Продукти без фруктози в асортименті EDEKA
Фруктоза (фруктовий цукор) міститься в багатьох продуктах харчування. Отже, повністю без фруктози дієта практично неможлива. Скільки фруктози може засвоюватися без симптомів, залежить від людини. Вирішальним фактором тут є особистий поріг толерантності.
Безфруктозна дієта
Фруктоза часто краще переноситься, коли одночасно вживається глюкоза (виноградний цукор). Їжа, що містить принаймні стільки ж глюкози, скільки фруктоза, зазвичай не викликає жодних симптомів. Для багатьох людей, які страждають від непереносимості фруктози, зазвичай не потрібно повністю відмовлятися від фруктози.
У разі непереносимості фруктози (мальабсорбція фруктози) травлення порушується, що може призвести до спазмів шлунку або метеоризму. Ця нетерпимість впливає на більшу кількість людей, ніж ви можете подумати. Деякі дослідження говорять про третину німців. Однак непереносимість фруктози може також виникати тимчасово і не повинна зберігатися протягом усього життя.
Продукти з низьким вмістом фруктози
Їжа, яка зазвичай підходить для дієти з непереносимістю фруктози, - це рослинні продукти, що містять вуглеводи (наприклад, картопля, рис, кус-кус або пшоно).
Такі зернові продукти, як хліб, булочки, мюслі та макарони, як правило, не викликають проблем. Молочні продукти, які не містять доданих фруктів, також можна вживати без проблем.
Горіхи, кокосові горіхи, насіння або продукти тваринного походження, такі як м'ясо, риба та яйця, або напої, такі як вода, кава, чорний чай, зелений чай та трав'яний чай корисні при непереносимості фруктози.
Овочі, такі як заморожений консервований горошок, варені гриби, спаржа, шпинат, кабачки, мангольд, морква, свіжі помідори, червоний і жовтий перець, оливки, буряк, пастернак та кольрабі не слід вживати у великих кількостях.
Солодке без фруктози
Стевія була затверджена в ЄС у 2012 році, і хоча вона рослинна, не містить фруктози.
Підсолоджувачі, такі як глюкоза, солод або солодовий сироп, та деякі штучні підсолоджувачі, такі як ацесульфам, аспартам, сахарин та цикламат, підходять для дієти з непереносимістю фруктози. Аспартам особливо популярний завдяки своєму майже цукровому смаку. Він зустрічається в підсолоджувачі "Canderel" і маркується інгредієнтом E 951. Стевія, яка була затверджена в ЄС з 2012 року, не містить фруктози, хоча вона і рослинна. Основним інгредієнтом листя стевії є стевіозид, речовина, яка в 300 разів солодша від комерційного цукру. До речі: Стевія має нульову калорійність і не містить вуглеводів. Однак зверніть увагу на інші інгредієнти готових продуктів зі стевією. Наприклад, шоколад стевії може бути прихованою пасткою для цукру.
Продукти, що містять фруктозу
Продукти з досить високим вмістом фруктози - це особливо фрукти та такі продукти, як: яблука, груші, вишня або виноград, сухофрукти, фруктові соки, варення або джеми.
Овочі, такі як горох, гриби, цикорій, червонокачанна капуста, білокачанна капуста, цибуля-порей, перець, сочевиця, цибуля та часник також містять фруктозу. Незважаючи на те, що їх вміст фруктози нижче, ніж у фруктах, вони все одно можуть викликати симптоми за певних обставин.
Зміна режиму харчування
Перш за все, слід уникати будь-яких продуктів, що містять фруктозу та сорбіт, щоб потім повільно наближатися до прийнятних продуктів та їх кількості. Досить часто обмежити споживання продуктів, що містять фруктозу та сорбіт. Сорбіт також є цукром. Часто непереносимість фруктози та непереносимість сорбіту виникають разом.