Професійна вафельна машина допоможе вам вибрати правильний прилад
Вафлі - це солодкі або пікантні делікатеси, які існують дуже давно. Вони все ще популярні, як і сьогодні. Будь то в ресторані, на вулиці чи в закладі, що спеціалізується на продажу вафель. Ви майже впевнені, що зможете скуштувати там вафлі.
Тому наявність професійної вафельниці є головним елементом для гарної реалізації вафель. Без цього пристрою неможливо буде ідеально випікати вафлі, навіть за найкращим рецептом вафельного тіста! Тому вибір правильної професійної вафельниці важливий відповідно до ваших потреб, а також відповідно до вашої професійної діяльності. Ось декілька відповідей, які полегшать вам роботу.
Вибір деко для виготовлення вафель
Існує досить велика різноманітність вафель. Кожен такий смачний, як наступний, але кожен має дуже специфічні характеристики !
По-перше, є дві основні категорії вафель; Вафельні брюссельські та вафельні льєзькі.
Вафлі з Брюсселя
Брюссельська вафля має прямокутну форму (10 х 6 см). Ця вафля зовні золотисто-коричнева, а всередині м’яка. Зазвичай його вживають з акомпанементом зверху, таким як шоколад, варення, збиті вершки або з цукром.
Бельгійські вафлі
З іншого боку, вафля Льєж є вафлею, яку вибирають серед багатьох споживачів. Дійсно, ця досить вафельна неправильна форма (яка смутно нагадує коло) відрізняється своєю текстурою та карамелізованим смаком. Ці вафлі, як правило, ароматизовані ваніллю або корицею у традиції чистого Льєжу.
Незалежно від того, чи це брюксельська вафля, чи вафля Льєж, вони обидва випікаються однаково! А саме завдяки традиційним прямокутним варильним тарілкам.
Є також вафлі з набагато оригінальнішими формами, ніж традиційні. На відміну від брюксельських вафель та вафлі Льєжу, для них знадобиться відповідна форма. Дійсно, є, наприклад, вафлі у вигляді кукурудзи на качані, у формі миски, сердечка, кіл та багато іншого. Все це для того, щоб сказати вам, що вафлі можна їсти в різних формах. Але як би там не було, оригінальний смак завжди буде !
Корисність поворотної ручки на професійних вафельниках
Виготовлення вафель - це дисципліна, яка вимагає досить багато техніки, особливо коли мова йде про рівномірний розподіл тіста на деко. Для цього деякі моделі оснащені поворотною ручкою, яка дозволяє повертати вафельницю на 360 °, щоб рівномірно розподілити тісто по вафельниці. Ця ручка була розроблена для того, щоб не спалювати користувача під час її використання, зокрема завдяки гумі для запобігання розповсюдженню тепла в матеріалах.
Професійна газова вафельниця або професійна електрична вафельниця: яку вибрати ?
Як і у багатьох пристроях, вафельниця розрізняється за різними видами живлення: електроенергією чи газом.
Професійні праски для газових вафель
Газова вафельниця дозволяє робити вафлі дуже швидко. Насправді час нагрівання газової вафельниці надзвичайно швидкий, оскільки за рекордний час він може досягти максимальної температури 300 ° C. До того ж, газова вафельниця запропонує вам оптимальну якість приготування за дуже короткий час, тому є ідеальним пристроєм для високих урожаїв.
Єдиним недоліком газової вафельниці є залежність від газу. Дійсно, якщо у вас закінчився бензин, дуже важливо мати запасний газовий балон, щоб продовжувати готувати вафлі. Наприклад, для підприємств, які не мають газового підключення, єдиним рішенням буде підключення пристрою до балона, тому запас буде обмежений, і потрібно подбати про наявність балону.
Професійні електричні вафельниці
Електрична вафельниця пристосована до різних умов. Дійсно, досить буде просто підключити його до розетки 220 В, щоб ввести його в експлуатацію. Отже, це ідеальний пристрій для вантажних автомобілів з продовольством або мандрівних торгових точок.
Електрична вафельниця також відрізняється точним управлінням температурою завдяки регульованому термостату. Точка різниці з газовою моделлю полягає в швидкості нагрівання пристрою, яка трохи довша. Після правильної температури приготування буде настільки ж ідеальним !
