Продукти з негативною калорійністю - M Nutrition
Ви коли-небудь чули про селеру, ананас, салат, огірок або лимон, які розтоплять жир? Велика склянка лимонної води при підйомі, кілька стебел селери як закуска, ананасовий засіб для десерту та престо, до побачення опуклості!
Це не чудово, але чи можливо це насправді?
Що говорять прихильники цієї теорії ...
На думку деяких не дуже надійних сайтів, певні фрукти та овочі забезпечують "негативні калорії", оскільки їх перетравлення змушує організм витрачати більше енергії (калорій), ніж поглинає. Як результат, їх калорійний баланс, тобто різниця між споживанням і витратою калорій, буде негативним! Таким чином, ці так звані "чудодійні" фрукти та овочі дають змогу легко схуднути.
На думку прихильників цієї теорії, ви навіть можете їсти ці фрукти та овочі як завгодно часто і у великих кількостях, щоб стимулювати втрату ваги. Коротше кажучи, немає необхідності змінювати свої харчові звички та спосіб життя, тому що безліч продуктів, що спалюють жир, зроблять роботу за вас.
Це цікаво, чи не так? Уявіть, скільки ананасових смузі можна проковтнути, не боячись набрати вагу!
Занадто добре, щоб бути правдою?
А як щодо теплового ефекту їжі?
Так, їжа вимагає певного зусилля нашого організму, щоб її перетравити, засвоїти та перетворити в енергію та тепло (концепція, яку вчені називають тепловим ефектом їжі). Однак ці витрати енергії далеко не змушують нас худнути! Наприклад, стебло селери містить 6 калорій, з яких на травлення витрачається ледь 0,5 калорії. Отже, тепловий ефект стебла селери становить не 100% і більше його калорійності, а ледь 8% калорій, що вживаються.
Навіть білок, якому для перетравлення потрібно найбільше енергії (калорій), має досить низький тепловий ефект - 20-30% від споживаних калорій. Тому завжди доступно кілька калорій, щоб забезпечити енергією всі наші клітини або зберегти їх як запас.
Якщо ви покладаєтеся на тепловий ефект їжі, щоб схуднути, будьте обережні, графік нижче може вас розчарувати ... Як бачите, енергія, необхідна для перетравлення їжі, є найменш важливим із наших енергетичних витрат. Тим більше підстав більше зосереджуватися на здоровому способі життя!
Загальні витрати енергії нашого тіла в порядку важливості:
Основний обмін речовин, або мінімальна енергія для роботи всіх органів і клітин нашого тіла в стані спокою. М’язи, як правило, вносять чверть цих витрат, або приблизно від 15% до 19% загальних енергетичних витрат нашого тіла. Ось чому підтримка хорошої м’язової маси може допомогти при втраті ваги. Остерігайтеся обмежувальних дієт, які можуть уповільнити метаболізм.
Фізична активність, включаючи подорожі, щоденні заняття та спорт.
Тепловий ефект їжі, або перетравлення, засвоєння та використання поживних речовин.
Джерело: MCARDLE, William D., KATCH, Frank I., і KATCH, Victor L. Фізиологія вправ: харчування, енергія та працездатність людини. Lippincott Williams & Wilkins, 1996. Змінено Geonaute.fr
Жодна їжа не має сили плавити жир
Це поняття продуктів з «низькою калорійністю» взагалі не ґрунтується на наукових доказах. До того ж, жодна їжа не має сили самостійно плавити жир або змусити вас схуднути. Якби так легко було скинути зайві кілограми, чи не здається вам, що ми б вас попередили (або кричали з дахів!)?
Ця ідея «негативних калорій» є привабливою, але вона абсолютно нестандартна і може навіть становити певний ризик для здоров’я. Дійсно, якщо не обирати лише певні фрукти та овочі, дієта стає менш різноманітною. За допомогою цього типу дієти у вас підвищений ризик дефіциту певних вітамінів та мінералів, особливо якщо ви вилікуєте їх. Задоволення від їжі також погіршується відтінком вибору продуктів, не відповідно до їхніх смаків, а відповідно до їх так званих "чеснот для схуднення".
Всі продукти, які їдять занадто багато, можуть змусити нас набрати вагу
Скажімо раз і назавжди: фрукти та овочі, як і вся їжа, забезпечують позитивні калорії. Насправді, за винятком води, яка не містить калорій, усі продукти містять калорії у формі вуглеводів, загальновідомих як "вуглеводи" або "вуглеводи", як білки або ліпіди (жир).
