Продукти з дуже низьким глікемічним індексом
Продукти з низьким глікемічним індексом - це продукти, які не викликають помітних змін рівня цукру в крові, що надзвичайно корисно для людей, хворих на діабет.
Продукти харчування з низьким індексом гліцеміксу можна згрупувати за двома важливими категоріями:
- Продукти з низьким вмістом глікемії, які не містять вуглеводів
- Продукти з низьким вмістом глікемії, що містять корисні вуглеводи
Продукти, які мають низький глікемічний індекс і не містять вуглеводів, - це ті, що містять білок, жир і воду - ось продукти, які належать до цієї категорії:
- М'ясо (курка, свинина, яловичина, риба)
- Уале, сир тофу
- Сир
- Волоські горіхи та насіння
- Велика частина овочів: листові овочі (салат, шпинат, капуста, петрушка), селера, гриби, капуста, спаржа, кріп, цвітна капуста, брокколі, спаржа
- Масла та жири
Їжа, яка має низький глікемічний індекс і містить здорові вуглеводи, така:
- Зернові та зернові продукти: ячмінь, макарони, рисова паста, лобода, овес, кукурудза
- Овочі: горох, сочевиця, квасоля, нут
- Молочні продукти: мигдальне молоко, грецький йогурт, йогурт, соєве молоко, морозиво
- Фрукти: ягоди, сливи, персики, нектарини, абрикоси, апельсини, грейпфрут, груші, манго, банани
- Зневоднені фрукти: яблука, сливи, абрикоси, груші
Жири та клітковина - це ті, що знижують глікемічний індекс їжі. Чим більше оброблена та приготована їжа, тим вищий її глікемічний індекс. Але є й інші фактори, які сприяють збільшенню глікемічного індексу продуктів:
Час зберігання перед споживанням - чим більше дозріває плід, а згодом його їдять після збору, тим вищий його глікемічний індекс.
обробка - навіть якщо мова не йде про хімічну обробку, обробка збільшує глікемічний індекс їжі. Наприклад, фруктовий сік має вищий глікемічний індекс, ніж фрукти, що споживаються як такі, а картопляне пюре має вищий глікемічний індекс, ніж варена картопля, що споживається як така.
Спосіб приготування - чим більше вариться їжа, тим вище глікемічний індекс. Наприклад, варена паста al dente має нижчий глікемічний індекс, ніж дуже добре приготовлена.
Глікемічний індекс повинен допомогти вам створити збалансовану масу, яка не порушує рівень цукру в крові. Однак це не означає, що вам доведеться повністю відмовитися від продуктів з високим глікемічним індексом, але що ви повинні споживати їх, пов’язані з продуктами з низьким глікемічним індексом.
Список продуктів з високим глікемічним індексом
Їжу з глікемічним індексом вище 70 слід вживати в невеликих кількостях і завжди поєднувати з продуктами з низьким глікемічним індексом.
- білий хліб
- Тістечка
- Білий рис, макарони та сир
- Картопля
- Гарбуз
- попкорн
- Кавун і ананас
Якщо ви страждаєте на діабет і хочете дотримуватися дієти з низьким глікемічним індексом, слід пам’ятати про такі правила:
- Їжте страви, складені таким чином: половину порції повинні складати овочі, чверть білка і чверть вуглеводів з низьким глікемічним індексом
- Замініть білий хліб цільнозерновим
- Замініть оброблені продукти на натуральні
- Поєднуйте продукти з низьким глікемічним індексом та продукти з високим глікемічним індексом
- Замініть такі закуски, як печиво або закуски, фруктами, горіхами та насінням
- Вживайте воду, відмовтеся від соків
Пройдіть, щоб з’ясувати, чи ваш діабет під контролем. Якщо ви потрапляєте до категорії високого ризику, ви отримаєте безкоштовну консультацію спеціаліста, яка може включати дослідження крові для визначення поточної стадії діабету.!