Продукти, багаті залізом Спосіб життя та підказки
Якщо у вас є дефіцит заліза, і вам, окрім лікування препаратами заліза, була рекомендована дієта, багата залізом, ось ряд дієтичних рекомендацій.
Червоне м’ясо є багатим джерелом заліза і має хорошу швидкість всмоктування з травного тракту. Найбагатша їжа на залізо - це свиняча печінка. Окрім м’ясних страв, існує ряд овочів з високим вмістом заліза, але залізо в їх складі має нижчий ступінь засвоєння. Рішення полягає в додаванні вітаміну С до цих страв, що значно збільшує засвоєння заліза з овочів.
Ось кілька рекомендацій щодо рослинних комбінацій, які є хорошим джерелом заліза з підвищеною біодоступністю (забезпечуючи залізо та вітамін С відповідно):
- шпинат + болгарський перець
- брокколі + помідори
- квасоля + капуста
- сочевиця + брюссельська капуста
- темний шоколад + полуниця
Горох, лобода, насіння гарбуза, овес і соя також є багатими джерелами заліза.
У той же час, оскільки поглинання заліза зменшується за рахунок кальцію, магнію та цинку, слід уникати добавок, що містять ці мінерали, під час їжі з продуктами, багатими залізом, або вводити їх протягом декількох годин.