Наприклад, чи знали ви, що яблуко або ½ чашки ананаса містять приблизно таку ж кількість вуглеводів (природний цукор у їжі) і калорій, як скибочка хліба або ½ склянки рису, лободи або макаронів?
Тож якщо ви їсте занадто багато фруктів, крохмалю, шоколаду чи закусок, ви можете набрати вагу незалежно від того, яка їжа. Іншими словами, коли мова заходить про вагу, то має значення не стільки якість їжі, а перш за все кількість споживаної їжі.
Більше того, якщо ви вже не зголодніли в кінці трапези, краще не змушувати себе з’їдати кілька овочів, що залишилися на тарілці, або фруктовий десерт, навіть якщо вони «корисні» для вашого здоров’я. В іншому випадку ви ризикуєте перевищити рівень ситості та взагалі переїсти протягом дня. Результат: ви швидше наберете вагу, ніж втратите. Так так, якщо з’їсти занадто багато яблук на день, ви зможете набрати 5 фунтів за рік.
Прослуховування сигналів від голод та з ситість являє собою шлях, якому слід віддавати перевагу для того, щоб з’їсти достатню кількість їжі, схуднути і, перш за все, підтримувати втрачену вагу стійким способом. Щоб дізнатись, як відновити зв’язок із вашими внутрішніми сигналами, домовтесь про зустріч з одним із наших дієтологів: 1-833-3MANGER або 438-882-1719 .
Здоровий гало ефект фруктів та овочів
На думку прихильників теорії "негативних калорій", було б краще піти на гамбургер у поєднанні з салатом або кількома стеблами селери, ніж на гамбургер самостійно. У це вірять багато людей!
Це ми називаємо ефект ореолу здоров’я, або факт заниження калорійності страви, коли додаються хороші продукти харчування або поживні речовини.
Згідно з дослідженням INSED, учасники підрахували, що лише гамбургер містив 597 калорій, тоді як вони підрахували, що комбінований гамбургер і салат містив 511 калорій, або на 86 калорій менше!
Маріон Нестле, професор кафедри харчування Нью-Йоркського університету та автор, також повідомляє в одній зі своїх книг, що учасники підрахували, що в мисці чилі було 700 калорій, тоді як вони оцінили однакову калорійність цієї страви в 655 калорій, коли чилі поєднували з гарніром на бік.
Отже, це сприйняття «негативних калорій» у продуктах, які сприймаються як «здорові», є цілком усталеним. Однак, маючи інформацію, згадану вище, ви тепер знаєте, що поживна їжа не має сили знижувати калорійність страви, навпаки! Таке сприйняття ореолу здоров'я є абсолютно неправильним, оскільки всі продукти забезпечують калорії, навіть фрукти та овочі.
Отже, вам не потрібно змушувати себе з’їдати кілька шматочків фруктів зі шматочком пирога або їсти салат з вашим Біг Маком. Пам'ятайте, жодна їжа не має сили "спалити" іншу. Швидше припустіть свій вибір, насолоджуючись ним, щоб задоволення залишилося на ваших смакових рецепторах і сповна насолоджувалось ним!
Негативні калорії НІ, низька щільність енергії ТАК !
Оскільки більшість фруктів та овочів містять від 80% до 95% води, вони відносно низькокалорійні. Коротше кажучи, спільним для рослинної їжі, відомої як «спалювачі жиру», є схожий харчовий профіль: вони мають низьку калорійність, багато клітковини та багато води. Кажуть, що вони мають низьку щільність енергії та високу щільність поживних речовин, як і всі фрукти та овочі.!
Тому всі види фруктів та овочів заслуговують на особливе місце у вашій тарілці. Замість того, щоб шукати ІДЕАЛЬНИЙ овоч чи фрукт, зосередьтеся на тих, кого любите, щоб полегшити їх регулярне вживання та насолоджуватися відкриттям нових.
До того ж, чому б не взяти собі звичку обирати, який овоч буде центром вашої обідньої тарілки, а не який білок?
Редакція: Maude Lagacé Dt.P.
Bélanger M., Leblanc M.-J. and Dubost M. (2015) Харчування. 4-е видання. Освіта Шенельєра.
ІНСЕД. Світова школа бізнесу. Сприйняття споживаних кількостей. [Інтернет] http://www.alimentation-sante.tv/conference20012011/
Нестле, Маріон; Несгайм, Мальден (2012). Чому калорії розраховуються: від Sciente до політики. Університет Каліфорнії, преса. стор. 189-190