

Люди, які дотримувались дієти з високим вмістом фосфору, були старшими та жили здоровіше. Після адаптації до демографічних показників, факторів серцево-судинного ризику, функції нирок та енергоспоживання, збільшення споживання фосфору було пов’язане з вищою смертністю від усіх причин у людей, які споживали більше 1400 мг/добу. Подібний зв'язок спостерігався між високою густиною фосфору та смертністю від усіх причин при рівні щільності фосфору більше 0,35 мг/ккал. Щільність фосфору також була пов’язана з вищою серцево-судинною смертністю.

Отже, велике споживання фосфору пов’язане зі збільшенням смертності серед здорового західного населення. Однак споживання фосфору в розвинених країнах у два-три рази перевищує фізіологічні потреби. Серед продуктів, найбагатших на фосфор, є молочні продукти, газовані напої, певна риба (сардини, короп, консервований лосось), бобові, деякі горіхи, цільні зерна, пшеничні висівки та сухі сніданки.

Ознайомтеся: продукти, багаті фосфором

Про надлишок фосфору підозрюють вже кілька років для сприяння серцево-судинним, кістковим та нирковим захворюванням. Нормальне значення фосфору в крові становить від 2,5 до 4,5 мг/дл.

Джерело

Chang AR, Lazo M, Appel LJ, Gutiérrez OM, Grams ME. Високий вміст фосфору в їжі пов'язаний із смертністю від усіх причин: результати NHANES III. Am J ClinNutr. 2013 13 листопада.