Професійна вафельниця Buffalo
Газова вафельниця для коркових вафель
Які ще характеристики слід враховувати ?
Очевидно, що вибір професійної вафельниці стосується не лише її форми та джерела їжі. Для професіонала в цій галузі важливо враховувати інші елементи.
Врожайність
Вибір вафельниці залежатиме в першу чергу від результатів вашої професійної діяльності. Є одинарні або подвійні моделі.
Одинарна вафельниця ідеально підходить для низьких та середніх характеристик. Вафлі не повинні бути вашим основним видом діяльності.
Тоді як при подвійній вафельниці вихід буде вдвічі більшим. Так ви зможете швидко обслуговувати своїх клієнтів.
Система відкривання
Існує 3 системи відкривання: 90 °, 180 ° та поворотна.
Система 90 ° швидше підігріє заморожені вафлі або заздалегідь приготовлені вафлі. Цей тип моделі більше підходить для закладів, які пропонують вафлі, зрідка, з низьким врожаєм.
Отвір на 180 ° дозволяє вафельному тісту випікати рівномірно і з обох сторін. Цей тип пристрою підійде для високопродуктивних закладів.
Нарешті, вафельниця з повним обертанням матиме ті самі функції, що і попередня модель. Однак з цим буде легше впоратися, а отже, кухар стане менш втомливим.
Електрична вафельниця "Вухо на паличці" + таймер Diamond GE-4X/EP
Вафельна машина 1HW210 - Bartscher
Обслуговуйте свою професійну вафельницю
Дуже важливо добре підтримувати свою професійну вафельницю, щоб вафлі завжди були дуже якісними. Тому важливо ретельно чистити пристрій після кожного використання. Нічого не може бути простішим, вам просто потрібно очистити свої тарілки теплою, злегка мильною водою, щоб відокремити шматочки тіста, які прилипли до тарілки, і перш за все ви повинні добре промити, щоб запобігти появі перших вафель наступного раунду.
Як зробити хороше вафельне тісто ?
Нарешті, щоб зробити хороші вафлі, звичайно, потрібен хороший прилад. Також дуже важливо зробити хороше вафельне тісто. Це тісто можна зробити як вручну, так і за допомогою професійного тістомісилки. Вибір правильної професійної тістомісилки дозволить вам добре перемішати тісто, щоб воно було однорідним і однорідним.
Звичайно, існує кілька рецептів вафель, тому ми вирішили запропонувати вам наш ... Для цього спочатку потрібно використовувати правильні інгредієнти: борошно, цукор, молоко, яйця та дріжджі. Спочатку потрібно розтопити хлібопекарські дріжджі в теплому молоці, поставивши їх у мікрохвильовку. Потім вам потрібно змішати борошно з яйцями, цукром і поступово додавати суміш молока та дріжджів (факт змішування дріжджів у теплому молоці вже активував принципи набухання дріжджів). Перемішуючи, поки ви не отримаєте густа паста, яка залишає дірку, коли береш ложку пасти. Тоді вам просто потрібно почекати, поки тісто роздується, накривши його протягом години. Після закінчення цього часу ваше тісто має бути випікано.
Хочете спробувати оригінальний і смачний рецепт? Як щодо спробувати кілька пивних вафель у стилі банофі? Ваші вафлі будуть хрусткими зовні і м’якими всередині! Після того, як вафлі звариться і стануть гарячими, посипте їх шаром цукрової пудри або шматочками бананів, шоколадними бризками та збитими вершками.
Як ви зрозуміли, вибір пристрою цього типу залежатиме від вашої професійної діяльності, а також від джерела живлення. Тепер ви маєте всю інформацію, необхідну для вибору вашої професійної вафельниці.
2 думки на тему “Посібник із придбання: Як правильно вибрати професійну вафельницю”
Я знайшов цей блог і мені дуже сподобалась ця стаття! Він укомплектований продуктами, порадами як щодо чищення, так і для приготування вафельного тіста. У всякому разі, молодець тому, хто його написав.
Я відкрив свій заклад кілька місяців тому, і я справді не знав, що вибрати як матеріал, враховуючи те, що я починав із середини, і з цією статтею я знайшов вафельницю, яка дуже добре працює, з якою я роблю вафлі всі дні . Результат вафель дійсно хороший! Дякую за пораду, це мені дуже допомогло 😀 .